1, 백주: 세계에서 가장 큰 와이너리이자 희귀한' 삼림 와이너리' 였다.
산델리 최초의 위스키 공장은 야마자키로 1923 에 설립되었다. 50 년 후, Sandley 의 두 번째 회장인 조지징 3 은 Niai 창업자 신지로의 꿈을 추진하고 백주 와이너리를 설립했다.
백주 와이너리는 일본 백주 산리현에 위치하고 있다. 도쿄 북서쪽에 있는 남알프스 국립공원에 위치하고 있으며 북쪽은 팔악산, 서쪽은 가피집악입니다. 와이너리 주위에는 숲이 우거져 있고 맑은 샘이 많아서' 삼림 와이너리' 라고 불린다. 해발 약 700 미터로 세계에서 가장 높은 증류 공장 중 하나입니다.
풍부한 천연자원을 보호하기 위해 삼델리화중금은 82.5 헥타르의 토지를 매입했고, 전체 지역의 83% 는 개발되지 않았고, 삼림 커버율은 80% 에 달했다. 삼델리는 1 년에 거의 50 종의 새를 볼 수 있는' 조류 보호구역' 을 지었다. 산델리는 술집 주변의 환경을 지키기 위해 최선을 다하고 있으며, 세계에 생태 보호의 이념을 선포하고 있으며, 위스키 생산도 숲의 숨결에서 진행되고 있다.
양조장도 재미있는 역사를 가지고 있다. 원래 증류 공장은 1973 에 건설되어 백주 1 공장이라고 불린다. 1977 년 백주 2 공장의 새 공장이 완공되어 생산능력이 두 배로 늘었다. 이 두 와이너리는 백주계주공장으로 불리며 당화통 4 개, 스테인리스강 발효기 44 개, 증류기 24 개가 당시 세계에서 가장 큰 와이너리였다.
198 1 년, 백주 3 개 공장이 건설되어 현재 백주 동주술 공장입니다. 백주동 와이너리가 완공된 후 백주계 와이너리가 생산이 중단되었다. 왜 거금을 들여 증류 공장을 하나 더 건설해야 합니까?
백주계주공장의 증류기는 모두 같은 크기와 거대함, 등롱 모양, 린 팔이 아래로 내려가 같은 유형의 맥아 위스키를 동시에 대량 생산할 수 있기 때문이다.
백주동 증류기는 크기가 다르고 모양이 다르고 린 팔각이 다른 작은 증류기입니다. 분명히, Sandrey 는 같은 종류의 와인을 대량 생산하는 것보다 더 많은 종류의 와인을 생산하는 것이 더 낫다는 것을 오랫동안 깨달았습니다.
2. 백주: 야마자키를 왕좌 아래로 밀어' 세계 최고의 위스키' 라는 영예를 안았습니다
백주 와이너리의 위스키는 원래 위스키를 섞는 기주로 사용되었다.
1985, 산토리 시장부는 제품 라인에 흰색 단일 맥아 위스키를 추가하려고 합니다. 당시 백주에서 위스키를 생산한 지 막 12 년이 넘었고 창고에서도 위스키 부족이 발생했다.