두부
핑 야오 (Pingyao) 의 두부는 다른 곳과 약간 다릅니다. 평요두부뇌는 가루, 콩, 전분, 각종 양념으로 끓여 수즙을 만들어야 한다. 먹을 때 콩꽃을 사발의 육즙에 담그면 신선하고 맛있고 향기가 넘친다. 참깨떡, 튀김 반죽과 함께 먹으면 별미다.
수공 월병
수공 월병은 평요의 특색 있는 음식이다. 일반적으로 밀가루, 설탕, 흑설탕, 참깨, 땅콩 등의 원료로 수공으로 만든다. 큰 2 달러, 작은 1 달러. 겉껍질이 얇고 바삭해서 속이 고소하지만 느끼하지는 않다. 달콤한 먹거리와 짠 먹거리가 있습니다. 방금 냄비에서 나온 뜨거운 수공 월병이 가장 맛있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 달명언)
평요 쇠고기
평요 쇠고기는 명나라 중기부터 사원에서 유명해졌다. 그것은 양질의 송아지 다리고기로 양념하여 만든 것이다. 육질이 부드럽고, 뚱뚱하고, 느끼하지 않고, 날씬하고, 장작이 없고, 바삭하고, 바삭하고, 색깔이 붉고, 육사가 또렷하고, 외관이 매력적이라는 것이 특징이다.
역사상 평요의 유명한 오향소고기 가공 작업장은' 왕룡생',' 흥성뢰',' 정자력' 등 오래된 가게가 있는데, 현재 가장 유명한 것은' 관운' 이다.
만토
그릇은 평요 () 의 역사가 유구한 분식 간식이다. 청나라의 요리사 둥쉬안 (China Checker Foundation) 에 의해 발명되었으며 100 년의 역사를 가지고 있습니다. 좋은 그릇 받침대 한 접시가 시원하고 맛있다. 그릇을 만들 때 흰 밀가루, 온염수, 식물성 기름 등을 섞는다. 반죽을 만들고 5 인치 접시에 넣고 쪄서 식히세요. 찬장은 차갑게 볶거나 뜨겁게 볶을 수 있다. 이런 간식은 고성의 거리와 골목 곳곳에서 볼 수 있다.
쌀 껍질 귀리 밀가루 구이
유면항항항 (kơolơo) 은 신주 지역의 특색 분식 간식으로 점차 산시 지역 전체의 특색 있는 음식 중 하나가 되었다. 랄리 랄리는 오트밀로 만든 분식이다. "광주리 바구니" 처럼 생겼기 때문에 민간에서는 "랄리 랄리" 라고 부르는데, 대나무나 버들가지로 만든 둥근 틀은 물통처럼 생겼는데, 농민들이 물을 길으러 전문적으로 쓰는 것이다.
부침개
"튀긴 가방" 은 핑 야오 (Pingyao) 의 유명한 음식 중 하나이며 현지인들은 간단히 "튀긴 가방" 이라고 부릅니다. 납작한 원형으로 상하 황금빛, 겉은 바삭하고 속은 신선하며 식감은 매우 좋다. 충전재가 다르기 때문에 양고기, 돼지고기, 채소로 나눌 수 있다.
판란자
썩은 씨를 고를 때 산서성에서 흔히 볼 수 있는 잡곡 식품. 대부분 감자 (배추로 만든 방법도 같고 맛도 다름), 흰 밀가루, 수수밀가루가 주재료입니다. 감자를 껍질을 깎은 후 깨끗이 닦고 밀가루에 붓고 냄비에 넣고 쪄서 기름솥에 넣고 반찬과 함께 튀긴다. 웨지굽은 비교적 담백한 주식으로 맛도 좋고 맵다.
참마
평요 장마는 일종의 음식이며, 약으로도 쓸 수 있으며, 비장을 활성화시켜 위익기를 기르는 효능이 있다. 줄기 육질, 직경 2-7cm, 피흑갈색, 피황갈색. Pingyao 긴 참마는 지리적 표시 제품과 오랜 역사를 가진 유명한 특산품, 특히 베요 지역에서 생산되는 긴 참마의 품질이 우수합니다.
평요 고대 도시의 각 식당에는 긴 참마 가공 요리가 있는데, 주로 긴 참마와 꿀즙 긴 참마가 있다.