항상 기름으로 밥을 하면 사람들이 많은 기름연기를 들이마실 뿐만 아니라 식재료의 영양도 고온에서 빠져나간다. 찜질 채소는 음식의 맛과 영양을 더욱 완벽하게 보존하고, 방법은 놀라울 정도로 간단하다.
1 .. 갈비찜두부
재료: 두부, 갈비, 간장, 굴 소스, 소금, 닭고기 가루, 생가루.
연습:
1. 두부는 잘게 썰고 갈비는 깨끗이 씻어서 작은 조각으로 자른다.
2. 갈비는 간장, 굴 소스, 소금, 계분, 생가루로 간을 맞춘다.
3. 두부와 갈비를 접시에 넣고 약 10 분 정도 쪄서 꺼내서 파를 뿌린다.
마늘 팬 찐 새우
재료: 새우, 용구 팬, 마늘, 양념주, 간장, 소금, 파꽃.
연습:
1 .. 새우 등을 개장하고, 장을 제거하고, 약간의 양념주를 붓고, 간장으로 30 분 동안 절인다.
마늘은 껍질을 벗기고 마늘로 자른다. 냄비에 기름을 넣고, 30% 가 뜨거울 때 마늘 3 분의 2 를 넣고, 작은 불에서 향을 피우고, 변색될 때 즉시 불을 끄고, 나머지 마늘 3 분의 1 과 소금을 조금 붓고 잘 섞는다.
3. 용구가루는 거품이 부드러워 접시에 밑을 닦고, 당면에 새우를 얹고, 새우고기에 마늘을 골고루 바른다. 양념주와 생새우고기를 섞다
거꾸로 8 분 쪄요.
4. 마지막으로 솥에서 나올 때 파를 뿌려 냄비에서 뜨거운 기름을 좀 끓여 붓는다.
버섯 말굽 찐 패티
원료: 돼지 앞다리, 말린 표고버섯, 마름모, 생강, 건전분, 양념주, 간장, 소금, 참기름, 물, 파꽃.
연습:
1. 돼지 앞다리의 비계와 마른 돼지고기를 분리하고 비계를 잘게 썰어 1 티스푼과 건전분과 참기름을 약간 섞고 마른 돼지고기와 생강을 다진 고기로 자른다.
2. 말린 표고버섯은 미리 물에 담가 작은 덩어리로 썰고, 마름모 (물 밤나무) 는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 살코기 끝을 그릇에 넣고 비계, 버섯말, 말굽 말, 기타 양념을 넣는다. 물을 몇 번 넣고 접착제가 시작될 때까지 한 방향으로 저어주세요. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다
4. 잘 버무린 다진 고기를 큰 입 깊은 접시에 담는다. 찜통의 물이 끓으면 음식을 찜통에 넣고 약 15 분 정도 쪄요. 불을 끄고 열을 틈타 쪽파를 뿌린다.
4. 발효 두부 찜닭
성분: 부드러운 닭고기, 생강, 마늘, 붉은 고추, 썩은 우유, 간장, 생추출, 설탕, 황주, 참기름, 후춧가루.
연습:
1. 유유를 으깨서 다른 절임재와 섞는다.
2. 연한 닭고기는 깨끗이 씻어 물기를 빼서 작은 조각으로 자른다. 생강, 마늘, 고추사, 준비한 발효유 양념을 넣고 잘 섞어서 약 30 분 정도 절여주세요.
3. 끓인 찜통을 넣고 센 불에서 약 15-20 분 정도 쪄서 닭고기가 익을 때까지 익힙니다.
5. 술조개찜
성분: 조개, 말린 고추, 마늘, 기름, 버터, 간장, 파.
연습:
1 .. 조개 한 근은 모래를 뱉고, 껍데기는 하나씩 닦고, 말린 고추 2 개, 마늘 2 쪽, 기름향이 조금 난다.
2. 조개와 60ml 청주를 넣고 솥뚜껑을 덮고 끓인다.
3. 조개는 입을 벌리고 10g 무염버터, 간장 2 티스푼, 잘게 썬 파 한 자루를 넣고 잘 섞어서 살짝 삶는다.
6. 가지찜을 무치다
식재료: 가지, 마늘, 간장, 라오간마, 마라유, 소금, 식초, 파꽃.
연습:
1. 가지를 깨끗이 씻고 가로로 두 토막을 썰고 칼로 몇 도씩 세로로 썰고 자르지 말고 접시에 쪄서 15 분 정도 쪄서 찐 물을 버리고 식혀 준비한다.
2. 마늘을 잘게 썰어 모든 양념과 잘 버무려 가지 위에 양념을 뿌려 다진 파를 약간 넣어 장식한다.
7. 마늘찜수세미
성분: 수세미, 마늘, 땅콩기름, 간장왕.
연습:
1. 수세미를 껍질을 벗기고 조각으로 썰어 접시에 한 조각 더 주세요. 마늘 껍질을 깨뜨리고 다진 마늘을 만들다.
2. 찜통을 가동하고 수세미가 든 음식을 찜통에 넣고 3 ~ 5 분 정도 쪄요.
3. 뜨거운 냄비, 땅콩기름 한 숟가락, 기름이 뜨거워질 때까지 연기가 좀 나고 마늘을 넣고 작은 불이 천천히 터지고 마늘이 누렇게 변하면 준비된 간장왕에게 붓고 간장왕을 수세미에 붓는다.
8. 간장찜
재료: 도미, 해천간장, 생강, 쪽파, 소금, 양념주.
연습:
1. 도미의 복부를 열고 내장을 제거하고 비늘을 긁어내고 등어에 얕은 절개를 한다.
2. 생선을 소금과 양념주에 싸서 절인 15 분. 부추와 생강으로 배를 채우고 표면에 간장을 한 겹 바르세요.
3. 냄비에 물을 끓이고 생선 접시 하나를 위에 놓고 큰 불로 찜질 10 분을 덮습니다.
4. 찐 생선의 경우 표면에 1 작은 숟가락의 뜨거운 기름을 뿌리고, 마지막으로 표면에 파사, 홍고추사, 고수를 뿌려 장식한다.
9. 버섯찜메추리알
성분: 표고버섯, 메추리알, 소금, 닭고기, 참기름, 참깨, 파.
연습:
1. 버섯과 메추리알을 비율에 맞게 깨끗이 씻고 버섯의 줄기를 제거하고 버섯을 평평하게 하고 메추리알을 고르게 한 다음 버섯마다 소금과 닭고기 몇 알을 넣는다.
2. 물이 끓으면 찜 10 분에서 메추라기 알까지 굳히고 표고버섯찜 메추라기 알의 증기물을 작은 그릇에 넣어 준비한다.
3. 파, 참깨, 참기름을 찐 표고버섯 메추리알마다 골고루 얹고, 잘 끓인 표고버섯 메추리알에 양념장을 붓는다.
10. 다진 고추 팽이버섯
재료: 팽이버섯 300g, 다진 고추 2T 스푼, 쪽파 2 그루, 식물성 기름 1 스푼, 생선찜, 간장 1 스푼.
연습:
1. 팽이버섯은 뿌리를 내리고 깨끗이 씻어 물기를 한다.
2. 깨끗이 씻은 팽이버섯을 접시에 넣고 잘게 썬 고추를 넣고 끓인 후 3 분 동안 쪄요.
3. 쪄서 채소에 남은 물을 붓고 파를 뿌려 생선찜과 간장을 뿌린다.
4. 뜨거운 식물성 기름을 뿌린다.
1 1. 수천 개의 찐 고기 롤
재료: 오천 원 (두부가죽얇음), 돼지고기 250g, 표고버섯 4 개, 김화햄 50g, 계란 1 개, 생강 1 조각 (5g), 부추잎/KK
연습:
1 .. 김화햄은 잘게 썰고 표고버섯거품은 잘게 썰어요. 부추 잎을 깨끗이 씻고 뜨거운 물로 데워라. 계란 하나를 돼지 고기소에 넣고 간장, 설탕, 소금, 약간의 물을 넣고 한 방향으로 걸쭉하게 때린다.
2. 고기소에 김화햄 조각과 표고버섯을 넣고 계속 풀을 뜯고 마지막으로 건전분을 넣고 잘 섞으면 소가 다 만들어도 됩니다.
3. 천 장을 펴서 20x 15cm 정도의 큰 덩어리로 썰어 고기 소를 천 장 위에 올려놓고 앞으로 돌린 다음 양쪽을 가운데로 접고 양끝을 봉하고 마지막으로 머리 위로 돌린다. 파마를 한 부추잎.
4. 접시에 고기롤을 넣고 찜통 찜 15 분 동안 넣는다.
12. 찹쌀갈비
재료: 찹쌀 200g, 돈가스 300g, 쪽파 2 개, 오향가루 1/2 티스푼, 간장 1/2T 스푼, 굴 소스 1/2T 스푼
연습:
1. 작은 갈비를 사서 가게를 잘게 다지고, 집에 가서 깨끗이 씻고, 물을 배수하고, 소금, 식물성 기름, 오향분, 파, 생강, 간장, 굴 소스, 양념주로 반나절 절인다.
2. 찹쌀을 미리 불린 후 우리 안에 갈대 잎을 깔았다.
3. 갈비뼈 하나하나가 찹쌀로 싸여있다.
새장에 넣고 큰 불로 쪄요. 물이 끓으면 중간 불로 40 분 동안 쪄요. 그리고 쪽파를 냄비에 넣는다.
13. 개평무창어
원료: 무창어 1, 홍고추 2 개, 참기름 20g, 쪽파 20g, 마늘 10g, 생강 10g, 백후춧가루 적당량, 양념주
연습:
1. 무창어를 깨끗이 씻고 칼로 중간 부분을 조각으로 자른다 (자를 수도 있고 자르지 않을 수도 있고, 자르지 않는 칼법은 뒤에서 썰고, 어배의 부위는 연결되어 있다. 개인적으로는 가공공이 더 좋은 스타일링이고, 산세탁이 더 쉽다고 생각한다.)
2. 잘게 썬 어피를 큰 그릇에 넣고 생강, 소금, 닭고기, 백후춧가루, 양념주, 식초를 넣고 5- 10 분 동안 버무려 담근다.
3. 어미를 버리고, 물고기 머리를 접시 위에 올려놓고, 접시 위의 생선회를 득의양양한 모양으로 부채질하고, 표면에 생강마늘을 뿌린 뒤, 이미 SAIC 의 찜통에 약 8- 10 분 정도 쪄요.
4. 붉은 고추를 비스듬히 동그라미로 썰고, 쪽파는 작은 덩어리로 썰고, 찐 생선을 제거하고, 찜물을 붓고, 붉은 고추원으로 꼬리를 장식하고, 파를 뿌린 다음, 마지막으로 찜 간장과 참기름을 뿌린다.
14. 마늘 찜 호박
재료: 호박 300g, 붉은 고추 1 스푼, 마늘 2T 스푼, 파 1 스푼, 생강 1 스푼, 고탕 1
연습:
1. 호박은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 약 0.3cm 두께의 조각으로 썰어 접시에 넣는다.
2. 냄비를 데우고 식물성 기름을 붓는다. 기름 온도가 40% 일 때 마늘을 넣는다. 마늘을 작은 불로 황금색으로 볶은 후 다진 파, 생강, 붉은 고추를 부어 향을 낸다.
3. 간장, 국물, 참기름, 끓인 물을 붓고 불을 끄세요.
4. 삶은 마늘 바삭한 주스를 호박 조각에 붓는다.
5. 찜통에 넣고 끓여서 6-7 분 정도 쪄서 꺼내서 파를 뿌리면 됩니다.
15. 흰 조개 찜 계란
재료: 계란 3 개, 개구리 200g, 생강 적당량, 파 적당량, 참기름 적당량.
연습:
1. 생강, 파를 물에 넣고 끓여 깨끗이 씻은 흰 조개를 넣고 살짝 끓일 때까지 끓인다.
2. 계란을 깨서 150ML 흰 조개 물과 섞는다.
3. 접시에 기름을 바르고, 삶은 흰 조개를 넣고, 체질한 계란액을 붓는다.
4. 랩은 덮고 끓여서 물에 넣고 찜질 10 분에서 계란액이 굳을 때까지 합니다.
5. 참기름을 뿌린다.
16. 콩갈비찜
재료: 돈까스 400g, 1 5g 콩 두부, 마늘 5 그램, 생강 5 그램, 1 스푼 와인, 1/2T 스푼 소금,/Kloc-;
연습:
1. 갈비를 잘게 다져서 무혈수까지 깨끗이 씻은 후 맑은 물에 약 15 분 정도 담가 아스팔트를 꺼낸다.
2. 건두부를 잘게 다지고 생강마늘을 잘게 다져 작은 그릇에 넣고 양념주, 소금, 간장, 굴 소스, 설탕, 후춧가루를 넣고 잘 섞는다.
3. 양념한 콩고물을 갈비에 붓고 잘 섞는다. 1 스푼의 식용유를 붓고 잘 섞는다.
4. 생가루를 넣고 잘 섞어서 끓는 냄비에 넣고 약 15 분 정도 갈비에 익혀주세요.
17. 마늘 팬 가리비 찜
재료: 가리비 4 개, 팬 반, 파 적당량, 생강 적당량, 1 마늘 적당량, 양념주 적당량, 간장 적당량, 샐러드유 적당량, 소금 적당량, 닭고기 2g.
연습:
1 .. 가리비 깨끗이 씻고 팬들은 미리 10 분 동안 따뜻한 물에 담가 준비한다. 생강은 잘게 썰고, 1 마늘은 마늘로 썰고, 파는 파꽃으로 썰어요. 냄비 안에 기름을 조금 데우고 불을 돌려 1/2 마늘을 넣고 볶는다.
2. 마늘말단과 나머지 반생 마늘말에는 소금을 약간 넣고 닭정액을 잘 섞어서 준비한다. 씻은 가리비는 칼로 자르고 팬들은 작은 조각으로 썰어 조개껍데기로 펴서 소금을 골고루 뿌린다.
3. 잘게 썬 가리비 고기를 팬들 위에 올리고, 팬마다 약간의 황주를 골고루 붓고, 마늘을 올린다.
4. 생강실을 몇 개 더 넣고 끓는 냄비에 5 분 더 쪄서 꺼낸 후 생강을 골라서 한 개에 파를 조금 뿌리고 간장을 붓고 기름 한 솥을 끓여 연기가 날 때까지 한 솥을 태운 다음 양파에 골고루 부어 향기를 자극한다.
18. 다진 고기두부찜
소재: 락톤 두부 1 박스, 돼지고기 100g, 피망 약간, 홍고추 약간, 양념주 약간, 소금 약간, 찐 생선간장 3T 스푼, 참기름 3T 스푼, 후춧가루 조금, 파 조금.
연습:
1. 락톤 두부의 플라스틱 뚜껑을 제거하고 접시에 붓고, 락톤 두부 상자의 네 모서리를 잘라서 공기 중으로 들어가게 하면, 락톤 두부가 접시에 쉽게 넘어질 수 있다.
2. 다진 고기를 믹서기로 진흙 모양으로 만들고 술 한 숟가락과 소금 몇 숟가락으로 잠시 담그면 약 10 분 정도 됩니다.
3. 락톤 두부는 슬라이스해서 준비해서 칼로 위에서 아래로 접시에 직접 썰어줍니다.
4. 락톤 두부는 일정 기간 방치한 후 수분이 많이 생길 수 있으므로 버려야 한다.
5. 다진 고기 (또는 다진 고기) 를 두부에 올려놓고 표면에 청홍고추 (또는 다진 고추) 를 뿌려 찐 생선과 간장을 뿌린다.
6. 물이 끓으면 10 분 정도 쪄요.
7. 냄비를 하나 더 꺼내 데우고 참기름을 넣고 산초를 볶은 다음 산초를 꺼내고 뜨거울 때 참기름을 두부에 붓고 다진 파를 뿌린다.
19. 고추를 잘게 다지고 닭다리를 찌다
소재: 닭다리 2 개, 완두콩 1 다진 고추 1 큰술, 생강 1 조각, 마늘 5 쪽, 해물장 1
연습:
1. 닭다리에 칼을 비스듬히 썰어 맛을 담그기 편하다. 잘게 썬 닭다리를 그릇에 넣고 소금 마늘 생강 간장 해물장 양념주 후춧가루를 넣는다.
2. 손으로 마사지를 고르게 해서 냉장고에 넣어 2 시간 이상 냉장 보관한다. 절인 닭다리를 꺼내서 접시에 넣고 고추를 잘게 다졌다.
3. 끓는 물로 냄비를 데우고 적당량의 소금과 기름 몇 방울을 넣고 단콩을 데워줍니다. 삶은 단콩을 건져 준비한다.
닭다리는 20 분 더 쪄요. 꺼내서 단콩을 한쪽에 놓아라.
20. 햄 마늘 찜 인형 요리
성분: 인형요리, 고추, 파 마늘, 햄, 기름, 간장, 설탕, 소금, 녹말.
연습:
1. 인형채소를 깨끗이 씻어 물기를 빼서 도마에 올려놓고 배추 뿌리를 약간 썰어 전주를 썰어 찜통에 깔고 6-8 분 정도 쪄서 익힙니다.
2. 찜과 함께 고추는 피망원을 깨끗이 씻고, 쪽파는 깨끗이 씻어서 잘게 썰고, 마늘잎은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 냄비에 기름을 넣지 않고, 햄 전체를 냄비에 넣고, 양면에 기름을 넣고, 프라이팬을 꺼내고, 숙식판을 넣고 가늘게 썰어줍니다.
4. 쪄서 만든 인형요리를 꺼내고, 채소의 즙을 작은 그릇에 붓고, 햄 실크를 찐 인형채소에 깔았다.
5. 냄비를 데우고 기름을 붓는다. 기름기가 서너 할일 때 냄비에 고추동그라미를 볶고, 냄비에 마늘을 볶고, 작은 그릇에 붓는 야채 주스를 냄비에 붓고 끓인다. 신선한 간장, 설탕, 소금을 넣어 간을 맞추고, 녹말을 타다.
6. 냄비에 끓인 양념을 섞어 햄 인형채소에 붓고 양파를 뿌려 접시를 넣으면 먹을 수 있다.
2 1. 굴 소스 양배추
재료: 배추 7 조각, 다진 고기 150g, 부추유 2T 스푼, 생강 몇 조각, 파 조각, 간장 1 숟가락, 생펌핑 1 티스푼, 검은 수염
연습:
1. 냄비에 뜨거운 기름을 넣고 생강을 넣고 볶는다. 꺼내다. 기름이 뜨거워지면 파를 넣어 파유를 만들고 미트소스에 붓는다. 1 숟가락생추출, 1 티스푼생추출, 1/2 티스푼흑후추, 1/2 티스푼의 소금을 넣고 한 방향으로 섞어서 절여주세요
2. 배추와 부추를 각각 뜨거운 물로 데쳐서 불린 찬물을 건져낸다. 짜서 한쪽에 두다.
3. 배추 한 조각을 가지고 펴서 고기 한 숟가락을 넣고 싸서 부추잎으로 묶습니다.
나머지는 똑같이합니다. 접시에 담아 찜통에 넣고 물이 끓으면 약 15 분 정도 걸립니다.
5. 완성품 쌈가방에 국물이 많이 나와요. 국물을 그릇에 붓고 굴 소스와 전분을 넣고 잘 섞는다. 냄비에 넣고 걸쭉하게 끓여 찜질한 쌈 가방에 붓는다.
22. 쇠고기 진주 공
재료: 소금 1 티스푼, 설탕 1 티스푼, 후춧가루 1/4 티스푼, 조미료 1/4 티스푼, 조미료 2 티스푼
연습:
1. 찹쌀은 깨끗이 씻어서 맑은 물에 4 시간 담근다. 고기는 깨끗이 씻고 물기를 빼서 다진 고기로 잘게 다진다.
2. 고기소를 큰 그릇에 넣고 소금, 설탕, 양념주, 간장, 조미료를 넣고 손으로 10 번 때린다.
3. 소고기소에 파, 생강, 식물성 기름을 넣어 골고루 섞는다.
4. 불린 찹쌀을 아스팔트하여 접시에 담는다. 고기를 같은 크기의 공으로 만들어 찹쌀에 얹는다.
5. 미트볼 표면에 찹쌀 한 겹을 골고루 싸서 손으로 빚어 찹쌀과 고기 소를 단단히 붙인다.
6. 준비한 녹색진주완자를 끓인 냄비에 넣고 10 분 동안 쪄요.
23. 잉어찜
재료: 1 살아있는 잉어, 1 티스푼 소금, 1/2 티스푼 후춧가루, 2T 스푼, 생강 4 조각, 1 건고추,.
연습:
1 .. 잉어의 비늘, 아가미, 내장이 제거되고 깨끗이 씻겨집니다.
2. 아가미 뒤 위치에서 칼을 자르면 물고기 몸에 흰 선이 있는 것을 볼 수 있다. 손으로 이 흰 실을 잡고 당기면서 칼등으로 물고기를 때리면 물고기의 비린내선이 제거되고 다른 쪽도 이렇게 한다. 자신의 일생의 운세를 알고 싶고, 거장 위챗: ifs 126, 무료 점쟁이!
3. 칼로 생선 이불을 수직으로 자르면 깊이는 물고기의 척추이다.
4. 생선 온몸에 소금과 후춧가루를 바르고 절인 15 분.
5. 소금에 절인 생선을 접시에 담고, 양념주를 붓고, 생강을 물고기 위에 올려놓습니다.
6. 생선을 끓인 찜통에 넣고 12 분 동안 쪄요.
7. 말린 고추는 토막으로 썰고 파는 잘게 썰어요.
8. 찐 생선을 꺼내서 접시에 있는 물을 붓는다.
9. 생선에 잘게 썬 파와 후추를 뿌린다.
10. 냄비에 기름을 넣고 80% 까지 데우고 뜨거운 기름을 찐 생선에 직접 붓고 찐 어간장을 붓는다.
24. 두부찜
소재: 송어 1, 생강 10g, 쪽파 2 개, 소금 1/4 스푼, 양념주 1 스푼
연습:
1 .. 신선한 고등어는 배탈을 제거하고, 깨끗이 씻고, 쪽파를 잘게 썰고, 생강은 채를 썰어요.
2. 날카로운 칼로 물고기의 등을 따라 깊은 구멍을 뚫고 찜을 하고 물고기 몸에 꽃칼을 넣어 시식한다.
3. 소금 1/4 스푼, 양념주 1 스푼, 생선에 바르고 10 분 담그세요.
4. 숟가락으로 라오간마 두유 두 숟가락 (붉은 기름 추가) 을 파서 물고기 표면에 바둑판식으로 배열한다.
5. 양파와 생강을 생선 표면에 깔고 어판 가장자리에 간장을 조금 붓는다.
6. 찜통에서 물을 끓여 생선 접시를 위에 놓고, 화재로 냄비 8- 10 분을 덮습니다. 생선 접시를 꺼내서 표면의 생강을 버리다. 그리고 양파를 넣는다.
25. 밀가루 찐 쇠고기
재료: 부드러운 쇠고기 350g, 찐 돼지고기 쌀가루 90g, 파 생강 8g, 말린 연꽃잎 1 스푼, 샐러드 오일 1 .5T 스푼, 우현 청국장장 1/
연습:
1. 소고기는 깨끗이 씻고 0.5cm 두께의 덩어리로 썰어 맑은 물에 10 분 정도 담근 후 흐르는 물로 깨끗이 씻어서 물기를 빼줍니다.
2. 파 생강은 잘게 썰고, 현두반장은 잘게 썰어 쇠고기에 넣는다. 양념주, 간장, 샐러드유를 넣고 잘 섞어서 15 분 동안 담근다. 그런 다음 찐 돼지고기 쌀가루를 붓고 잘 섞는다. 이때 힘이 없다면 소금을 적당히 넣어라.
3. 말린 연잎을 깨끗이 씻고 끓는 물에 데친 후 즉시 꺼내서 찬물로 깨끗이 헹구고 말립니다.
4. 연잎을 적당한 크기로 썰어 찜통에 깔고, 버무린 쇠고기를 연잎에 깔았다.
5. 찜통에 넣고 센 불에서 약 8 분 정도 쪄요.
26. 콩고랑 닭날개 찜
재료: 닭날개 350g, 파 1 뿌리, 생강 1 뿌리, 마늘 1 뿌리, 말린 고추 3 개, 콩 두부 1
연습:
1 .. 닭날개는 맑은 물에 15 분 담가 꺼낸 후 이쑤시개로 구멍을 붙입니다. 그런 다음 헹구고 물을 말립니다.
2.' 양념' 에 콩 두부를 제외한 모든 재료를 작은 그릇에 넣고 골고루 섞어서 드레싱을 만든다.
3. 파, 생강, 마늘 슬라이스, 고추는 잘게 썰고, 아스팔트는 깨끗이 씻어요.
4. 냄비에 기름을 조금 넣고 쪽파, 생강마늘, 건고추, 콩고랑볶음을 넣는다.
5.' 소스' 를 붓고 잘 저어 불을 끄세요.
6. 닭날개튀김을 꺼내서 더 깊은 접시에 넣으세요. 찜통에 넣고 공기를 채운 뒤 중불로 6 ~ 8 분 정도 쪄요.
27. 버섯닭고기찜
재료: 닭날개 300g, 신선한 표고버섯 120g, 발효목이버섯 100g, 햄 200g, 소금 1/2 티스푼, 간장 2 티스푼, 재료
연습:
1. 닭날개는 깨끗이 씻고 말려서 반으로 자른다. 표고버섯은 깨끗이 씻어 물기를 빼서 두 몫으로 나눕니다 (표고버섯이 크고 두꺼우면 3-4 두툼으로 썰 수 있음). 담근 목이버섯을 작은 꽃으로 찢다. (모든 성분이 거의 같다)
2. 냄비에 물을 끓여 목이버섯과 표고버섯을 넣고 3 분간 끓인 후 찬물로 헹구고 물기를 빼냅니다.
3. 닭날개, 표고버섯, 목이버섯을 큰 그릇에 넣고 소금, 간장, 양념주, 후춧가루, 설탕, 조미료를 넣어 고르게 잡는다. 마지막으로 올리브유를 붓고 고르게 잡고 30 분 동안 절인다.
4. 햄을 7mm 정도 두껍게 썰고, 한 조각씩 네 조각으로 자른다.
5. 모든 재료를' 닭날개-표고버섯-목이버섯-햄-닭날개' 순서로 깊은 사발 (또는 마음대로 배치) 에 배열한다.
6. 찜솥이 끓으면 그릇을 넣고 찜 13 분 정도 합니다.
7. 꺼내서 파 꽃을 뿌리고 참기름을 데워 파 꽃에 붓는다.
28. 신선한 가리비
성분: 가리비, 토마토, 단수인, 양파, 마늘, 간장.
연습:
1 .. 가리비는 깨끗이 씻고, 안의 더러운 것을 제거하고, 깨끗이 씻고, 물기를 빼낸다. 껍데기도 브러시로 청소합니다.
2. 토마토를 뜨거운 물로 데친 후 껍질을 벗기고 땡땡이로 썰어줍니다. 양파를 깨끗이 씻어서 썰다. 마늘을 잘게 썰다.
3. 냄비에 기름을 넣으세요. 그것이 50% 더울 때, 마늘과 양파를 넣어 향이 날 때까지 한다. 그런 다음 토마토틴과 옥수수알을 넣고 빨리 잘 섞는다. 오랫동안 섞지 마세요.
4. 볶은 잘게 썬 야채를 가리비에 골고루 붓는다.
5. 가리비를 찜통에 넣고 바람을 넣은 후 6 분간 쪄요.
6. 쪄서 간 조개를 꺼내 접시에 담으세요. 간장에 넣으면 바로 먹을 수 있다.
버섯찜대구
원료: 표고버섯 50g, 대구 1, 파 10g, 파 생강 약간, 양념주 10ml, 소금 2g, 기름/Kloc
연습:
1. 대구는 양념주, 파 생강, 소금으로 깨끗이 씻고 10 분 동안 담근다. 버섯은 깨끗이 씻어 채를 썰었다.
2. 접시 밑에 버섯실을 깔고 대구를 얹고 대구에 버섯실을 조금 보관한다.
3. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 찜을 냄비에 넣고 10 분 정도 쪄요.
4. 냄비에 여분의 물을 빼서 양파실을 깔고 뜨거울 때 양파실에 기름을 붓는다.
30. 동과찜닭
재료: 닭다리, 동과, 고수, 생강, 굴 소스, 양념주, 소금.
연습:
1. 동과를 깨끗이 씻고 약 1cm 두께, 3cm 네모난 덩어리로 썰어 깊은 접시나 큰 그릇에 깔았다.
2. 닭다리를 잘게 다지고 맑은 물에 피물을 담그고 물기를 빼 주방지로 물기를 말리는 것이 좋다. 냄비에 약간의 기름을 넣고 생강을 볶은 다음 닭고기 조각을 붓고, 양념주와 굴소스를 넣고, 큰불에 물을 볶은 다음, 마지막에 적당량의 소금을 넣어 불을 끈다.
3. 볶은 닭덩어리를 동과 위에 올려놓으면 열을 골고루 받을 수 있도록 평평하게 바르는 것이 좋다. 끓인 후 찜 18 분 동안 고수를 뿌린다.