생선구이는 충칭무계현에서 유래한 것으로 만주에서 발전한 특색 식품으로, 맛과 영양가 있는 간식으로, 절임, 구이, 스튜 등 세 가지 요리 기술을 융합하고 충칭 전통음식과 충칭 샤브샤브 소재의 특징을 충분히 차용했다.
생선구이를 만드는 열쇠: 생선구이의 유량과 유온은 표준에 따라 집행해야 한다. 기름 온도가 70% 에서 30% 로 떨어지자 물고기가 터졌다.
그것의 먹는 방법은 샤브샤브를 먹는 것과 매우 비슷하며, 심지어 샤브샤브를 먹는 것보다 더 중독되어 있다. 만주 생선구이는 생선 맛뿐만 아니라 많은 야채와 고기를 먹을 수 있다.
만주 생선구이의 요리 공예는 매우 엄격하여 약간의 착오가 있으면 맛이 틀리기 쉽다. 구운 생선 한 솥을 만드는 데는 적어도 6 시간이 걸린다. 전체 요리 과정은 매우 힘들어서 숟가락으로 솥의 기름을 계속 뒤집어야 한다.
일단 한동안 움직이지 않으면 맛을 조절하기가 어렵기 때문에 생선구이의 가장 중요한 것은 노유가 어떻게 만들어졌는지, 불의 정도를 어떻게 파악하는지, 그리고 다른 기교가 있다. 전통적으로 바비큐는 건강한 요리 방법이 아니다.