연습 1:
재료: 노란 밀 800g? 액세서리: 대추, 꿀 콩.
1. 대추는 깨끗이 씻어서 물에 넣고 10 분간 끓여 솥뚜껑을 덮고 10 분간 끓인다. 황밀은 대야에 넣고 손으로 반 접시의 모양을 만들어 평평하게 찍었다. 반대편에는 거의 같은 양의 끓인 물을 주입하고 젓가락으로 골고루 섞은 다음 손으로 골고루 섞는다. 찜통에 넣고 20 분 동안 쪄요.
2. 대추는 핵사용을 위해 간다. 찐 노란 밀은 손으로 매끄러운 반죽을 만들었다. 얕은 대야를 가져다가 대추를 깔고 밀가루 한 조각을 두드려 동그랗게 덮고, 꿀 한 층을 깔고 식힌 다음 대야에서 꺼내서 적당한 넓이로 나누세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 얇게 썰어라.
3. 계란을 접시에 넣고 우유 한 숟가락을 넣고 잘 저어줍니다. 케이크 한 조각을 가지고 계란액에 찍어 주세요. 60% 의 기름온도를 넣어 황금색으로 튀기다. 접시에 담아 뜨거울 때 먹어라.
연습 2:
길리떡은 일종의 튀김으로 외관이 바삭하고 향기가 부드럽고 찹쌀하며 색깔이 황금빛이라는 특징을 가지고 있다.
원료: 황밀 500g, 설탕 20g, 대추 30g, 빵 30g, 계란 30g, 참기름 1000g (실제 섭취량 200g), 따뜻한 물 200g.
방법:
1. 황밀과 설탕을 골고루 섞어서 미지근한 물로 보충하고 찜통에 252 분 정도 쪄서 꺼내서 도마에 참기름을 약간 넣고 황미면으로 반죽하고 20 환을 만들어 준비한다.
2. 대추를 취하여 씨를 제거하고 대추를 잘게 다져서 준비한다.
3. 적당량의 대추를 황밀의 호주머니에 넣고 작은 떡으로 눌러서 준비한다.
4. 계란을 달걀물로 만들고 과자로 감싸는 양면에 적당량을 바르고 빵 부스러기를 붙여 길리떡의 가공물을 만든다.
5. 냄비에 참기름을 넣고 기름온도가 130 도에 이를 때까지 기다렸다가 길리떡을 넣고 황금색으로 튀기면 상에 올라갈 수 있다.
키 점:
1, 황맥이 찌는 시간은 너무 짧지 말고 보통 25~30 분 정도 쪄서 쪄서 케이지 뚜껑을 열어라. 그렇지 않으면 잘 익지 않는다.
2, 노란 쌀덩어리는 쪄서 제거하고 참기름을 조금 넣어야 한다.
3. 계란액은 골고루 바르고 빵 부스러기는 잘 붙이고 손으로 두드려 튀길 때 떨어지지 않도록 해야 합니다.
연습 3:
찹쌀가루와 노란 쌀가루로 도시에서 떡을 만드는 편리한 방법이다. 전통 떡은 찹쌀과 일정한 비율의 자포니카 쌀을 3 ~ 4 일 동안 담갔다가 물기를 빼서 돌절구에 쌀을 넣어 가는 가루로 만드는 것이다. 하지만 그건 너무 귀찮아요.
성분: 황밀 200-3000g, 찹쌀가루 200-300g, 두운150g, 씨없는 대추100g (참고가: 2.50 원).
첫 번째는 콩을 삶는 것이다. 낯익을 때까지 세 번 끓이지만 삶지 않도록 조심하세요. 대추는 끓는 물에 담가야 한다. 찹쌀가루와 노란 쌀가루는 모두 소량의 물로 섞는다. 물을 너무 많이 넣지 않도록 주의해서 천천히 섞어서 점차 알갱이로 만들면 된다. 그런 다음 깨끗한 서랍 천을 찾아 서랍에 깔고 먼저 대추를 깔았다. 그런 다음 황밀 한 층, 콩 한 층, 찹쌀국수 한 층, 잘게 썬 감 한 층, 한 층 한 층 깔았다. 이렇게 쪄낸 떡은 겹이 느껴진다. 그러나 너무 두껍게 바르지 않도록 주의해라, 그렇지 않으면 익숙하지 않을 것이다. 다음은 서랍 천을 접어서 냄비에 찜질하는 것이다.