예전에는 티베트족들이 야채를 거의 먹지 않았고, 부식은 소와 양고기를 위주로 하고, 그다음은 돼지고기였다. 티베트인들은 소와 양고기를 먹으며 신선함을 중시한다. 사람들은 고기를 먹을 때 젓가락을 쓰지 않고 큰 고기 덩어리를 접시에 넣고 칼로 자른다. 소와 양의 피에 다진 소와 양고기를 넣고 소와 양의 소장을 부어 혈장을 만든다. 고기는 보통 마른 방법으로 저장한다. 보통 입동 후 도살한 소와 양고기는 잠시 먹을 수 없을 때 덩어리로 썰어 통풍처에 걸어 말린다. 겨울에 말린 고기를 만들면 방부할 수 있을 뿐만 아니라 고기 속의 피를 동결시켜 건육의 신선한 빛깔과 식감을 유지할 수 있다.
가장 흔한 것은 소와 양젖에서 추출한 버터이다. 식사에서 사용하는 버터 외에도 바삭한 기름차를 만드는 데도 널리 쓰인다. 요구르트, 치즈, 응어리와 크림 찌꺼기도 흔히 볼 수 있는 유제품이다.
티베트인들은 보편적으로 보리주를 즐겨 마신다. 특히 명절이나 경사스러운 날에. 티베트식 취사로가 스스로 체계를 갖추다. 티베트 지역에서는 집집마다 바삭한 기름차 통과 밀크티 주전자가 있다. 대부분의 지역의 티베트인들은 마른 소똥을 연료로, 쇠정으로 난로를 만든다. 운남 티베트식 다기, 술도구, 식기는 모두 구리로 만든 것이다. 다른 지역의 티베트인들은 나무 그릇으로 빨강, 노랑, 오렌지의 세 가지 색깔의 물감으로 색칠하는 것을 좋아한다. 비교적 정교한 것은 그릇에 은을 싸는 것이다. 목축 지역의 티베트인들은 정제된 장칼을 휴대해야 하는데, 주로 음식을 자르고, 양을 도살하고, 껍질을 벗기고, 커튼을 자르는 데 쓰인다. 장도의 제작은 역사가 유구하고 공예가 정교하다.
전형적인 음식: 츠바, 청양주, 바삭한 기름차 외에도 주마밥, 티베트 전통 연회 식품 등 전형적인 티베트 음식들이 많이 있는데, 주마, 쌀, 버터로 조리되어 있습니다. 혈장은 티베트 전통 요리로 소 (양) 피를 주요 원료로 만들었다. 치즈는 발효된 우유와 양젖으로 만든 전통 티베트 요리이다.
▲ 티베트 음식 금기
티베트인들은 지바 (삶은 보리와 바삭한 기름으로 만든 것), 바삭한 기름 (우유에서 추출한 것, 굵은 버터와 비슷함), 유제품 등을 먹는다. 그리고 겨울에는 육류 제품을 많이 먹고 여름에는 유제품을 많이 먹는다. 뜨거운 버터는 지혈을 할 수 있다. 목축 지역에 도착하면 우유를 쉽게 마시지 마세요. 목장에서 채취해서 직접 마시고, 가공도 없고, 열량도 높아서 설사하기 쉽기 때문입니다.
티베트 지역은 말, 당나귀, 개고기를 먹을 수 없습니다. 지금 생선을 먹는 금기는 그다지 엄격하지 않아 먹을 수 있다. 돼지고기도 먹을 수 있어요.