동결 건조 딸기 가공에 영향을 미치는 요인

안녕하세요, 동결 건조 딸기 가공에 영향을 미치는 요인은 온도와 시간입니다. 딸기가 미리 얼면 딸기 중심 온도를-18 ~-22 C 로 낮춰 3.5 ~ 4.5 시간을 유지해야 한다. 딸기의 가열 단계, 즉 딸기의 해동 단계도 각 단계의 온도에 적응하고 각 단계의 시간을 엄격하게 통제해야 신선함 효과를 얻을 수 있다. 온도가 너무 빨리 변하면 딸기의 질감을 파괴하고 원래의 영양가를 잃기 쉽다.

당신을 도울 수 있기를 바랍니다.