그리스 커피나 터키 커피는 대만성에서 흔하지 않지만, 그 맛은 Skaito, Metrio, Gligi 의 세 가지로 나눌 수 있다. 그것의 요리 방법은 주로 Briki 라는 스테인리스강 냄비를 기초로 커피 가루를 매우 가늘게 갈아서 냄비에 직접 넣고 끓을 때까지 끓인 다음 불을 끄고 컵에 붓는다. 그리스인들이 커피를 마실 때 찌꺼기는 걸러지지 않는다. 커피는 매우 가늘게 갈아서 시식할 때 대부분 커피 가루가 컵 밑에 가라앉지만, 마실 때는 아주 가는 커피 가루를 마실 수 있는 것도 그리스 커피의 가장 큰 특징이다. 그리스 커피의 또 다른 특징은 마실 때 크림을 넣지 않고 커피를 끓일 때 먼저 설탕을 첨가한다는 점이다. 설탕의 양은 주로 개인의 취향에 달려 있다. 어떤 사람들은 설탕을 넣지 않은 쓴 커피를 마시는 것을 좋아하고, 어떤 사람들은 더 달콤한 맛을 좋아한다.
또한 그리스 커피를 진정으로 맛보기 위해 독특하고 사랑 많은 사장이 얼음물 한 잔을 선물할 것이다. 그리스 커피를 마시기 전에, 먼저 얼음물 한 모금을 마셔서 입의 맛을 가장 민감하게 하는 것이 가장 좋다. 그래야 그리스 커피의 시큼함과 씁쓸함을 천천히 느낄 수 있다.