중국의 문화체계에서' 5' 는 매우 신비하고 복잡한 숫자와 기호이다. 음식 분야에서는 다섯 가지 맛, 즉 신, 단 맛, 쓴 맛, 매운 맛, 짠 맛을 먼저 떠올린다. 이것은 이미 외식업계의 기정된 사고방식이 된 것 같은데, 모두들 이런 견해를 속속 채택하기로 합의했다. 그런데 왜 삼담영월이 말하는' 경 맛은 밥 같고, 사미는 음식 같고, 백가는 세라미드 같다', 육미 지황환의 육미도 아니고, 13 향에 언급된 13 맛도 아니고,' 한 접시 100 채' 의 생활 속 백미도 아니고, 다만 모호하게 오맛으로 정의됐을까? (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
다섯째, 외식업계뿐만 아니라 다른 분야에서도 사용한다.
예를 들어, 방위, 중국은 동, 남, 서, 북, 중 5 개 개념이 있고, 동악태산, 남악화산, 서악화산, 북악형산, 중악숭산 5 개 개념이 있다. 토양의 카테고리에는 동방이 남토, 남방은 홍양, 서방은 백토, 북방은 흑토, 중원은 황토라는' 오토' 개념이 있다.
뿐만 아니라 고대 음악에는 궁전, 상, 코너, 연, 5 가지 곡조가 등장해' 오음 불완전함' 이 생겨났다. 동물계에는 호랑이, 사슴, 곰, 원숭이, 새 등 이른바 오금극이 있어 화타의' 오금극' 과 이후 오행권으로 이어졌다. 더욱 신기한 것은 사람의 몸에는 다섯 개의 도형이 있다. 한 손에 다섯 개의 손가락이 있기 때문에 오지산이 생겨나고, 사람의 머리에도 이목구비 (눈썹, 눈, 귀, 코, 입) 가 있다. 구체적으로 사람의 내장은 심장, 간, 비장, 폐, 신장을 포함한다.
또한, 광활한 식량 분야에서는 매일 먹는 식량을 오곡잡곡이라고 부르며, 양조한 술을 오곡액이라고 부른다. 우리는 가난한 거리의 뒷골목의 상업 형태를' 오행팔작' 이라고 부르는 것에 익숙하다. 역대 황제의 존엄을 과시하기 위해 그를' 구오' 로 묘사했다. 그래서 중국에는 삼황오제의 전설이 있어 인민 대동의 사회 이상을 기탁하고 있다.
가장 중요한 것은 결국 우리 고대인들이' 5' 를 추상적인 철학 수준으로 끌어올려 금, 나무, 물, 불, 토오행학설을 만들어 이 학설로 세상을 설명하고 생명을 예측했다는 것이다.
그럼, 이 다섯 사람 사이에 어떤 신비한 연관이 있을까요? 오행과 오미 사이에는 어떤 이야기와 논리가 있습니까? 오행은 다섯 가지 물질의 구체적인 개념을 가리키는 것입니까, 아니면 추상적인 철학 개념을 가리키는 것입니까? 마찬가지로, 오미란 추상적인 의미의 오미인가, 아니면 다섯 가지 음식의 맛인가, 아니면 다섯 가지 조미료의 맛인가?
왜 화해를 해야 합니까?
일상생활의 음식 분야에 관해서는 이윤이' 오미조화' 이론을 천명한 이후 오미조화는 중국 요리의 최고 추구와 이상일 뿐만 아니라 요리의 최고 경지를 대표한다는 것을 알고 있다. 최고무상의 요리 기준이 되어 중국 후세 요리의 방향을 인도한다.
그렇다면 이 오미는 각각 신, 단, 쓴맛, 매움, 짠맛을 나타냅니까? 그중에 어떤 철학적 법칙이 함축되어 있는가?