난징 간식은 역사가 유구하고 종류가 다양하여 육조부터 전해져 지금까지 수천 년의 역사를 가지고 있으며, 품종이 무려 100 여 개에 달한다. 명식은 잘 만들어졌고, 달고 짜며, 모양이 제각각이다. 그중 대표적인 것은 진하부자묘로, 그 풍미 간식은 중국 4 대 분식그룹 중 하나이다. 부자묘의 간식은 아마도 진회화 () 가 정교하고, 조형이 아름답고, 재료 선정이 우아하고, 풍미가 독특하기 때문일 것이다. 다년간의 노력 끝에 7 개 과자점에서 만든 심경 전문가의 감정, 진회풍 명식 간식 8 세트가 정식으로' 진회팔절' 으로 명명되었다. 부자묘 외에도 호남로, 신거리, 조천궁, 장락로, 산서로, 중앙문, 혜민교, 연자록 등지에서도 상대적으로 집중적인 간식군이 형성되고 있다.
공자 사원 간식
남경부자묘 분식그룹은 번화한 진회강변에 위치해 있다. 이곳의 기름에 튀긴 콩간, 오향사오콩간, 오향차알, 갑어알, 바삭바삭한 사오빙, 찜만두, 천층기름떡, 화비 사계절 왕라펀, 각종 토핑국수 품종이 저렴하고, 특히 시큼한 간식이 소비자들에게 가장 인기가 있다.
샤오롱바오, 라면, 팬케이크, 파기름전, 두부 얼룩, 탕면만두, 만두, 버터사오빙, 단면만두, 건계면면, 춘권, 사오빙, 육개국, 찜만두, 누에면, 게황면, 장어면
진회팔절
1 위: 영화원의 황교사오빙과 개양건사.
차아: 강의 쇠고기 수프와 쇠고기 냄비 스티커
셋째 절대: 유봉국화의 두부 얼룩과 파 기름떡
네 번째 요점: 칠방각의 오리기름수사오빙과 모듬밥.
다섯 번째 트릭: qifangge 건조 참기름 치킨 실크.
여섯째: 연호떡단의 계화소 만두와 오색 떡입니다.
일곱 번째 절대: 참 정원 국수 가게 훈제 생선, 은면, 얇은 만두.
팔절: 퀘벡 오향콩 오향알.
쑤저우 스낵
쑤저우 현묘관 간식은 역사가 유구하고 간식 문화가 풍부하다. 현묘관 분식그룹은 쑤저우 시구 관전가에 위치해 있으며, 쑤저우 분식, 간식은 한 도시에 모인다. 유명한 간식으로는 갈비의 오향갈비, 성미재의 닭오리혈탕, 연근가루탕원, 콩탕죽 볶음, 관진흥면관의 천층전, 각종 소식면, 소만두가 있습니다. 또 사람들이 술을 마신 후 먹을 수 있는 품종도 있다. 피클꽃, 황련머리 절임, 껍질을 벗긴 기름침과옥, 기름에 콩 담그기, 소라, 기름침취두부, 기름침떡떡, 군고구마, 기름침삼각만두 등이 있다. , 저렴한 강남 풍미 간식입니다.
대표 (1) 매화떡/해당화 (2) 주먹밥 (3) 무 케이크; (4) 삼각형 포장; (5) 새우 물고기; (6) 장미 멜론 씨앗; (7) Lu Changxing 의 구 피렌 표면; (8) 주홍흥 답답한 고기 국수; (9) 송학루 사오오리국수; (10) 바구니 설탕 죽, 팔보죽; (1 1) 꿀 두부 건조; (12) 잣만두 설탕; (13) 양고기 수집 (14) 황천원제과업그룹과 돼지기름 짠빵 (15) 진원볶음, 벙어리볶음, 연못황천원볶음 (16) 의창복만두, 남원만두; (17) 청양훈툰, 청양게황샤오롱바오; (18) 대추 사오빙 (19) 재스민 차, 벽라춘차 (20) 계화주 양조; (2 1) 루고는 장육을 추천한다 (강희 시절 유일하게' 루고 추천' 등록상표를 가진 옛 이름). (22) 한 가지 품행이 상상이다
소주 간식은 달콤하고 부드럽고 바삭한 것으로 유명하다. 게껍질 노란 호랑이 발톱 꼬챙이로 찐빵을 볶다. 천층전, 계란석피, 전병 튀김 두부 패들. 파유롤과 파유전은 실속 있고 또 가치가 올랐다.
팥버섯 야채가방, 고기만두. 육일층에 가서 단단한 효모를 사다. 네가 그것을 기름에 담글 때 조심해야 한다. 찻잎알, 볶은 연근, 크기, 탕바오. 고족 찐빵에 생강떡을 곁들이면 싸고 배부르다.
참깨소스, 설탕토란, 유당만두. 닭오리혈탕은 두부뇌를 곁들이고, 춘권은 팔보밥을 곁들인다. 찹쌀에는 샌드위치가 있어 직접 주춧가루를 고를 수 있다. 냄비 스티커만두가 맛있어요. 계화연근 오색 해당떡.
취두부 주먹밥, 무떡 삼각포. 꿀 케이크, 사각형 케이크, 긴 케이크, 라드 떡, 설탕 떡. 탕단마단모단, 소를 넣은 만두 호박단. 달콤한 와인 양조원으로 매화떡으로 떡을 이기다.
저는 설탕죽을 파는 사람인데 먹으면 도망가고 싶지 않아요. 팥만두는 영양이 풍부하고 고기 만두는 짠맛이 좋다. 닭두밥, 연밥국, 설탕볶음밤, 계화향. 대추사오빙은 특색 있는 요리로 간수두부가 유명하다.
간식을 보증하다
대자각 우향
대자각이' 상곡팔경' 1 위에 올랐고,' 성각 능소' 라는 명예가 있어' 대자각 미달, 보딩' 이라는 말이 있다. 대자각은 예로부터 불교성지였으며, 지금은 전국 중점 문화재 보호 단위이다.
대자각 참기름은 남송보경 3 년 (서기 1227 년) 에 시작되어 대자각 불사의 참기름방에서 기원했다. 청건륭 30 년 (서기 1765 년), 건륭황제가 보정을 지나갈 때 우연한 기회, 대자각 참기름은 건륭황제에 의해 어미로 정해졌다.
대자수그 면관
대자각 평원면은 남송보경 3 년 (서기 1227 년) 에 시작되어 허베이 보정시 대자각사 재당에서 유래한 것으로 지금까지 800 년의 역사를 가지고 있다.
대자각 장아찌
대자각 장아찌는 보정의 유명한 특색 간식으로 역사가 유구하다. 대자각 장아찌는 남송보경 3 년 (서기 1227) 부터 시작한다. 청건륭 30 년 (기원 1765 년), 대자각 피클은 건륭 황제가 시식한 후 크게 칭찬을 받아 대자각 피클을 어미로 정했다.
대자각 케이크
대자각 떡은 남송보경 3 년 (서기 1227 년) 에 시작되었고, 창시자는 원대 채국공, 장유의 부하인 호백책입니다. 대자각 떡은 역사가 유구하여 대대로 전해 내려오지만 맛은 신선하고 특색이 있다.
강물 당나귀 고기가 불에 타다.
강 당나귀 고기는 중국 북방의 유명한 식품으로, 덩치가 크고, 전형적인 고기 붉은색, 향기가 짙고, 외관이 일치하며, 부드럽고 입에 맞으며, 풍미가 독특하다는 특징이 있다. 강물 당나귀 고기의 주요 먹는 방법은 태우는 것이다.
상하이 스낵
상해 성묘의 간식은 상해 간식의 중요한 구성 요소이다. 청말민초에 형성되어 상해 구시가지의 상업 센터에 위치해 있다. 그것의 유명한 간식으로는 남상만터우점의 남상용, 백과주만두, 화원 봄에 빚은 팔보밥과 단 술, 호숫가 과자점의 중유 과자, 녹색랑식당의 대추떡, 삼사미떡 등이 있다. 또한 튀김 샤오롱바오, 남상샤오롱바오, 상해향연카레꼬치, 삼선작은 꼬치, 게껍질황, 글루텐 백엽발, 탕바오, 유면, 남상샤오롱바오, 백단삼황닭 등 간식도 많이 있습니다.
사오싱 스낵
사오싱간식은 취두부에 속하여 노신 선생의 작품에서 국내외에서 명성을 얻었다. 사오싱취두부의 대표는 호루라기방 취두부이다. 호루라기방 취두부는 사오싱취두부 대회에서 1 등상을 받았고 호루라기방 취두부는 전국에 많은 체인점을 열었다고 합니다. 그래서 호루라기 방 취두부는 사오싱 간식의 대표가 되었다.
창사 스낵
창사화공 분식그룹은 1747 에서 만들어졌으며 194 1 에서 재건되었습니다. 호남 각지의 간식에 집중하여 진한 지방 풍미를 가지고 있다. 그 특색 있는 간식으로는 장이아버지의 취두부, 땀띠가루, 이자전의 신선사발밥, 돼지피, 등춘향의 사오발 꽃, 나삼의 쌀가루가 있다. 20 13, 화공 간식은 전통을 계승하는 기초 위에서 신제품을 개발하여 시리즈를 형성한다.
주요 품종은 탕원, 참깨태비사탕, 류양회향떡, 류양콩, 향빈춘권 등이다.
베이징 스낵
베이징 간식은 베이징 사람들이 흥미진진하게 말하는 베이징 특색이다. 고궁, 이화원 등 문화건물을 제외하고는 베이징 간식이 아마도 가장 매력적일 것이다. 북경은 지금까지 이어온 간식들이 이미 거의 천 년 동안 전해졌다. 베이징은 수도로서 여러 민족의 통치자가 있었기 때문에 베이징 간식은 한족 회족 만주족의 특색과 궁중 풍미의 특징을 융합했다. 간식으로 요리하는 방식에는 튀김, 튀김, 구이, 낙인이 있습니다. 이슈는 베이징 간식을 네 글자로 요약했다:' 간식은 의다'.
베이징 간식은 완두콩 황색, 콩즙, 인비, 배불배, 나귀 뒹굴, 아이둥지, 간 볶음, 순장, 백수 양머리, 다탕, 타스미, 사키마, 바삭바삭한 팬케이크, 건솥오리머리 ... 이전의 간식 그러나 건국 후 이들 자영업자들은 사회주의 환경에서 생존할 수 없었고, 기본적으로 공적합영이나 합병을 통해 소멸되었다. 20 13 년 남래순, 호국사, 북해 모조식, 소가 할랄 스낵마트가 정통 간식입니다.
북경 간식 서지: 제비도 간식 호자, 늘 간식호자.
그리고 인비, 꿀꽈배기, 완더우황, 아이워우, 볶음간 폭배, 콩즙, 당나귀 뒹굴, 설탕박.
후이저우 스낵
휘채는 중국 8 대 요리 중 하나로, 휘채만을 가리키며 휘채와 동일시해서는 안 된다. 휘채는 휘주에서 유래한 것으로, 휘주라는 특수한 지리적 환경이 제공하는 객관적인 조건과 불가분의 관계에 있다. 휘주, 현재 안후이성 황산시, 계현, 강서성 우원현입니다. 혜주지는 두 기후의 과도지대에 위치해 있어 강우량이 풍부하고 기후가 온화하며 물산이 풍부하다. 황산에는 1470 여종의 식물이 있어 대부분 먹을 수 있다. 산에 사는 야생 동물, 혜주는 산간 지역이기 때문에 종류가 비교적 많다. 산해진미와 야생동물 고기 등은 휘장 주요 양념의 독특성을 구성한다. 주요 명요리는' 햄 고등어찜',' 사오 사향고양이',' 계피 절임',' 황산크림비둘기 찜' 이다. 물론 혜주 간식은 맛있습니다.
청두 스낵
청두의 풍미가 독특하고 종류가 다양한 간식은 그들의 음식만큼이나 인기가 있다. 각종 소면에서 탕과 만두, 할로겐 간수에서 냉식까지, 기름에서 케이크 탕원에 이르기까지 요리에서 튀김 떡에 이르기까지 200 여 가지 요리가 있습니다. 각종 풍미가 다 있습니다. 청두의 큰길과 골목 곳곳에서 스낵바를 볼 수 있다.
"사채" 는 청두의 특산품이다. 만약 네가 이것이 요리라고 생각한다면, 너는 완전히 틀렸다. 이것은 단지 연습일 뿐이다. 이렇게 만든 음식을' 사채' 라고 합니다.
성지골바삭어는 조씨에서 유래했고, 위진 때는 민간에서 궁정으로 전해졌다. 후주 5 대 10 개국 장군 조광윤은 남북을 여행할 때 가끔 맛볼 수 있다. 그가 천리 밖의 경모에게 보내졌을 때, 조파랭이는 그에게 경모의 마지막 아름다운 추억을 남겼다. 북송 초년, 조광윤이 즉위한 뒤 조씨의' 골삭어' 를 찔러 죽인 후에도 여전히' 어형 온전' 을 유지하고 있다.
개봉 볶음
1 층 샤오롱바오, 마우성의' 두닭', 삼선련수, 오향토끼고기, 개황도사보, 잉어구이면, 국화샤브, 대정대추, 휘장, 깨날개, 고구마 진흙, 개봉땅콩빵.
대만 간식
대만성 거품차, 대만성 꿀꽈배기, 대만성 굴전, 대만구이 옥수수, 두소월탐 애버딘, 장어면, 금발톱쌀가루.
톈진 스낵
냄비 (캔) 배추, 펄프, 늙은 두부, 팬케이크 과일, 국수차, 차탕, 구식 전통사오빙, 코일, 호랑이 콩, 설탕 더미, 양촌 건반
소조림하는 방법: 천진소조림은 천진 역사상 상당히 유명하며, 천진무청의 풍미가 가장 독특하다. 무청은 거의 집집마다 채식 스튜를 만들며, 각 집의 맛도 다르다. 그 원료는 두부, 잠두, 파우더, 바삭 등 10 여 가지 채식 재료로 특별한 양념과 요리방법으로 특별한 채식 잔치를 만든다.
충칭 스낵
샤브샤브, 라펀, 모혈왕, 작은 면, 마라탕.
충칭 특별 스낵-처트니 파우더
, 꼬치 향, 토끼 머리
태원 간식
산서는 토산물의 기후, 토양 구조, 생활 조건과는 달리 다양한 지방 간식을 만들었다. 간식은 현지 이미지의 상징이 되었다. 20 13 이 독특한 간식들은 이미 가정식탁에서 시장노점으로 옮겨가고 있다.
칼국수, 멜론 흉터 케이크, 그릇받침, 메밀국수 낚시, 뜸면, 메밀어, 태고빵, 평요 쇠고기, 기름침육, 양잡화, 냉분, 고양이 귀.
Xi 앤 스낵
소와 양고기 샤오롱바오, 고기집게, 감주 냄비, 우유탕어, 사오양잡화, 팬, 생선 향어, 기름떡, 기름떡, 호루라기 국수, 으깬 감자, 메밀국수, 석판 샤오롱바오, 냉피, 쌀피, 밀껍질
난창 스낵
뚝배기탕
남창에는 간식거리가 많다. 최근 몇 년 동안 남창와통탕은 사현 간식, 란저우 라면에 이어 떠오르는 간식이다.
란저우 스낵
라면, 기름솥 헬멧
신강 간식
양고기 구이, 불고기, 밥 잡기
산둥 간식
튀긴 만두, 팬케이크, 튀긴 염소 소, 찐 토끼 머리, 3, Zhoucun 사오빙, 단일 카운티 양고기 스프, 제남 밀짚 가방, 오일 방적, 항아리 스낵, chaotian 냄비, Linqing 굽기, 부산 매운 국수, 랴오 청 매달려 큰, 곡부 훈훈 두부, 청도 냄비 스티커.
장쑤 간식
파기름볶음면, 탕바오, 만두정, 게황찜만두, 설탕죽, 찜만두, 황천원.
장쑤 스낵 (4 조각)
과자, 수수식 사탕, 수수식 설탕물, 오리혈가루탕, 오리기름, 상강찜, 감호연근완자를 판다.
절강성 간식
파삭 파삭 한 케이크, 중양 밤나무 케이크, 신선한 고기 손바닥, 새우 튀김 장어 국수, 보라색 쌀 팔보밥.
안후이 스낵
랍팔죽, 구장, 휘파떡, 콩껍질밥, 육개탕, 콩떡, 포하연연연근죽, 글라바, 밭 3 권, 회향원 사오지 등.
푸젠 스낵
굴 케이크, 손 잡기 국수, 오향발굽, 고기 덩어리, 불점프벽, 오향롤, 라면, 사부면, 광빵, 홍세 닭발, 춘권, 도시락면, 비빔면, 쇠고기 국수, 평호어탕, 납작한 고기, 라면
푸톈 스낵
에구치면, 서천미편식, 천구만 사오러우, 사오라, 흥화쌀가루, 천층빵, 고구마떡 (고구마에서), 두부찜, 홍사오러우, 리치 고기, 부침, 비빔국수, 완두콩떡, 두유볶음쌀국수.
해남간식
청량, 닭똥덩굴, 고구마 우유, 찌꺼기식초, 해남분, 산가루, 전복가루, 후안분, 튀김 더미, 율무떡, 죽통밥, 코코넛밥, 절인 망고, 천층떡, 7 층떡, 융성커피.
허난 스낵
대추 냄비 퀘벡, 설탕 사오빙, 달걀 가방, 혈차, 닭고기, 모종 할머니 냉피, 양고기 리조또면, 신향사오양고기, 소요진 후라탕, 두부뇌, 튀김빵, 개봉 1 층 샤오롱바오, 사오어, 튀긴 냉분, 싱가냄비 스티커, 양구들
후베이 스낵
삼선두피, 운몽 생선면, 뜨거운 건면, 동파전, 효감 마당.
호남 간식
신미, 뇌권, 쌀실, 팔보거북양육수, 불취두부, 탕원, 참깨태비사탕, 류양회향빵, 류양두콩, 부용 삼선샤브, 향빈춘권, 떡떡, 땀띠가루, 용돼지피, 구미새우, 꽈배기
광둥 간식
광저우에서 밥을 먹으면 광저우의 미식 간식이 유명하다. 10 대 간식 외에도 신노광기 우잡함, 광둥 노광기 장분 등이 있습니다. , 그리고 CCTV' 혀끝에 있는 중국' 이 보도한 광식죽통면, 마강달걀떡, 피계란수, 냉동육천층수, 쌍피유, 진촌가루, 산계롤, 균안생선전, 용강지전 말뚝, 조경증만두, 광동월병, 샹수연만두
조산 (조주, 산 터우, 제양, 산미): 튀긴 춘빙, 오리 엄마의 해, 작은 식사, 함과, 쌀과, 쥐껍질 냄비, 녹두떡, 관당롤, 떡과, 소고기과바, 우잡화, 바삭한 만두
광서간식
훙사오러우, 계림 말고기 쌀국수, 볶음가루, 유주 루우핑가루, 오색 찹쌀, 옥림소 팔분, 마늘 콩나물, 오랜 친구 가루, 수라쌀가루, 육포환, 기름차.
쓰촨 간식
오믈렛, 유리찜만두, 칸짝퉁 방망이닭, 요기, 갈비, 단단단면, 닭고기냉면, 이빈연면, 덩영쇠고기, 화채찍 쇠고기, 찐 쇠고기, 화연닭, 비창가루, 쓰촨 냉면, 천북냉분, 빙분
구이저우 스낵
왕창면, 실크 인형, 야랑면어, 연잎, 취두부, 두부 과일.
운남 간식
산각떡, 미끼 덩어리, 다리 쌀실, 찜닭.
홍콩 간식
계란, 꽃무늬 케이크, 찹쌀떡, 튀김 삼보, 사발 날개, 차자이면.
마카오 스낵
계란말이, 봉황롤, 계란말이, 땅콩설탕, 바삭한 설탕, 마카다미아 아몬드 케이크, 돼지기름떡, 단할머니전, 짠노인전, 복숭아떡, 닭고기떡, 소귀떡, 짠체떡.
참고 자료:
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