백김치 생선 만드는 법:
초어 한 마리, 백김치 적당량, 건고추, 산초 알갱이, 청홍미인 고추권, 파, 생강, 소금, 양념주, 녹말 식용유.
1. 생선을 머리에서 제거하고 깨끗이 씻은 후 45 도 각도로 생선회를 썰어요.
2. 물고기 머리를 쪼개고, 생선 뼈를 잘게 다지고, 핏물을 씻어서 준비한다.
3. 적당량의 소금, 후춧가루 조금, 달걀 흰자 한 개, 전분을 생선 필레에 넣고 손으로 반복해서 잡아 풀을 먹인다.
4. 파 생강 슬라이스, 백김치 채 썬 데친 물 백업.
5. 냄비에 데우고, 기름을 붓고, 파강볶음향을 넣고, 어두와 생선 뼈를 넣고, 1 분 동안 볶고, 백김치를 넣고, 1 분 동안 계속 볶고, 물을 넣고 끓이고, 작은 불을 생선국이 하얗게 될 때까지 끓이고, 소금을 넣어 간을 맞추고, 그릇을 꺼낸다.
6. 어탕을 끓여 생선회를 넣고 냄비를 가볍게 흔들어서 점솥을 방지하고 삶아 그릇 바닥에 건져 수프를 붓는다.
7. 냄비는 깨끗이 씻어서 기름을 약간 붓고 건고추 세그먼트에 넣고 고추알을 볶아 청홍미인 고추를 부어 생선회에 넣는다.
쏸차이위는 새콤하고 상큼하며 생선회는 부드럽고 생선국은 유백색이다. 이 생선은 반드시 신선해야 하며, 닭고기나 조미료를 넣을 필요가 없다. 먹는 것은 모두 오리지널 맛이 신선하다.