1, 난징 화초
활구슬은 남경의 유명한 간식이다. 우리나라의 다른 곳에서도 있지만 이름만 다릅니다. 모란, 왕알 등이라는 곳도 있는데 부화 12 일 정도 되는 알인데 맛이 아주 맛있어요. 달걀 껍질에 병아리가 부화하지 않고, 병아리의 육질은 다른 닭과 비교할 수 없다. 그것의 고기는 맛있을 뿐만 아니라 복어와 견줄 만하다. 외국 식객들에게 이런 간식은 정말 어떻게 먹어야 할지 모르겠다.
2, 태창사오지 엉덩이
태창에는 홍사오지 엉덩이라는 명요리가 있다. 예전에 사람들은 닭을 먹을 때 버리기를 아쉬워하며 이 요리를 발명했다. 훙사오러우는 식재료 자체의 이상한 냄새를 가릴 수 있다. 고기처럼 느껴지지만 고기보다 연하다. 입에 먹으면 매우 뚱뚱하고, 바삭하고 씹는 힘이 있고, 뚱뚱하고 느끼하지 않다. 하지만 많은 사람들이 그 맛에 익숙하지 않고 아무리 깨끗하더라도 악취가 난다. 정말 참을 수가 없다. 훙사오지 밑바탕이 허전하지 않아 장쑤 성 암흑요리계의 기묘한 한 송이가 될 만하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
서주는 원숭이를 안다
서주의 일부 포장마차에서 깨끗이 씻은 매미 유충을 볶아 양념을 넣으면 식탁에서 맛이 난다. 야생으로 인해? 원숭이를 아세요? 풍미가 독특하고 단백질이 풍부하며 건강 관리 기능이 뛰어나기 때문에 최근 몇 년 동안 시장 수요가 커지고 가격이 급등하고 있다. 외계인처럼 생긴 매미원숭이를 보니, 나는 정말 어떻게 입을 열어야 할지 모르겠다.
4. 하리하 강의 취게
취게는 장쑤 호리하 지역의 전통 요리이자 강남 지역에서 인기 있는 맛있는 음식이다. 게, 막걸리, 향신료, 정염 등으로 만들어졌습니다. , 그리고 적당한 짠 맛을 가지고 있습니다. 관련 사료에 따르면 명나라 홍무 27 년경 (1394) 보충 2 세대 동씨는' 동덕다' 취게 가공 작업장을 설립해' 중장취게' 의 창시자가 됐다. 생게가 위험하다는 것은 누구나 다 알고 있지만 취게는 다르지만, 많은 사람들이 그 맛을 받아들일 수 없다.
5. 관운두단
관운두단은 장쑤 연운항 관운의 특산물이다. 관운두단은 콩나방의 5 년 유충이다. 벌레는 원통형으로 누에의 유충과 비슷하며 몸 길이는 약 6 센티미터이다. 벌레는 밝은 녹색을 띠고 표면에는 촘촘한 알갱이가 있다. 머리는 삼각형에 가까운 뼈뼈로 덮여 있어 색이 더 짙다. 조리 후 조직은 촘촘하고 연한 노란색, 콩 향이 있고, 식감이 섬세하며, 맛이 유장하다. 녹색 고기 벌레 한 마리를 보면 보통 사람들은 정말 말을 할 수가 없다.
6, 난퉁 취새우
남통해산물은 절대적인 주인공인데, 그중 새우가 가장 많이 먹는 데다가 독특해요? 술에 취했어요? 법, 취새우는 남통인 밥상 상에서의 단골손님입니다. 류요는' 영루비오' 라는 책에 기재되어 있다:? 남방 사람들은 새우를 많이 사는데, 이를테면 상추, 호봉 등이 있다. , 먼저 살아있는 새우를 깨끗이 씻고, 진한 식초를 뿌리고, 상추를 덮고, 뜨거운 음료를 마신다. 이런 식법은 1000 여 년 전 당나라에 있었다는 것을 알 수 있다. 취새우는 맛있지만 실제로는 생식에 가까워서 병에 걸리기 쉽다. 해산물 자체에 기생충이 있기 때문이다. 물론 새우는 청새우보다 상대적으로 안전하며 기생충을 휴대할 확률도 적다. 하지만 사실 어떤 새우든 날것으로 먹으면 병을 일으킬 수 있다.
7, 타이 저우 튀김 냄새 건조
타이주는 남북 사이에 위치하여 만상을 포괄하기 때문에 간식이 많고 특색이 많지만 타이저우에만 있는 것은 아니다. 강남 장강강 유역의 탈취 건화물은 세계적으로 유명하지만 태주 사람들은 전국 각지의 간식을 창조적으로 즐길 수 있으며 태주의 독특한 맛을 더해' 청출은 파랑보다 낫다' 며 만족스러운 식객이 될 수 있다. 이 간식은 절대적으로 장쑤 10 다크 요리에 등재되어 있습니다.
8, 옌 청 술취한 진흙 달팽이
취우렁이 () 는 약칭 취소라 () 로, 강소강 일대의 유명한 간식으로, 장쑤 연해 등지에서 생산된다. 그중에서도 염성 취소라로 가장 유명하며, 맛이 달콤하고 바삭하며 맛이 독특하다. 염성의 진흙 못은 퇴적물이 섞인 해변에서 자라는 것을 좋아한다. 이 작은 물건들은 만조할 때 모래사장의 얕은 모래 속을 기어가다가 썰물 후에 나오나요? 산책하세요? 。 곡우에서 소만까지 우렁이가 가장 많다. 초여름의 무더운 밤, 얕은 여울은 바다를 쫓아다니며 우렁이를 줍는 사람들로 붐볐다.
9. 양주 모조 (표범) (태아)
모조 (표범) (태아) 는 화이양 요리에 속하며 양주 전통 요리계입니다. CCTV 다큐멘터리' 혀끝의 중국' 5 회는' 주방의 비밀' 으로 소개됐다. 주재료는 양태소로, 모조 (표범) (태아) 가 매우 신경을 써서 전처리, 스튜, 쟁반을 담는다. 한 가지 세부 사항이 제대로 만들어지지 않았더라도, 전체 접시가 무너졌다. 많은 식객들이 태반이 식재료를 만드는 데 사용되었다는 말을 듣고 갑자기 입맛이 떨어졌다.
10. 강수채에 또 한 가지 요리는 갈아서 만든 채소로 만든 것이다. 현지인들은 이런 야생균류를 매우 좋아한다. 갈아서 만든 채소는 일종의 푸른 세균이다. 이 요리들은 대부분 습한 환경에서 동물 배설물과 풀로 만든 것이다. 그들은 바위나 썩은 풀 위에서 자라는 것을 좋아하며, 일반적으로 비가 온 후 이튿날 아침에 따는 데 적합하다. 햇빛이 비칠 때, 그것들은 곧 토양과 혼합되어 건조될 것이다.