중동에서는 다른 사람의 집에 초청되어 커피를 마시는 것은 주인에게 가장 진실한 존중을 나타낸다. 따라서 손님들은 커피의 순향을 칭찬하는 것 외에도 찌꺼기가 가득해도 물을 마시지 말라는 것을 기억해야 한다. 그것은 커피가 맛이 없다는 것을 암시하기 때문이다. 아랍인들은 커피를 매우 느리게 마셨고, 심지어 정교한 커피 골목까지 가지고 있었다. 중국 다도 처럼, 커피를 마실 때 분향뿐만 아니라 향신료를 뿌려 향기를 맡는다. 눈부시게 아름다운 커피포트는 터무니없는 이야기로 가득 차 있다. 중동 커피 한 잔, 정향, 카 다몬, 계피 한 잔, 더울 때 향기가 넘친다. 아랍인들이 칭찬하는 것도 당연하다: 사향은 인심처럼 매력적이다.