-응? 우선, 좋은 우엉을 고르세요. 맛있는 것을 만들려면 반드시 최고의 식재료를 골라야 하기 때문에 반드시 최고의 신선한 소갈비를 골라야 한다. 사온 후, 긴 물집이 아니라 맑은 물로 몇 번 씻고 꺼내라. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
-응? 둘째, 소갈비는 불순물을 제거한다. 뜨거운 물 한 솥을 끓이고, 물을 너무 많이 끓이지 말고, 우엉이면 충분하다. 물이 끓으면 우엉을 냄비에 넣는다. 약 5 분 후, 나는 쇠고기의 색깔이 진홍색에서 핏빛으로, 정상적인 익은 살색으로 변하는 것을 보았고, 나는 그것을 꺼내서 물을 쏟았다. 이렇게 가슴살 속의 더러운 것을 제거할 수 있다.
-응? 셋째, 우엉을 삶아라. 수돗물 한 주전자로 바꿔 주세요. 대략 반 주전자 정도요. 소갈비와 감자를 붓고 나면 물이 냄비로 넘치지 않을 것으로 예상된다. 그런 다음 방금 건져낸 소갈비를 붓고 파, 생강, 팔각을 많이 넣은 다음 큰 불로 끓인다. 끓인 후 불을 최소로 조절하고 끓기 시작한다. 소갈비는 끓이기 어렵기 때문에 완전히 끓이는 데 30 분 정도 걸립니다.
-응? 넷째, 감자를 넣다. 감자도 끓이기 어려워서 찜을 두려워하지 않고 넣을 수 있어 가슴살이 익어 함께 끓일 때까지 기다릴 수 있다. 약 20 분 후에 소금과 간장을 넣는다. 소금은 너무 일찍 넣으면 안 된다는 것을 명심하세요. 그렇지 않으면 소갈비가 잘 익지 않고 연하기 쉽지 않기 때문에 감자를 넣은 후에 소금과 간장을 넣는 것이 좋습니다.
-응? 다섯째, 토마토를 넣다. 토마토가 특히 잘 끓기 때문에 소갈비와 감자가 다 익을 때까지 기다렸다가 토마토를 넣는다. 토마토를 넣으면 10 여 분 동안 소리가 납니다. 토마토가 익어 가는 것을 보고 국이 빨갛게 변하면 불을 끄고 솥에서 나올 수 있다.
-응? 끓인 후에 고수를 뿌리고 케첩 소갈비 감자 한 솥을 얹어 색향이 모두 갖추어져 있다.