호피 닭발의 고전적인 방법은 이 작은 기교를 익히고, 모두 껍질을 벗기고, 바삭하고, 정말 향기롭다
냄비에 물을 끓이고 꿀 5g, 백식초 5g 를 넣고 닭발을 붓고 몇 번 뒤집고 1 분 정도 끓여 물을 붓는다.
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식용유를 다른 냄비에 붓다. 기름온도가 50% 에 달할 때 닭발을 넣고 빨리 솥뚜껑을 덮어 넘친 뜨거운 기름에 화상을 입지 않도록 중간 불에 약 3 분 정도 튀긴다. 터지는 소리가 시간 변하면 작은 불을 돌려라.
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숟가락으로 닭발을 몇 번 밀면 닭발이 열을 고르게 받는다. 닭발 표피가 황금빛이 바삭할 때, 제어유를 꺼낸다.
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찬물에 담가 2 시간 동안 준비하면 닭발이 호랑이 가죽을 벗기는 것이 더 편리하다.
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생강 슬라이스 쪽파 두 개를 잘게 썰다. 말린 붉은 고추 한 자루, 후추 몇 알, 팔각 두 개, 계피 한 조각, 향잎 몇 조각 등을 넣는다.
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2 시간 후, 담근 닭발을 꺼내면 표피가 이미 담근 것을 볼 수 있다.
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재료가 준비되면 다음 작업을 시작합니다.
데우고, 식용유를 조금 넣고, 파강대재료를 넣고, 고등어소스 5 그램을 넣고, 볶고, 물 한 숟가락을 넣고 100ml 맥주를 넣고, 적당량의 물을 넣고, 15 그램의 간장을 넣고, 1 5 그램의 간장을 넣는다.
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닭발을 넣고 숟가락으로 몇 번 뒤집고, 중불에서 30 분, 고압솥에서 10 분을 끓인다.
30 분 후에 냄비 뚜껑을 열고 큰 불을 켜고 국을 수확하고 2 분 후에 불을 끄세요.
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먼저 닭발을 건져 접시에 골고루 넣어 준비한다.
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그리고 국을 계속 끓이고 녹말을 약간 넣어 국물을 진하게 만든다.
마지막으로 닭발에 국물을 붓고 고수꽃 몇 송이를 넣어 포인트를 주면 먹을 수 있다.