사료에 따르면 그리스인들은 용감하게 적을 죽이고 침입자를 쫓아내도록 격려를 받았다. 서구 문명이 구해졌으니, 그 두 마리의 나란히 싸우는 닭은 공로라고 할 수 있다.
닭고기는 우리 시대의 유비쿼터스 식품으로 서로 다른 문화적 경계를 쉽게 넘길 수 있다. 닭고기는 식감이 온화하고 육질이 균일하여 거의 모든 요리 방식에 적합하다. 영국의 젊은 세대는 인도 카레치킨이 국요리라고 생각했고, 미국 치킨도 중국에서도 인기가 많았다. 과거에는 미국의 대부분의 가족들이 미래에 맛있는 음식으로 사용할 수 있도록 마당에 닭 몇 마리를 키웠다. 오늘날 닭고기는 여전히 대부분의 미국인들에게 향수를 떠올리게 한다. 작가 잭 칸필드는 마음의 조개 수프가 아니라 마음의 닭고기 수프를 떠올린 심리적 위로의 비유를 찾고 있다.
지중해 연안에서는 기원전 800 년의 닭뼈가 고고학적으로 발굴되었다. 로마인들은 닭고기를 좋아해서 다양한 요리 방법을 생각해 냈다. 농부들은 이미 뚱뚱한 닭을 기르는 방법을 생각해냈다. 어떤 사람들은 술에 담근 빵으로 먹이를 준다. 일부 혼합 커민, 보리, 도마뱀은 사료로 쓰인다. 당국은 한때 이런 수유 방식을 금지했다. 기원전 16 1 년, 로마의 부패를 막기 위해 맹목적으로 럭셔리를 추구하기 위해 당국은 사람들이 식사당 닭 한 마리만 먹을 수 있도록 하는 법령을 내렸다. 숙련된 로마 요리사는 거세한 수탉이 고기를 좋아한다는 것을 곧 알게 되자 거세닭이 탄생했다. -응?
그러나 로마가 해체된 후 유럽에서의 닭의 지위가 낮아진 것 같다. 런던 대학 고고학 교수인 케빈 맥도나 (Kevin McDonnell) 는 후로마 시대에 닭의 머리가 철기 시대 수준인 1 000 여 년 전으로 돌아갔다고 밝혔다. 그의 결론은 로마 시대에 조직된 대형 양계장, 즉 대량의 닭을 먹이고 육식동물로부터 보호하는 것이 기본적으로 사라졌다는 것이다. 수백 년 후, 거위와 따오기와 같은 새들이 중세 식탁에 나타나기 시작했다.