중국인들은 만두가 부와 행운을 가져다 줄 수 있다고 믿는다. 이것이 미신이라면, 그것은 또한 매우 아름답고 긍정적인 미신이다. 인생이 아무리 고생해도, 언제나 약간의 정신적 기탁이 있어야 한다. 동시에 즐거움을 가져다준다고 해서 반드시 나쁜 것은 아니다. 사람들은 또한 음식에 제비를 뽑는 풍습을 도입한다. 만두를 만들 때, 그들은 소에 동전, 은화, 보석, 진주와 같은 작은 마스코트를 묻어서 각자의 운명을 예측할 것이다. 만두를 먹는 과정은 복권에 당첨된 것처럼 자극적이다. 누가 대상을 받을 수 있는지 보자. 이것은 또한 유행하는 음식에 낭만적인 색채를 더했다. 이것은 최고의 양념이다.
청나라와 민국 시대에는 만두도' 삶은 빵' 이라고 불렸다. "여름, 가을, 설날, 시어머니를 모시고 빨리 밥을 짓는다. 가죽이 얇아 소가 많다. 시어머니는 웃고 며느리는 돈을 낸다. " 이것은 청대 이광정의' 연제에게' 라는 책에 수록된 민가 한 곡이다. 만두를 빚으면 고부관계를 통합하는 데 도움이 될 것 같다. 미소!
북방에는 또 다른 속담이 있다. "30 박 동안 만두를 먹으면 외부인이 없다." 친밀함을 표시하다. 만두는 가족이 섣달 그믐 날에 재회를 축하하는 데 꼭 필요한 물건이다. 서른 저녁에 만두를 먹지 않는 북방 사람들은 설날에 분위기가 없다고 느낄 것이다. 느린 리듬의 시대에 한 가족이 탁자 앞에 둘러앉아 만두를 빚는 것은 매우 재미있는 집단노동이다. 가방은 밥 먹는 것보다 더 즐거워 보인다. 특히 설날에는 모든 가족들이 참석하여 화기애애하다. 어떤 사람이 결석하면, 모두를 슬프게 하고,' 한 사람이 없어졌다' 는 것을 그리워하게 된다. 형제 자매 여러분, 새해 종소리가 울리기 전에 꼭 집에 가서 만두 한 그릇을 드세요. 이 풍습은 인정미가 있어서 지킬 수 있으면 지켜야 한다.
현대 사회에서는 음식 문화가 크게 풍부해졌다. 방인도 북부에서도 만두를 자주 먹지 않는다. 자주 먹어도 반드시 손으로 싸는 것은 아니다. 상가에는 많은 봉지에 속동만두가 들어 있다. 사서 냉장고에 넣으면 언제든지 먹을 수 있어요. 냉동만두는 대부분 기계로 생산한 것이다. 기계로 만두를 빚으세요? 이것은 당연히 고대인들이 상상할 수 없었던 것이고, 만두를 빚어도 산업화될 것이라고는 상상도 할 수 없다.
솔직히 말해서, 나는 냉동만두에 대해 약간 저촉되는데, 냉장이 만두의 원래 맛을 할인한 것은 말할 것도 없다. 이런 비닐봉지로 밀봉된 만두가 실제로 공장의 조립 라인에서 뛰쳐나와 기계의 대량 제품에 속한다고 생각해 보세요. 인정미가 부족한 것 같아요. 아마도 나 혼자만 이런 편견을 가지고 있는 것은 아닐 것이다. 중국 북방에서는 일부 만두관도 고객을 유치하기 위해' 수제만두' 판매를 특별히 표시했다. 수제 만두는 확실히' 기계만두' (통속적인 명칭) 보다 더 매력적이다. 이 둘의 미묘한 차이는 심리적인 것이다. 맛이 없다면. 식객들은 무의식적으로 만두를 핸드백으로 써야 한다고 생각하기 때문이다. 수제만두가 가장 클래식하다. 만두는 좀 현대적입니다.
만두는 시간뿐만 아니라 기분도 필요합니다. 반죽을 밀면 고기소를 잘 싸서 냄비에 넣을 때까지 복잡하지는 않지만 간단하지 않은 절차가 있다. 예년에 한 가족이 모여 즐겁게 만두를 빚었는데, 마치 집단 숙제나 의식과 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 만두를 먹는 즐거움은 만두를 빚는 과정에서 이미 미리 지불했다. 아마도 이 부분 자체를 포함해야 할 것 같다. 직접 빚은 만두나 친척이 빚은 만두는 맛이 독특하고 내용이 풍부하다.