케이크는 일반적으로 크기별, 6 인치, 8 인치, 10 인치, 12 인치, 무게에 따라 나눠지지 않습니다. 여기서 말하는 인치는 인치, 1 인치 =2.54cm 입니다.
각 케이크에는 해당 금형이 있습니다. 떡의 지름과 크기는 고정되어 있지만 두께가 다르고 재질이 다르므로 무게도 다릅니다. 일반적으로 6 인치 케이크는 약 1 파운드, 1 파운드 = 453.59237g 입니다.
생크림 케이크 만드는 법:
1. 노른자와 단백질은 계란 분리기에서 분리된다.
2. 단백질을 기름때가 없는 물 한 사발에 넣고 설탕을 여러 번 넣어 거품이 생기기 어려울 때까지 넣는다.
3. 고설탕을 달걀노른자에 넣고 계란과 함께 가볍게 섞는다. 보내지 마세요.
4. 달걀노른자에 옥수수기름을 넣고 잘 섞는다.
5. 우유를 넣고 잘 섞는다.
6. 저분을 체질하여 스크레이퍼로 고르게 베끼세요.
7. 1/3 타작한 달걀 흰자를 달걀노른자에 넣고 스크레이퍼로 골고루 섞는다.
8. 잘 섞은 혼합물을 남은 달걀 흰자위에 붓고 골고루 섞는다.