소시지를 만드는 풍습.
설날에 소시지를 먹는 풍습이 있는 이유는 무엇입니까?
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멋진 백소성
루 2020 16-09- 12
전국 각지, 특히 장강 유역의 여러 성 (쓰촨, 충칭, 호북, 호남 등) 에서는 설 전에 소시지, 절인 베이컨, 베이컨을 채우는 풍습이 있다. ). 소시지의 맛은 각기 다르며, 그중 쓰촨 소시지 (매운) 와 광둥 소시지 (달콤한) 가 대표적이다.
보충 자료:
소시지는 매우 오래된 식품 제작과 육류 보신 기술로, 어떤 동물의 고기, 내장, 응고된 피를 으깨서 장복으로 채운 긴 원통형 관형 식품을 말한다. 고대의 창자는 동물의 창자로 만들어졌으며, 지금은 대부분 동물의 창자가 아닌 다당섬유소 장복이나 인공장복을 사용한다. 그러나 소시지 예외도 있다. 예를 들어, 닭고기 소시지가 있는데, 닭고기 끝으로 소시지를 직접 구우는데, 그 과정에서 창자를 사용할 필요가 없습니다. 소시지는 삶은 것과 스모키 보존이 가능하며, 대부분의 현대 소시지에는 방부제와 색소가 함유되어 있다.
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