커피에 대해 말하자면 터키를 생각하는 친구는 거의 없지만, 터키 커피 (아랍커피라고도 함) 는 확실히 특색이 있다. 터키 커피를 우려내려면 터키 커피포트가 필요합니다. 특수한 커피 주전자로, 상하폭이 좁아서 커피 찌꺼기를 걸러내기에 편리하다. 작은 뾰족한 입, 커피를 붓는 것이 편리하다. 주전자의 몸에는 긴 손잡이도 있고, 전체적으로 황동 소재이며, 수공으로 조각한 복잡한 자물쇠가 있어 정교하고 우아해 보인다.
터키 커피포트의 큰 하이라이트는 가열된 모래를 열원으로 사용하여 터키 주전자를 모래에 싸서 주전자의 커피가 스스로 몇 번 끓어오르는 것이 신기하다는 것이다. 그럼 원리는 뭘까요?
둘째, 터키 커피포트의 원리는 무엇입니까?
터키 커피 주전자는 다른 커피 주전자와 비슷한 방식으로 작동하는데, 모두 가열을 통해 목적을 달성한다. 다만 터키 커피의 열원은 기체 위주가 아니라 신기한 가열 모래의 큰 대야이다. 원리는 다음과 같습니다.
모래를 불 위에 놓고 끓을 때까지 가열한다. 터키 냄비는 모래에 싸여 있고, 모래는 열량을 터키 냄비에 전달한다. 열전도를 통해 주전자 안의 커피는 끓을 때까지 가열된다. 이 가열 방법의 장점은 비교적 균일하다는 것이다.
셋째, 터키 커피 포트를 어떻게 사용합니까?
많은 친구들이 터키 커피 주전자가 커피를 끓이는 방법을 본 적이 있을지 모르지만 어떻게 사용하는지 모르겠다. 다음은 몇 가지 지침입니다.
1, 콩이라고 합니다
터키 냄비는 커피 원두의 연마 정도에 대해 매우 섬세하게 요구하며, 일반적으로 전문 연삭기를 갖추고 있다. 커피 가루로 갈아서 부드러워야 합니다.
2. 커피 가루와 물을 넣는다.
물과 분말의 비율은 대략 1: 1 1 이다. 커피 가루와 찬물을 냄비에 직접 넣고 수위가 가득 차지 않도록 주의하세요. 이 단계에서는 클래식한 터키 커피에 설탕 3/4 스푼과 고깃덩어리 가루를 조금 넣고 섞는다.
난방
작은 불로 액체를 거의 끓을 때까지 가열하거나 가열된 모래에 넣어 가열한다. 냄비 안의 수온이 올라감에 따라 터키 냄비 표면의 커피 가루층이 점점 부풀어 오르고 액면도 높아진다. 다시 부풀어오르면 넘칠 것 같으면 빨리 벗어라. (조지 버나드 쇼, 자기관리명언)
4. 계속 가열하세요.
열원이 제거되면 커피가 추워져서 수축한다. 이때 열원에 올려놓고 커피가 부풀어 오를 때까지 기다렸다가 떼어내세요. 그래서 두세 번 커피를 작은 커피 컵에 붓고 마셨다.