소금에 절인 오리알은 신선한 오리알으로 만들어졌으며 영양이 풍부하고 지방, 단백질, 다양한 아미노산, 칼슘, 인, 철, 다양한 미량 원소, 비타민 등이 풍부하다. , 인체에 쉽게 흡수되고, 짠맛이 적당하며, 노소를 막론하고 모두 적합하다. 달걀 껍질은 파란색, 원형, 외관이 매끄럽고' 녹색 계란' 이라고도 불린다. 소금에 절인 오리알은 맛이 독특하고 먹기 편한 재제알이다. 소금에 절인 오리알은 색향이 모두 포함된 좋은 음식이다.
데이터를 확장하여 선과 악을 구별하는 주요 방법;
1, 외모법. 오리알은 흰 서리 가루가 있어 손으로 문지르면 매끄럽지 않다. 신선한 계란은 온전하고, 신선하지 않은 오리알은 매끄럽고, 검고, 불완전하고, 금이 간다.
2, 수법. 오리알을 살 때는 엄지와 검지, 중지로 잡고 흔들어주세요. 신선한 계란은 침묵하고, 나쁜 사람은 악수를 하면 중국 틱톡(더우인) () 를 낸다. 소리가 커질수록 좋지 않다.
3. 조사법. 손으로 오리알을 살살 잡고 빛을 관찰하다. 좋은 오리알단백질은 맑고 투명하며, 한쪽 끝에는 작은 빈 방이 있고, 나쁜 것은 어두운 색이며, 빈 방은 매우 크다. 어떤 오리알은 얼룩이 있고, 낡거나 변질된 외관이다.
4. 부동법. 물 500 그램을 가져다가 소금 500 그램을 넣고 녹인 후 오리알을 물에 넣는다. 신선한 오리알 수준은 물밑에 가라앉고, 머리는 약간 위에 떠 있고, 작은 머리는 아래에 약간 떠 있다. 오리알은 수면에 너무 오래 놓아서 완전히 수면에 떠 있는데, 이것은 나쁜 놈이다. 이런 계란은 이미 썩어 변질되었다.
참고 자료:
바이두 백과-소금에 절인 오리알