튀김은 몸에 어떤 해로움이 있습니까? 1, 위장 부담 증가
지방이 많은 음식은 포만감을 주지만 소화가 잘 되지 않는다. 열량과 기름이 다량 함유되어 있어 위장관에 오래 머무르면 건강에 어느 정도 손상을 주고 소화 부담을 증가시킬 수 있다. 거의 모든 지방류 음식은 단단하여 부드러운 위장관을 손상시킬 수 있다. 소금을 너무 많이 넣으면 위장 점막을 자극해 위장궤양을 일으킬 수 있다.
2, 메모리 감소
많은 사람들이 아침 식사로 유류와 두유를 즐겨 먹지만, 일부 상인들은 식감을 개선하기 위해 황산염소아민이나 염화칼륨 등 팽창제를 첨가하여 뇌와 신경에 어느 정도 해를 입힐 수 있다. 연구에 따르면 발효식품을 너무 많이 먹으면 우선 뇌 조직이 손상되고 알츠하이머병에 걸릴 가능성도 높아진다. 또 음식은 고온튀김을 거쳐 영양분을 많이 잃는다.
3, 암 위험을 증가시킵니다.
튀김은 발암성이 높다. 기름에 들어 있는 불포화지방산이 반복적으로 고온으로 가열되면 독성이 강한 중합체가 형성되어 발암물질이 형성될 수 있기 때문이다. 또 튀김에는 방부제나 아질산염이 첨가돼 대량으로 먹으면 위암 식도암 혈액암에 걸릴 위험이 커질 수 있다.
4. 심장에 대한 상해
튀김에 함유된 포화지방은 대량의 지방을 혈관에 축적시켜 혈관이 좁아지거나 막히고 심장에 손상을 입히고 심장병에 걸릴 확률을 높인다. 튀김 식품은 고온열을 반복해서 가열하면 삼합체나 이합체와 같은 유해 물질이 생겨 독성이 강하다. 또 튀김은 온도가 높아서 대량의 열기가 체내에 모이기 쉬우므로 심한 풍열 감기를 유발하기 쉽다.
기교
튀김은 트랜스 지방산을 많이 함유하고 있어 비만을 유발할 뿐만 아니라 기억력을 떨어뜨려 결국 심뇌혈관 질환을 유발하고 출산능력을 떨어뜨린다. 또한 고온은 음식 속의 단백질을 변질시키고 지용성 비타민과 무기염을 파괴하며 인체에 영양물질 흡수를 방해하며 영양 불균형을 초래할 수 있다. 튀김을 좋아한다면 땅콩기름이나 야자유를 선택하세요. 상대적으로 안전합니다.