크림 50g, 저근밀가루 50g, 고탕 1 리터, 옥수수 페이스트 200g, 소금 적당량, 후춧가루 적당량, 우유 적당량.
프랑스 옥수수 수프 연습;
(1) 작은 불로 냄비를 데운 다음 크림을 냄비에 넣고 여열로 녹을 때까지 가열한 다음 밀가루를 넣어 볶는다.
(2) 옥수수 수프의 걸쭉함은 밀가루와 크림으로 볶은 효과다.
(3) 밀가루가 이미 볶아서 향이 좋을 때 끓인 국물을 넣을 준비를 한다.
(4) 이때 거품기로 빠르게 잘 섞는다.
(5) 중불로 약간 끓여 중간 걸쭉하게 한다.
(6) 크림국에 침전된 알갱이를 필터로 걸러내면 식감이 더 부드러워진다.
(7) 여과한 크림탕은 옥수수 소스와 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
(8) 냄비에 우유를 넣고 잘 섞는 것은 향긋한 옥수수 수프 냄비다.