화미탕원
재료: 찹쌀가루 500g, 반 살찐 돼지고기 200g, 부추150g, 표고버섯100g, 죽순 건조100g, 두부 50g
방법: 1, 반살찐 돼지고기는 잘게 썰어 소금, 후춧가루, 간장, 생가루, 참기름으로 간을 맞춘다. 2. 잘게 썬 버섯, 말린 죽순, 콩꽃, 양배추, 냄비에 볶아 소금으로 맛을 낸다. 3. 부추를 잘게 썰고 소금과 땅콩기름을 넣고 다른 다진 재료를 넣어 국물을 건져낸다. 4. 찹쌀가루에 미지근한 물을 넣어 매끄러운 반죽을 만든다. 무거운 반죽을 취하여 탕원에 싸서 생탕을 만들다. 5. 냄비에 물을 끓여 땅콩기름 한 숟가락 (껍질이 있는 살찐 돼지고기 한 조각도 가능) 을 넣은 다음 생탕원을 넣고 끓여 모두 떠서 하나씩 건져먹는다.
팁: 살찐 돼지고기를 넣고 끓여 만두가 끼면 붙지 않아요.