1, 호손 세척 및 씨앗 제거.
사온 산사나무를 골라서 예쁘고 썩은 눈이 없는 것을 두 번 헹구고 중간에서 잘라서 조심스럽게 산사나무 씨를 하나씩 빼서 준비한다.
2. 스레드를 병합합니다.
잘게 썬 씨없는 산사나무 두 알을 곁들여 대나무 꼬치에 놓다. 청결하고 위생적이며 씨를 제거한 후 이를 핥지 않으면 맛이 더 좋아진다.
3, 참을성있게 설탕을 넣고 열을 파악하는 것이 핵심입니다.
물 한 숟가락과 설탕 두 숟가락을 냄비에 붓고 끓기 시작한다. 먼저 큰 불로 태우고 그동안 숟가락으로 계속 저어주세요. 설탕은 큰 거품까지 끓일 때 참기름이 나타날 때까지 약한 불로 천천히 삶는다. 실험 효과를 위해 젓가락을 조금 찍어서 찬물에 담가 이빨로 물어뜯고 바삭바삭한 느낌만 느끼면 이를 만지지 마세요.
4. 탕후루를 만들다.
휴전 후 설탕면에 참깨를 뿌리고 냄비에 당박을 찍어 산사나무 표면에 시럽을 묻히다. 또는 산사나무를 태블릿에 넣고 숟가락으로 설탕을 산사나무 꼬치에 골고루 붓는다. 제작이 끝나면 몇 분 정도 기다리면 설탕을 말려 먹을 수 있다.
당박의 제작 요점
성공한 설탕조롱박은 냄비가 나오면 겉에 싸인 설탕이 빠르게 식고 바삭해서 손이 전혀 붙지 않는다. 이 효과를 얻으려면 설탕을 끓이는 것이 가장 중요하다. 끓일 때는 불의 정도에 주의해야 한다. 열량이 부족하면 끈적하고 먹을 때 이를 붙인다. 열도가 너무 강해서 색깔이 무거울 뿐만 아니라 먹어도 씁쓸하다.
삶아 낸 시럽은 육안으로는 걸쭉해 보이는데, 걸쭉할 때는 묻히지 않고, 걸쭉할 때는 달고 연한 노란색이다. 젓가락으로 보이는 브러시를 휘저어 찬물에 젓가락을 넣으면 시럽이 빨리 굳어 물기가 어렵다. 시럽은 살짝 닦고, 즉시 불을 끄고, 빙탕조롱박에 붓는다. 그렇지 않으면 시럽이 마르고 딱딱해져서 계속 만들 수 없다. 편의를 위해 탕후루를 솥에 던지지 마라, 그렇지 않으면 과일이 바삭할 것이다.