케이터링 종업원 업무 요약: 1 봄 1 년의 가을 여행이 곧 지나갈 것이다. 자격을 갖춘 외식업계 종사자로서, 당신은 일정한 기본 기술과 자질을 갖추어야 한다고 생각합니다. 다음과 같이 요약할 수 있습니다.
첫째, 준비는 수시로 손님을 위해 봉사할 준비를 하는 것이다.
즉, 서비스의식만으로는 충분하지 않으며, 미리 준비해야 한다는 것이다. 준비에는 사상 준비와 행동 준비가 포함되므로 반드시 미리 잘 해야 한다. 예를 들어, 손님이 도착하기 전에 모든 준비를 하고, 언제든지 손님을 위해 봉사할 수 있는 상태에서 서두르지 않는 상태에 있다.
둘째, 미소
음식의 일상적인 운영에서 모든 직원은 시간, 장소, 기분 등의 요인에 영향을 받지 않고 성실한 미소로 손님을 대할 것을 요구한다. 미소는 가장 생동감 있고, 가장 간결하며, 가장 직접적인 환영사이다.
셋째, 모든 손님을' 하느님' 으로 여기고 손님을 게을리해서는 안 된다는 점에 유의해야 한다.
직원들은 때때로 이 고리를 간과하기 쉬우며, 심지어 부정적인 서비스 현상까지 나타난다. 직원들이 부담없이 입고, 돈을 적게 쓰고, 격조가 없는 것을 보고 있기 때문이다. 실생활에서 돈이 많을수록 옷차림에 대해 더 캐주얼하다. 왜냐하면 그들은 자신감이 있기 때문이다. 옷은 부를 전혀 대표할 수 없다. 이 코너에서는 외모로 사람을 평가해서는 안 되고, 미묘한 서비스를 소홀히 해야 한다. 우리는 그들이 기꺼이 소비할 수 있도록 모든 손님을 주시하고 잘 대해야 한다. 우리는' 손님은 우리 부모님이다' 라는 것을 기억해야 한다.
성실한 후대는 중화민족의 미덕이다.
손님이 떠날 때 직원들은 적절한 언어로 그들을 다시 초대하여 깊은 인상을 주어야 한다. 지금의 경쟁은 서비스의 경쟁이며, 품질의 경쟁, 특히 외식업이다. 서비스의 중요성은 자명하다. 우리는 각종 양질의 서비스로 자신의 서비스 우세를 형성해야 치열한 시장 경쟁에서 더 높은 고객 만족도를 창출하고, 음식을 무패의 땅에 세울 수 있습니다!
다섯째, 절묘한
주로 서비스 중 관찰에 능하고, 손님의 심리를 추측하고, 손님의 수요를 예측하고, 제때에 서비스를 제공하고, 심지어 손님이 요청하기 전에도 우리는 손님을 위해 할 수 있어 더욱 친근함을 느낄 수 있다. 이것이 우리가 고급 의식이라고 부르는 것입니다.
여섯째, 창조
손님을 위한 따뜻한 분위기를 조성하는 관건은 음식을 내놓기 전에 환경 배치와 우호적인 태도를 강조하고, 손님의 취미와 특징을 파악하고, 손님에게' 집' 의 느낌을 만들어 주며, 식당에서 밥을 먹는 것이 마치 집에 돌아온 것처럼 느끼게 하는 것이다.
일곱째, 능숙하고, 직원들이 자신의 일의 모든 측면에 정통해야 하며, 가능한 완벽을 추구해야 한다.
직원들은 자신의 업무 업무와 각종 제도에 익숙해지고 서비스 기술과 기교를 높여야 한다. 천리 여행은 한 걸음부터 시작된다. 업무에 정통하려면 반드시 학원을 잘 꾸려야 하고, 실제 운영에서 경험을 끊임없이 총결하고, 장점을 취하고, 다능히 능통하고, 서비스를 자유자재로 해야 하며, 이는 식사의 서비스 품질과 업무 효율을 높이고, 비용을 절감하고, 경쟁력을 강화하는 데 중요한 역할을 한다.
외식종업원 업무 요약 2: 드디어 인턴 시간이 되었어요. 선배의 입에서 오래 전 3 학기 반 학기에 인턴십이 있었다는 것을 알게 되었다. 그때의 나는 이 날을 간절히 기대하고 있었다. 왜냐하면 사람들은 더 이상 밤낮으로 오리채식 교육을 더 이상 참을 수 없었기 때문이다. 선배의 입에서 인턴십이 생각만큼 즐겁지는 않다는 것을 알게 되었지만. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 나의 전반적인 계획에 근거하여, 나는 인턴십을 위해 호텔을 선택하기로 결정했고, 추첨을 거쳐, 나는 5 성급 호텔을 선택했다. 이것은 내가 이해하고 공부하기를 원하는 이상적인 호텔이다. 남녕에서 유일하게 5 성급 호텔인 명원 신도호텔입니다. 그 이름은 남녕 시민과 광서 전체가 잘 알고 있습니다. 우연히도, 이 호텔의 총지배인 천샤오 씨는 우리 학교에 초청되어 명원 신도호텔이 1995 에 건설되었다는 것을 알게 되었습니다. 9 성급 호텔인 4 성급 명원호텔과 5 성급 신도호텔로 구성되어 있습니다. 진 선생님의 보도는 생동감 있고 힘이 있어 이 호텔에 대해 더 잘 알고 싶은 나의 욕구를 더욱 자극했다. 그들이 말하는 것과 하는 말이 일치합니까? 아니면 해결해야 할 문제가 있습니까? 나는 심지어 이 호텔에서 내가 무엇을 배울 수 있는지 의심하기 시작했다.
그럼 이 호텔은 도대체 어떤 호텔인가요? 참고할 만한 것이 무엇이 있습니까? 개선해야 할 또 다른 점은 무엇입니까? 기분이 어때? 그럼 천천히 내 말을 들어라.
1 부: 중문과 명원 신도식부는 중문과 (광동헌, 다기능청, 6 개 상자 포함), 서문계 (화원식당 포함, 뷔페식당 포함), 주류계 (로비 포함, 바, 중바, 서문바, 서문바 포함) 로 크게 나뉜다. 우리 10 은 각각 서로 다른 부서에서 20 일마다 부서를 바꿔 전체 외식업계의 서비스, 판매, 관리에 대해 보다 포괄적으로 이해할 수 있도록 합니다. 호텔의 이런 방법은 우리를 매우 만족하게 하는데, 이것이 바로 우리가 원하는 것이다.
우리 일행 4 명은 우선 중국식당에 배정되었다. "호텔 외식부에서 가장 힘든 부서야!" "우리가 일을 시작하기 전에, 우리는 누군가가 우리에게 개인적으로 이런 말을 하는 것을 들었다. 내가 정말 마음의 준비를 해야 할 것 같아!
중식당 일은 확실히 선배가 말했듯이, "수고하셨습니다!" " 호텔은 종업원에게 자신의 직무와 직무 묘사를 설정하지 않았다. 현대기업 인적자원 관리의 가장 중요한 부분이긴 하지만. 직원들의 인상에서, 그들의 일은 매일 감독이 배정한 임무를 듣고, 수시로 지도자의 지휘를 듣고, 고정업무가 없거나, 종업원이 필요한 것이 있으면 무엇이든 할 수 있다는 것이다! 책상을 차리고, 천을 접고, 음식을 전하고, 음식을 내놓고, 책상을 치우려면 아르바이트를 해야 한다. 책상과 의자를 옮기는 카펫 같은 더럽고 무겁고 힘든 일은 모두 우리 남자 종업원의 일이다. 더 이상 이해할 수 없는 것은 호텔의 근무 시간이 9 시간이며, 매일 약 1 시간 초과근무 (초과근무 없음) 가 있다는 것이다. 나는 이 휴식 제도가 노동법을 위반하는지 모르겠지만, 피와 살이 있는 사람으로서 모든 사람은 최소한의 최종선을 가지고 있다. 왜냐하면 사람은 기계가 아니기 때문에 마음대로 사용할 수 있기 때문이다. 출근하기 3 일 전에 정말 고통스러웠어요. 매일 일하거나 일하는 것 외에 내 발이 가장 억울하다. 매일 9 시간 서 있는 것이 내 발에 심각한 항의를 불러일으켰다. 퇴근 후 내가 한 첫 번째 일은 자리를 찾아 앉아서 쉬는 것이다. 바람직한 인간화 관리와 잔혹한 현실 사이의 격차는 이것으로 볼 수 있다.
또 다른 난감한 것은 광동헌의 종업원 유니폼이 정말 소박하다는 것이다. 호텔에는 이런' 위풍당당한' 남자에게 입을 여분의 옷이 없었기 때문에, 그들은 아예 바지와 흰 셔츠를 입으라고 했고, 조끼와 나비넥타이까지 아껴 주었다. 이 옷은 나를 거의 종업원 한 명과 손님 한 명으로 만들어 주었고, 한번은 회의에 서비스를 제공하려고 할 때 회의에 참석한 손님으로 인사를 받았다.
직원들은 호텔 전체의 이미지를 대표하는데, 이는 호텔 VI 디자인의 매우 중요한 측면이다. 좋은 직원 유니폼은 직원들을 더욱 활기차게 하고, 업무 효율을 높일 뿐만 아니라, 한 기업의 내부 문화도 반영할 수 있다. 문화가 없는 기업은 영혼이 없는 사람처럼 그냥 산송장일 뿐이다. 사기가 없는 기업은 어떻게 혜택을 볼 수 있습니까?
그러나, 나를 기쁘게 하는 것은 대부분의 호텔 직원들이 매우 친절하고 우호적이라는 것이다. 그들은 우리에게 냉담하고 무뚝뚝하지 않다, 왜냐하면 우리는 인턴이기 때문이다. 우리가 피곤할 때, 동료의 달콤한 미소, 공통된' 수고' 한 마디가 감동적이다. 직원 자신이 사람들의 심정을 가장 잘 이해하는 것 같다. 왜냐하면 그들은 자신의 관점에서 문제를 볼 수 있기 때문이다. 왜냐하면 그들은' 일반인의 목소리' 를 말하고 있기 때문이다. 이것은 또한 호텔 지도자의 가장 부족한 자질 중 하나이다!
야채 시식 시험. 호텔은 식당의 요리사에게 매주 또는 적어도 격주로 몇 가지 새로운 요리를 만들라고 요구하고, 점급 지도자와 관련 부서 관리자는 요리에 점수를 매기고 요리사의 전공 수준을 평가하며, 기본적으로 만족스러운 새 요리를 보급할 것을 제안한다. 반년 동안 식당 * * * 은 철판갈비만두, 마라우근, 중국풍취닭, 신선한 야생동물 고기, 녹두무침 팽이버섯 등 많은 식객들의 인정을 받았다. 또한 우수한 요리사에 대한 표창과 격려를 통해 업무 기술이 부족한 요리사에 대한 적시 교체를 요구하고 있습니다.
또한 식당은 호텔에 맞춰 일년 내내 중요한 손님, 여러 테이블, 약 1 명을 접대한다. 식당의 서비스 접대는 기본적으로 호텔과 상급 지도자의 긍정과 호평을 받았다.
고객 중심의 부동산 관리를 잘하다.
1, 참을성 있게 집을 팔아요. 예를 들어, 부동산 관리부는 3322 호실을 임대하고, 업주는 여행사이며, 자신이 걸음마 단계에 있다. 자금 투입을 줄이기 위해 그는 면적이 약간 작지만 위치가 한눈에 보이는 방을 빌리고 싶어 3322 호실을 마음에 들어했다. 이 방은 문 근처의 18 평방미터 면적에 적합하다. 그러나 이 방은 이미 다른 손님들이 예약했다. 그들은 하루 종일 부동산부에 머물렀다. 나중에 부동산 부서는 귀찮지 않게 그들에게 다른 방을 소개했다. 이틀이 넘는 연속 근무 끝에 그들은 3346 호실을 임대해 3322 호실보다 20 평방미터 더 컸다. 부동산부 전체 직원들의 노력으로 사무실의 입주율이% 에 달하여 지난해 같은 기간의 수준을 넘어섰다.
2. 애프터서비스. 여름이오고, 에어컨이 냉각되지 않고, 불평한다. 지붕 누수, 불만; 누군가가 개인적으로 회사 용품, 불만 을 자동으로 사용하는 것을 발견했다; 겨울이 오고, 난방은 뜨겁지 않고, 불평한다. 화장실에 걸상이 없어도 고소해야 한다. 부동산 부서가 불만 전화를 받을 때마다 책임을 회피하지 않는다. 먼저 손님에게 사과한 다음 관련 부서를 찾아 해결해 줍니다. 해결 후, 우리는 고객이 만족할 때까지 고객을 재방문해야 한다.
3. 방값을 재촉하다. 방값을 받는 것도 어렵다. 어떤 손님들은 사정상 제때에 방값을 내지 않고, 부동산 부문은 자발적으로 독촉하여, 전화로 독촉할 뿐만 아니라, 매번 요금을 낼 때마다 직접 방으로 가서 방값을 받는다.
품질을 전제로 객실 업무를 잘 하다
1, 팀 아침 모임. 호텔 기본 제품' 객실' 의 품질과 안정성을 보장하기 위해 객실부는 호텔의 요구에 따라 장기 패키지 및 개인팀의 아침 회의 제도를 세우고 당일 업무를 배정하고 각 직원의 의용계를 규범화하여 모든 직원들의 사상이 일관되고 각 업무가 제대로 이루어질 수 있도록 했다. 팀 주간회에서 지난주 업무를 총결하고, 다음 주 업무를 안배하고, 문자를 형성하고, 호텔 관련 문서의 내용을 포함시켜' 엄하고 섬세하며 실속' 한 업무 태도를 충분히 반영하였다.
2. 안전 검사. 부서 내에 안전을 담당하는 전담 인력을 설립하는 것 외에도, 안전 지식 교육을 연중 내내 관통하는 제도로 발전시켜 다양한 수준과 내용을 반영하고 있습니다. (윌리엄 셰익스피어, 보안, 안전, 안전, 안전, 안전, 안전, 안전, 안전) 호텔의 상응하는 예방 조치, 응급처리법에서 각종 가전제품의 검사 요구 사항에 이르기까지.
외식 종업원 업무 요약 3. 이 외식 종업원으로부터 나는 외식 종업원이 미래가 없다는 부정적인 생각을 바꾸었다. 나는 내가 하는 일을 하고, 내가 하는 일을 사랑하는 이념을 세웠다. 한 사람이 어떤 일을 할 수 있는지, 그가 어떤 직업에 종사하는 것이 아니라, 그가 최선을 다해 자신의 일을 잘 하느냐에 달려 있다는 것을 알고 있다. (존 F. 케네디, 일명언) 나의 업무 의지가 있고, 나의 업무 태도를 단정하게 한다. 성공한 종업원이 갖추어야 할 자질을 이해하고 자신의 직업의식을 높이며, 하고 싶든 원하지 않든 이상, 도덕, 지식, 규율이 있는 자격을 갖춘 종업원이 되기로 결심했다.
나는 손님을 위해 봉사하는 원칙을 배웠다. 손님을 위한 서비스 절차 사용 중인 작업 규칙 연회 요리 제작 절차 트레이 기술 및 엔드 브레이싱 보행 속도; 책상을 깔는 주의 사항; 재떨이를 바꾸는 열쇠; 음식을 주문하고, 메뉴를 쓰고, 요리를 취소하고, 음식을 파는 요령; 식수의 기본 방법, 절차 및 상식; 고객 불만 사항 및 서비스 비상 사태를 처리하는 적절한 기술 식당 개업과 폐문 준비, 각종 서비스 예절, 음식 위생 지식, 소방 지식 등. 내가 훌륭한 종업원이 될 수 있도록 기초를 다졌다.
종업원으로 일하는 이 아르바이트에서 나는 훌륭한 종업원으로서 갖추어야 할 조건을 총결하였다.
당신의 일을 사랑합니다: 당신이 당신의 일을 사랑할 때, 당신은 즐겁고 쉽게 당신의 일을 완성할 수 있습니다. 우리는 음식을 먹는 사람이 건강, 에너지, 좋은 서비스를 받기를 바란다. 너는 다른 방식으로 평범한 일을 할 수 있을 것이다. 기업이 가장 필요로 하는 사람은 본업을 사랑하는 사람이다.
업무 기준과 방법을 신속하게 숙지하십시오. 치열한 경쟁에서 자신의 기업과 자신을 위해 승리를 거두려면 가능한 한 빨리 업무에 투입하고, 일을 감당할 수 있어야 하며, 생산성을 높일 수 있어야 합니다.
근면한 정신이 있다: 외식 업무는 주머니 위주로 하고, 평소에는 너무 무겁지 말고 많이 하면 피곤하지 않다. 그래서 우리는 부지런하고 부지런해야 한다. 주동적으로 일하고 주동적으로 일자리를 찾다. 세상에 어려운 일이 없다' 는 말은 심오한 이치를 드러낸다. 네가 부지런히 성공하면 대문이 열릴 것이다.
자신감을 가져라: 돈, 권력, 배경, 자신감이 가장 중요하다. 자신감은 여러 가지 장애물과 어려움을 극복하고 자신이 최고라고 믿는 데 도움이 될 수 있다.
사람됨을 배우다: 사람은 성실하고, 감사하고, 남을 잘 돕고, 직업도덕이 있는 사람이 되어야 한다. 만약 네가 진실하고 성실하게 일을 한다면, 너의 사업은 더욱 성공할 것이다.
책임: 회사의 이익을 중시하고 자신의 일에 책임을 진다. 손님에게 책임을 지고, 손님에게 양질의 제품과 서비스를 가져다 준다. "존중이 없다" 는 뜻입니다. 아무도 너를 감독하지 않더라도, 너는 열심히 일을 잘 할 것이다. 이것은 너의 의무를 이행하는 것이다.
평상심은 일의 불공평을 대한다. 일에는 절대적인 공평이 없고, 기회는 노력하는 사람 앞에서 항상 평등하다. 좌절을 견딜 필요가 없는 잠재력, 어떻게 미래의 대들보를 자극할 수 있을까?
팀: 팀 정신을 발휘하는 것은 기업의 일관된 추구이다. 외식업체의 업무는 각종 분업으로 이루어져 있어 팀원의 협조가 필요하다. 팀워크가 있고 협동이 잘 되는 직원과 기업이 더 성공적이다.
이 아르바이트는 나에게 매우 깊은 경험을 주었다. 나는 우리가 하는 모든 것이 매일 조금씩 발전하기 위해서라고 생각한다: 쌓이면 쌓이고, 성공한 사람들이 많이 쌓인다. (존 F. 케네디, 성공명언) 매일 혁신하는 것이 선두다. 매일 좀 더 하면 대풍작을 향해 나아가는 것이다. 매일 조금씩 진보하는 것은 성공으로 나아가는 것이다.
미식가 종업원의 업무 총결산 4 시간은 항상 서두르다가 20xx 가 눈 깜짝할 사이에 우리 손가락 사이로 빠져나갔다. 지난 한 해 동안 걸어온 길을 되돌아보면 너무 많은 감회가 있다.
회사는 xx 년에 휘황찬란한 성과를 거두었는데, 이는 지도자와 직원의 근면한 일과 분리될 수 없다. 그래서 식당 부서의 책임은 더욱 커졌다. 식당 직원으로서 자신의 본분을 다하는 것은 본분이다.
우선 식당의 위생을 잘 하고, 매일 티끌 하나 없이 사각지대를 남기지 않고 깨끗하고 깔끔한 식사 환경을 조성해 드립니다.
둘째, 식기의 소독 작업을 잘 하고, 정기적으로 식기를 분류하여 소독하고, 파손되고 마모된 식기를 제때에 업데이트한다.
다시 미소 서비스를 하고, 열정적이고 진실한 미소로 식사자에게 인사를 드립니다.
마지막으로, 피드백을 주의 깊게 듣고, 제때에 시정하고 개선하다.
위의 점들은 20xx 작업에 대한 나의 일반적인 요약이다. 부족한 것에 대해, 새해에는, 나는 반드시 열심히 개선하여 일을 더 잘 하려고 노력할 것이다.
외식종업원의 업무 총결산 5 xx 년은 자기도전의 한 해다. 나는 지난 한 해 동안의 업무 부족을 바로잡고 새해를 잘 할 것이다. 지난 한 해 동안 지도자의 배려와 동료들의 열정적인 도움으로 자신의 꾸준한 노력을 통해 나는 일에서 어느 정도 성과를 거두었지만, 많은 부족함이 있었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언) 지난 한 해를 돌이켜 보면, 한 해는 실의에 빠지고, 슬프고, 성공하고, 즐겁지만, 상관없다. 이미 지나갔다. 우리가 쟁취해야 할 것은 미래이다. 많은 사람들이 내 성격이 바뀌었다고 말하는데, 나는 믿는다. 나는 정말 만족한다. 많은 것들이 나를 압박하고 있지만, 나는 여전히 견지했다. 내 삶과 감정은 모두 같다. 비바람은 없었지만, 적어도 나는 비바람을 겪었고, 몇 번이고 기복이 심하고, 우여곡절이 심하고, 어려움이 많았다. 때때로 나는 정말로 나를 소중히 여긴다. 내가 뭘 잘못했는지 계속 생각해 봤는데 왜? 나도 한 번에 한 번씩 자신을 응원하고, 한 번에 한 번씩 일어섰다. 나는 내가 없어도 지구가 돌고 일이 해결될 것이라고 생각했다. 나는 약자나 겁쟁이가 되고 싶지 않다. 나의 운명은 내 손에 달려 있다. 나는 내일이 더 좋을 것이라고 믿는다. 안녕하세요, 안녕하세요, 여러분 모두 좋습니다.
I. 훈련
1, 트레이 필수, 배달 프로세스.
2. 대 중 소형 연회부는 관련 요리 지식을 설명하는 데 도움을 준다.
3, 호텔 관련 시스템 교육 및 감독.
4. 배달과 관련된 안전의식.
5. 이 팀을 위해 양념을 만드는 방법을 배웁니다.
둘째, 관리 측면
1, 상급자는 하급자의 모범이다. 나는 항상 솔선수범하는 것을 고수해 왔기 때문에 우리 팀은 단결했다.
2. 나는 누구에게나 똑같이 일을 공평하고 공정하게 공개한다.
3. 사람 중심적이고, 사람의 개성은 다방면의 관리에 반영된다.
셋째, 나 자신으로서 음식 배달을 책임진다.
1, 당면장 운영을 담당하고 있습니다.
2. 해당 출력 및 제어 배달.
3. 음식 배달원의 조화.
넷째, 운영상의 몇 가지 요점
1, 일손이 부족해서 음식이 바쁠 때 변형되어 우리 회사의 본질을 반영하지 못한다.
2. 국가의 번영으로 현대 젊은이들은 모두 보물이다. 점점 일할 능력이 없고, 점점 부모에게 버릇이 나빠지고 있다. 그들은 돈만 추구하고, 자신을 다른 사람을 배려할 줄 모른다. 나 오늘 정말 힘들어!
3. 왜 사람을 모집하지 않습니까? 이것은 반드시 제때에 해결해야 할 문제이다.
4, 건립이란 무엇인가, 발전이란 무엇인가, 진보란 무엇인가, 향상이란 무엇인가, 관리란 무엇인가, 누가 누구를 관리하느냐, 누가 누구를 방어하느냐, 어떻게 안정시킬 것인가.
5. 상부에서 같은 업종의 다른 배달원의 인력 배치를 이해할 수 있기를 바랍니다.
다섯째, 팀은 올해 자리를 잡지 못했다.
1 .. 일부 직원은 예의가 없고 gfd 는 제자리에 없습니다.
2, 때로는 관련 표준에 따라 구현되지 않습니다.
3. 일부 백오피스 인원의 사유가 비정상적이어서 의사소통을 할 수 없어 규제가 제대로 이루어지지 않았다.
결론적으로, 20xx 는 오늘을 시작으로 새로운 목표, 새로운 도전을 시작한다. 새해에는 계속 노력하고, 열심히 공부하고, 부지런히 총결산할 것이다. 마지막으로 우리 식당의 장사가 번창하고 재원이 넓어지길 기원합니다. 여러분의 지도자가 일의 여정에서 용감하게 전진하고, 인생의 활주로에서 순탄하게 항해하고, 여러분 동료들이 새해에 인생의 새로운 휘황찬란함을 속속히 써주시기를 바랍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 일명언)