최근 한 냄비 가게 요리에서 블루링 문어를 발견한 네티즌이 눈길을 끌고 있다. 65438+ 10 월 17, 한 선전 네티즌은 가족들이 며칠 전 샘 후쿠다 가게에서 냉동문어 한 상자를 샀는데, 열어 보니 파란 문어 한 마리가 들어 있다고 발표했다. 샘 후쿠다 매장 관계자는 가게의 문어가 모두 국내 인공양식이기 때문에 블루링 문어가 나타날 확률이 낮아 관련 측에 연락하여 상황을 확인할 것이라고 밝혔다.
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냄비 가게의 요리가 블루링 문어에 충격을 받기 전에 바비큐를 먹을 때 블루링 문어가 의심되는 것을 발견한 네티즌이 있었다. 현재 정규마트의 냉동식품에서 이런 문어가 발견됐다는 보도가 나왔다. 독이 있는 블루링 문어가 체인으로 나타나 방심하여 해산물 식객들을 불안하게 했다는 보도가 나왔다. 한 네티즌이 말했다: "이것은 블루 링 문어의 둥지입니까? 클릭합니다 생명을 아끼기 위해 문어를 더 이상 먹지 않는다는 네티즌도 있다.
이전에 인터넷에서 블루링 문어를 감정하는 자연사지를 도왔는데, 블루링 문어를 만나는 사람들에 대한 사신 문의를 너무 많이 받았기 때문에 아예 비교적 코프를 보내 예방의식을 제고하고 위험을 두려워하지 말라고 일깨워 주었다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 인터넷명언) 이런 구제불능의 슈퍼독은 이미 식탁과 마트에 대범하게 나타나 모두의 안정감에 큰 충격을 주었다는 것을 알 수 있다.
그래서 상가 직원들은 블루링 문어가 가게에 나타날 확률이 매우 낮다는 점을 반복해서 강조하지만, 이 문어가 우리 가게가 아닐 수도 있고 네티즌이 될 수도 있다는 다음 문장을 기다릴 수 없을 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 물론, 관련 정보가 확인 되기 전에, 그것은 블루 링 문 어의 소스에 대 한 결론을 내릴 수 없습니다, 하지만 알다시피, 작은 블루 링 문 어는 몇 분 안에 한 번에 26 성인 문 어를 죽 일 정도로 독 소를 운반, 그리고 효과적인 안티 독 소가 없습니다. 이렇게 무서운 것은 여러 가지 형식으로 음식에 섞여 있다. 확률이 아무리 낮더라도 경각심을 높여야 한다. 누군가가 음식을 잘못 먹으면 결과는 상상도 할 수 없기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 식품안전방어선은 고지식해야지, 문제가 생기면' 확률' 에 대해 이야기해서는 안 된다.
이 네티즌이 보낸 웨이보.
확실히, 블루링 문어는 결코 평범한 생물이 아니다. 그렇지 않으면 그렇게 많은 사람들이 모를 것이다. 확률이 매우 낮았던 블루링 문어가 최근 자주 등장해 추궁과 경각심을 가질 만하다. 현재 정규식당, 슈퍼마켓, 길가 노점에서도 이런 독성이 강한 생물이 나타날 수 있다. 이것은 같은 화물입니까? 다른 블루링 문어도 시중에서 유통되고 있나요? 어느 부분이 지키지 않아 독문어가 식용 문어에 섞이게 되었습니까? 식품 안전은 매우 중요한 일이다. 지금 보니 섭외점, 슈퍼마켓뿐만 아니라 해물산업이 발달한 지역의 시장감독부서도 식품 안전 위험 위험을 철저히 조사하고, 가능한 허점을 찾아 막고, 독문어에 대한 불안감을 해소해야 할 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
우리나라는 현재 전면 금식 야생 동물 () 을 하고 있지만, 어류 등 천연어업자원이 농업생산의 중요한 모델이기 때문에 어류 등 수생야생 동물 () 는 금식 범위에 포함되지 않아 많은 유독해양생물의' 수영' 식탁에 틈을 열었다. 그러나 법은 식품 안전 요구 사항을 충족하지 않는 식품, 특히 유독성 유해 식품의 경영을 금지하고 있다. 외식 서비스 제공자는 원료 통제 요구 사항을 제정하고 집행해야 하며, 식품 안전 기준에 맞지 않는 식품 원료를 구매할 수 없다. 이를 위해서는 해산물 식사에 종사하는 공급업체와 상인들이 전문적인 감별능력과 안전을 보장하는 책임감을 갖추어야 한다. 고객이 많은 두뇌나 식견으로' 자조' 할 수 있다고 말할 수는 없다.
다행히 블루링 문어의 특징은 매우 뚜렷하고, 쉽게 발견할 수 있다. 이 파동을 거쳐 과식의 위험이 크게 감소할 것이라고 믿는다. 그러나 장기적으로 볼 때, 이 독성이 강한 생물이 시장 유통에 나타나는 문제에 대해서는 관련 부서에서 충분한 주의를 기울여야 한다. 이 독성이 강한 생물에 대해서는 낚시를 할 때 어떻게 구분하는지, 피해를 피하는 방법, 발견 후 어떻게 처리하는지 등에 대한 규정이 있어야 한다. 더 많은 사람들, 특히 식품경영자들이 독극물의 심각한 해를 알게 하고, 만약 발견하면 어떻게 해야 하는지, 안 하면 어떤 심각한 결과가 있을 수 있다는 것을 알아야 전체 사슬의 감독을 강화하고, 식품안전의 방어선을 효과적으로 구축하고, 인민의 생명과 건강을 보장할 수 있다.
확장된 읽기:
샤브샤브를 먹으면 독이 있는 블루링 문어와 숨겨진 음식들이 많이 있습니다.
어제 블루 링 문어에 대한 뉴스가 주목을 받았다.
한 네티즌이 샤브샤브를 먹을 때, 음식에 파란 고리 문어가 의심되는 종이 있다는 것을 발견했다. 그는 사진을 찍어 코프블로거에게 물었고, 나중에는 블루링 문어라고 밝혀져 독극물로 확인되었다.
이 일도 빠르게 열수색에 돌입해 화제를 모으고 있다. 일부 누리꾼들은 "지식이 운명을 바꿨다" 고 조롱했다.
하지만 더 많은 네티즌들이 궁금해합니다. 블루링 문어는 도대체 무엇일까요? 어떻게 밥상에 나타났을까? 또 어떤 음식이' 살인' 을 숨기고 있습니까?
파란 고리 문어가 열검색으로 돌진하다.
"이게 파란색 문어인가요? 요리를 할 수 있을까요? 온라인 등이 좀 급해요! "
65438+ 10 월 16, 한 네티즌이 웨이보에 "냄비 가게에서 낙지 같은 점박이 생물을 보고 코프블로거 @ 자연사 잡지에 질문을 했다" 고 게재했다.
그림/웨이보 스크린 샷
뒤이어 @ Museum 잡지는 "표범 문어입니다. 그들의 독소는 하독소로 독성이 강하여 가열이 분해되지 않는다. 기념품으로 가져가도 먹지 마세요. 문헌과 인터넷에는 문어 혼종 블루링 문어가 기재되어 있지만 확률이 높지 않아 장수 광경으로 여겨진다. "
블로거가 일깨워준 바에 따르면, 이 네티즌도 이 음식을 먹지 않고 이미 사장에게 철수를 요구했다고 말했다. 네티즌들도 "죽음과 스쳐 지나가는 거야!" 라고 댓글을 달았다 "나는 이 문어가 어떻게 생겼는지 기억하고 싶다."
관련 자료에 따르면 블루링 문어는 문어 가문에 속하며, 흔히 블루링 문어, 표범문어, 표범문어라고 불린다. 일본과 호주 사이에 널리 분포하는 태평해역은 매우 작은 문어의 종류로 완전은 15 cm 를 넘지 않는다. 바다에서, 블루링 문어는 독극물 중의 하나이며, 이런 작은 문어에 물리면 사망을 초래할 수 있다.
블루 링 문어의 독성은 색상으로 나타낼 수 있습니다. 서로 다른 환경에서 환경과 비슷한 보호색으로 변한다. 일단 그것이 위협을 느끼면, 그것의 피부색은 화려해질 것이다. 파란 고리가 깜박일 때도 가장 위험한 시기이다. 그것은 경계 상태에 있다. 일반적으로 블루 링 문어는 성품이 온화하지만 위협을 받을 때도 사람을 쏘아서 사람을 물게 한다.
블루링 문어가 분비하는 독소는 테트로도톡신, 투명질산효소, 히스타민, 멜라민, 히드 록시 아닐린, 타우린, 아세틸콜린, 도파민인데, 여기서 테트로도톡신은 주요 독성 물질이다. 이 독소는 근육의 나트륨 통로를 차단하여 근육을 마비시켜 호흡이 멈추거나 심장이 갑자기 멈추게 할 수 있다.
현재 우리 법률은 블루링 문어 등 독극물 야생 동물 판매와 운송에 대한 규정이 없고 희귀하고 멸종 위기에 처한 야생보호동물에 대한 관련 규정에도 블루링 문어가 포함되지 않는다.
반대로, 그 매혹적인 외모 때문에, 블루링 문어는 한때 애완동물계의' 총아' 였다. 일찍이 20 16 에서 전자상거래 플랫폼에서 살아있는 블루링 문어를 살 수 있다는 보도가 나왔다. 이는 세계에서 가장 독성이 강한 해양생물 중 하나다.
해산물과 야생 버섯은 "피해 지역" 이다
블루링 문어 외에 쉽게 나타날 수 있는 유독생물은 또 어떤 것이 있습니까? 자연사' 잡지 운영편집악은 인터뷰에서 해산물과 들버섯이 두 가지 큰' 중재해 지역' 이라고 말했다.
해산물 중의 독극물에 대해 말하자면 가장 유명한 것은 복어이다. 식품공학박사, 코프 작가 운에 따르면 복어 독소는 아미노사수소 라졸린 화합물로 자연계에서 발견된 가장 독성이 강한 신경독소 중 하나라고 한다. "복어 독소는 비소보다 70 배 정도 독성이 높으며, 몇 밀리그램이면 한 사람을 독살할 수 있다. 그것은 인체의 나트륨 통로를 억제하여 숨을 쉴 수 없게 하고 근육 수축에 영향을 주어 중독을 일으킵니다. 테트로도톡신은 단 몇 분이나 10 분 안에 발작할 수 있으며, 가장 긴 것도 몇 시간밖에 안 된다. "
많은 유독생물은 가열을 거쳐 익으면 사라질 수 있지만 복어 독소는 다르다. 구름은 무심코 테트로도톡신이 비단백질 독소라고 말했다. 어쨌든 가열하면 독성 저하가 매우 제한적이다. 음식을 삶고 푹 삶아도 식후에 중독을 일으킬 수 있다.
그에 더해, 우리가 매일 먹는 조개류도 무지개와 같은 잠복한' 암살자' 가 될 수 있습니다. 해홍의 학명은 홍합으로, 각지에는 홍합, 조개, 홍합 등의 호칭이 있다. 해홍은 값싼 해산물로 각지의 사람들의 식탁에 자주 나타난다.
해홍 자체는 독성이 없어 정상적인 상황에서는 통상적인 요리로 먹을 수 있다. 독소가 나타나는 이유는 주로 잘 알려진 현상인 적조와 관련이 있다. 적조가 닥쳤을 때, 무지개는 독소가 함유된 식물성 플랑크톤을 먹었는데, 자신은 중독되지는 않았지만 독소를 체내에 농축시킬 수 있었다. 사람들이 이런 무지개를 먹으면 중독될 수 있다.
해홍만이 독소가 풍부한 해산물은 아니며 플랑크톤을 먹는 가리비 굴 조개 등 해산물도 있다. 전문가들은 조개류를 먹을 때 소화선 등 내장을 제거하고 식용 횟수를 최소화하며 한 번에 너무 많이 먹으면 안 된다고 조언한다.
해산물 외에도 유독성 야생균을 오식하는 식중독도 흔하다. 야생 버섯에는 독이 많고 독성 성분이 복잡하다. 민간에서 전해 내려오는 야생 버섯을 감별하는 일부 방법은 믿을 수 없는 것으로 증명되었다.
202 1 년 6 월 중국 질병예방통제센터 발표에 따르면 20 10 ~ 2020 년 동안 전국적으로 식원성 버섯 중독 10036 건, 발병 38676 명, 그중 운남에서 보고한 중독 사건, 발병, 사망자 수가 가장 많다.
더 많은 식중독이 가족 장면에서 발생합니다.
식품안전박사, 상해시 식품안전연구회 전문가 그룹 멤버 유씨는' 중국' 에 대해 전반적으로 소비자들이 유독해물과 균류를 만날 확률이 낮다고 말했다. 정말 조심해야 할 것은 요리나 부적절한 보존으로 인한 세균성 식중독이다. 이런 사례는 실생활에서 비일비재하다.
2020 년 6 월 5 일 10, 흑룡강계서 일가족이 신탕을 먹고 식중독을 일으켜 결국 9 명이 사망했다.
냉장고를 담을 수 없어 냉동한 신탕을 냉장고에서 꺼내 시원하고 습한 곳에 며칠 동안 놓아 결국 쌀누룩산이 생긴 것으로 알려졌다. 현재 특효약, 중독 후 사망률 40%- 100% 가 없습니다.
검은 목이버섯은 오래 담가도 중독을 일으키기 쉽다. 우한 석간지 20 19 에 따르면 우한 모녀는 이틀 이틀 밤을 담근 검은 목이버섯 반찬을 먹고 복통을 토하기 시작했다. 원래 검은 목이버섯은 장기간 발포하는 과정에서 코코넛 가짜 단포균을 낳고 미곡산을 만들어 중독을 일으킬 수 있었다.
아플라톡신은 또한 일반적인 독소 중 하나입니다. 일찍이 1993 에서 아플라톡신은 세계보건기구 암연구소에 의해 발암물질로 등재되어 매우 독성이 강한 독성 물질이다. 1 mg 는 발암 복용량입니다.
아플라톡신은 곰팡이가 난 음식, 특히 전분 함량이 높은 땅콩, 옥수수, 콩에 숨어 있는 것을 좋아한다. 고온과 습한 환경에서 간암을 일으키는 아플라톡신이 번식한다. 땅콩에 곰팡이가 슬면 땅콩 한 봉지를 버려야 한다. 아플라톡신은 포자 형태로 전파되기 때문에 음식이 곰팡이에 쉽게 휘말리기 때문이다.
일반인들이 식품안전통제와 생산방식에 문제가 생기기 쉽기 때문에 가정은 식중독의 고발 현장이 되었다. 언론 통계에 따르면 2008-20 15 년 전국에서 식중독 사건이 발생한 곳에서 집에서 뜻밖에 식중독이 발견될 확률이 46.5% 에 달했다.
"현재 연말이 다가오니 채소, 육류를 대량으로 구입하고 만드는 노드입니다. 식품 안전은 더욱 조심해야 한다. " 이에 대해 유씨는 식품 가공 과정에서 생숙을 분리하여 처리하고, 다른 도마와 다른 공구를 사용하며, 생숙하여 혼용하지 말 것을 제안했다. 음식 조리 과정에서 온도와 시간이 부적절하게 처리되고 조리 온도와 시간이 부족하면 음식 속의 병균이 살멸되지 않아 식중독을 일으킬 수 있다. 기한이 지난 음식과 남은 음식들은 절약과 낭비를 두려워해서 버려서는 안 된다.
저자: 유원