생것이냐, 익은 것이냐?
미가공 상태인 경우:
사오러기다리: 거위다리를 잘게 다지고, 물 한 솥을 끓여 5 분 동안 건져내고, 냄비에 기름이 끓고, 팔각사계피의 작은 조각을 넣고 생강, 파, 마늘, 두반장, 말린 고추를 기름에 볶아 빨갛게 만들고, 거위다리에 물을 넣고 3 분 동안 볶고, 물을 넣고 찜/Kloc 을 넣는다