먹을 수 있는 모든 음식과 음료는 모두 식품에 속한다. 식품이란 사람들이 먹거나 마실 수 있는 각종 완제품과 원료, 그리고 전통적으로 식품이자 한약재인 물품을 가리키지만 치료를 목적으로 하는 품목은 포함하지 않는다. 음식이 인체에 미치는 영향은 주로 두 가지, 즉 영양작용과 감각작용이며, 어떤 음식은 조절 작용을 한다.
식품은 인류가 사용하거나 마실 수 있는 각종 완제품이나 원료를 가리키며 인류의 생존과 발전을 위한 가장 기본적인 물질이다. 식품이란 사실상 영양이 풍부하고 기능이 다양하며 인체의 대사 기능을 유지, 개선 또는 조절할 수 있는 식품을 말한다.