폴 크리바체크 (Paul Kriwaczek) 학자에 따르면, 이 찬송가는 "천 년 전의 기술" 을 반영하고 있으며, 이 작품을 쓸 때 메소포타미아에는 다양한 종류의 맥주와 새로운 양조 방법 (83) 이 있었다고 한다.
아마도 닝카시의 찬송가는 이미 유행가가 되어 결국 글쓰기에 전념했기 때문에 구두로 보존되었을 것이다. 이 시의 경쾌한 기조와 음료와 여신에 대한 칭찬은 의심할 여지 없이 그 보존에 도움이 될 것이다.
메소포타미아 맥주의 기원
메소포타미아에서 맥주를 양조했다는 증거는 기원전 3500-3 100 년 현대이란의 고딩테페수메르인 거주지로 거슬러 올라간다. 기원 1992 년에 고고학자들은 그곳에서 맥주의 화학적 흔적을 발견했는데, 이는 기원전 4 세기 중엽으로 거슬러 올라간다. 같은 곳에서도 초기 양조의 증거를 제시하는데, 사람들은 맥주를 양조하는 생각이 베이킹에서 기원한 것으로 보고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 맥주, 맥주, 맥주, 맥주, 맥주, 맥주) 곡물에서 눈에 띄는 발효 과정은 아무도 묻지 않을 수도 있지만 와인과 맥주의 생산을 자극할 수도 있다.
이 이론은 이미 받아들여졌지만, 학자 스티븐 포트먼은 곡물이 실제로 맥주를 양조하기 위해 재배되었을 것이라고 지적했다. 그는 썼다:
빵은 메소포타미아 음식의 기초이지만 식물학자 조나단 D 사울 (Jonathan D. Sauer) 은 빵을 만드는 것이 보리 재배의 초기 동기가 아닐 수도 있다고 말한다. 반대로, 그는 진짜 인센티브는 맥주라고 생각하는데, 맥주는 보리 알갱이가 발아하고 발효를 저장할 때 처음 발견됐다. (292)
하지만 베르트먼이 지적한 바와 같이, 먼저 "맥주는 곧 고대 메소포타미아 사람들이 가장 좋아하는 음료가 되었다" (292) 라는 사실이 밝혀졌다. 양조 과정은 결국 전체 지역에서 실시될 예정이지만, Godinetepe 의 작은 마을에서 시작되며, 거의 여성이 발기하고 육성한 것으로 거의 확실하다.
Godin Tepe 는 수메르인의 전초이며, 수메르인들은 기원전 5000 년에 최초로 살았으며, 유명한 실크로드 무역로에서 중요한 도시와 요새가 되었다. 그곳에서 맥주가 양조되었다는 증거를 발견한 것은 이상하지 않다. 왜냐하면 맥주는 고대 수메르인들의 첫 번째 음료이기 때문이다. 수메르 설형 문자 중 가장 흔한 상형문자 중 하나는 맥주이다.
기원전 2500 년 Ebla 태블릿 (기원 1974 년 시리아에서 발견) 은 또 다른 수메르인의 전초 EBLA 가 다양한 레시피로 대량의 맥주를 만들고 있다는 증거를 제시했다. 맥주는 민물만 사용하고 끓여야 하기 때문에 동물의 배설물로 오염될 수 있는 운하물보다 더 건강하게 마신다. 학자 제레미 블레이크는 이렇게 썼습니다.
선사 시대 이래로 맥주는 메소포타미아와 그 주변 지역의 주식이었다. 발효는 세균과 물 전파 질병을 죽이는 효과적인 방법이기 때문이다. 심지어 최초의 문자 기록에서도 기원전 4000 년 말부터 그 제조는 필사자에 의해 기록되고 통제되었다. 각 업종의 사람들은 모두 맥주를 마시며 제사식에서 신령과 죽은 자를 숭배한다. (297 년)
맥주에는 다른 음료에는 없는 영양소도 들어 있다. 블레이크가 말했듯이, 그것은 메소포타미아 사람들의 일상 음식 전체의 주식이다. 근로자들에게 일상적인 식량의 일부로 맥주를 제공하는 것 (이집트에서도 마찬가지) 은 예술작품과 작품에 따르면 최하층 근로자부터 최상층 귀족까지 마시는 음료로 빨대를 통해 마시는 음료다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 크리바체크는 이렇게 말했습니다.
메소포타미아 맥주는 여러 가지 농도로 양조하고, 토핑으로 간을 맞추고, 홉은 넣지 않는 것 같습니다. 학술 문헌에서는 일반적으로 부정적인 보도이다. 큰 용기에서 빨대를 통해 자주 마시는 사실은 많은 학자들 (한 계층으로서 맥주에 대한 특별한 전문 지식을 가지고 있을 수 있음) 에게 그것이 빨대에서 제외된 알갱이와 자갈로 가득 차 있다는 것을 보여 준다. 이것은 절대 불공평하다. 수메르 맥주는 자세히 여과한 것이다. (83)
바빌로니아인들이 개발한 빨대는 원래 수메르인들이 발명한 것으로, 맥주를 마시기 위해 특별히 고안된 것이다. 맥주가 아무리 꼼꼼하게 걸러져도 빨대는 실제로 술을 마시는 사람이 맥주를 마시는 불쾌한 경험에서 벗어날 수 있게 하는 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 맥주명언) 맥주의 침전물. 메소포타미아 각지에서 발견된 예술품 증거로 볼 때 침전물이 있든 없든 사람들은 매일 많은 맥주를 소비하며 가정수공업에서 수익성 있는 상업기업으로 발전했다. 우르에서 온 알루루비석은 맥주의 상업화를 증명했다. 양조업자 알루루가 맥주를 배달한 고대 영수증으로 기원전 2050 년으로 거슬러 올라간다.
신의 음료
맥주도 신의 음료다. 닝카시는 맥주 양조업자이자 맥주 자체이다.
맥주도 하나님의 음료입니다. 이 점은' 이나나와 지혜의 신의 시' 와 같은 많은 신화 속에서 여신 이나나가 지혜의 신 이지와 함께 술에 취해 있는 것을 볼 수 있다. 이나나는 그를 속여 그녀의 도시에 필요한 강력한 원소를 제공할 수 있다.
이 시에서 진은 술에 취해 굴욕을 당했고,' 진과 마닌' 이라는 시에서 여신 닝헬사그는 진과의 음주 게임에서 구타를 당해 위망을 잃었다. 자신의 주량을 유지할 수 없다' 는 것은 종종 약점으로 묘사되지만 맥주 자체는 비판을 받은 적이 없다. 음주자가 술을 마실 때 자제력을 유지할 수 없다면 음주자의 잘못이다. 맥주는 마음을 편안하게 하기 위해 만들어졌고, 이 홍보를 담당하는 여신은 닝카시다.
여신 니사바 (곡물, 장부, 글쓰기, 학습의 수호신) 처럼, 닝카시는 양조자이자 맥주 자체이다. 니사바는 오곡의 여신일 뿐만 아니라 진정한 오곡이기도 하다. 일단 문자의 여신이 되면, 그녀는 이 솜씨의 정의감독일 뿐만 아니라, 이 솜씨 자체의 감독이기도 하다. 닝카시도 마찬가지죠. 그녀의 정신과 정수는 그녀의 지도하에 생산된 맥주에 주입되었다.
닝카시, 맥주, 치유와 관련이 있다. 왜냐하면 그녀는 어머니 닝헬사그의 도움으로 태어났기 때문이다. 당시 그녀는 병이 죽어 가는 이지를 치유하고 있었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언) 닝헬사그가 은치의 고통에서 벗어났을 때, 닝카스를 포함한 새로운 신이 탄생했다. 이런 식으로 태어난 모든 초자연적인 생물은 사회 정의와 점술의 여신 남사와 같은 인류에게 계속해서 큰 이익을 가져다 주고 있으며, 메소포타미아의 전통에 따르면 하느님을 섬기는 성직자는 동성이며, 네사바, 남사, 닝카시의 성직자들은 모두 여성이다.
닝카시의 여제사장이 최초의 양조사였다는 것은 놀라운 일이 아니다. 일반적으로 여성이 집에서 맥주를 빚고 이 음료가 상업화되기 전까지는 남성이 인수하기 시작했기 때문이다. 메소포타미아와 이집트에서는 대부분의 고대 양조업자에 대한 묘사가 여성으로 명확하게 묘사되어 있지만, 일단 술을 만들어 상업기업이 되면 남성은 여성 양조사를 감독한다.
맥주를 감독하거나 양조하는 사람은 여신 본인에게 중요하지 않다. 그녀의 임무는 가능한 최고의 음료를 제공하는 것이다. 닝카시는 매일 최고의 원료로 신선한 맥주를 양조한다고 하는데, 그녀의 여제사장도 따라한다고 한다. 이 성가는 성가가 아니라 맥주를 만드는 방법에 대한 설명이기 때문이다.
닝카시의 찬송가
글을 아는 사람이 거의 없는 시대에 닝카시의 찬송가는 안정된 리듬으로 맥주를 양조하는 레시피를 기억하는 간단한 방법을 제공한다. 하나는 흐르는 물부터 시작하여 Bappir (두 번 구운 보리빵) 와 꿀, 대추를 섞는 것이다. 빵은 갈대 매트에서 식힌 후 발효통에 넣기 전에 물과 술을 섞는다. 발효 과정이 완료되면 듣기 좋은 소리를 내는 여과통에 넣고, 수거통에 적절히 올려놓은 다음, 여과된 맥주를 캔에 붓는다. 이 찬송가에 따르면 맥주를 따르는 것은' 티그리스 강과 유프라테스 강의 급류' 와 같다.
다음은 Miguel Civil 이 번역한 닝카시의 찬송가입니다.
닝카시를 찬양하다
흐르는 물
베어링, 부드러운 보살핌 레닌그라드,
흐르는 물
베어링, 간호 닌구르 성인,
신성한 호숫가에 당신의 도시를 지었습니다.
그녀는 너를 위해 완성했다.
만리장성, 닝카시, 신성한 호숫가에 너의 도시를 지었다.
그녀는 당신을 위해 벽을 완성했습니다.
당신의 아버지는 이치, 나이디몬드 어른입니다.
너의 어머니는 니티, 성호의 여왕이다.
닝카시, 네 아버지는 이치, 나이디모드 어른이야.
너의 어머니는 니티, 성호의 여왕이다.
당신은 큰 삽으로 반죽을 처리한 사람입니다.
달콤하고 향기로운 바필을 가지고 구덩이에 섞여 있습니다.
닝카시, 너는 큰 삽으로 반죽을 처리한 사람이야.
구덩이에 섞여있고, 밥 피어의 [날짜]-꿀,
당신은 큰 오븐에서 파이를 굽는 사람입니다.
조개껍데기로 곡식 더미를 정리하고,
닝카시, 너는 큰 오븐에서 팬케이크를 굽는 사람이야.
껍질을 벗긴 곡물 더미를 ，
당신이 땅 위의 맥아에 물을 준 것입니다.
분류: 강아지 사랑
국왕이 거절당한 문밖, 닝카시, 너는 땅의 맥아에 물을 주는 사람이다.
당신의 개는 심지어 왕을 외면하기도 합니다.
네가 엿기름을 항아리에 담근 거야.
파도가 일고 파도가 떨어지다.
닝카시, 네가 맥아를 항아리에 담근 거야.
파도가 기복이 있다.
삶은 으깬 감자를 갈대 매트 위에 깔고
추위가 이겨내고,
닝카시, 삶은 으깬 감자를 넣고 있니
풀이 갈대자리에 깔려 한기를 극복하고,
손에 맛있는 맥아즙을 들고 있습니다.
꿀과 술로 양조하다
너는 달콤한 맥아즙을 낼 줄 안다.
용기에 담으세요) 닌카스, (...) (달콤한 엿기름을 용기에 넣으세요.)
여과통에서 듣기 좋은 소리가 나고,
너는 그것을 큰 수집통에 넣어라.
니카시, 여과통, 듣기 좋은 소리,
너는 그것을 큰 수집통에 넣어라.
여과된 맥주를 수거통에 쏟을 때,
티그리스 강과 유프라테스 강의 물줄기 같은 것들이죠.
닝카시, 캔에서 쏟은 필터 맥주,
이것은 티그리스 강과 유프라테스 강의 물줄기이다.
결론
이 찬송가는 아마도 고대 수메르인들이 맥주를 양조할 때 부른 다음, 양조사가 그들에게 물려준 제자일 것이다. 고대 메소포타미아에서는 맥주가 매우 중시되었다. 일단 이런 맥주가 상업화되어 생산되면, 전문 양조사가 매우 편안함을 느낄 것이다. 하지만 그 이전에도 가정용 양조업자도 고품질의 맥주를 다른 물건과 교환하여 편안한 생활을 할 수 있었다. 버트만은 이 점을 강조하기 위해 수메르 속담을 인용했는데, 이 속담은 "맥주를 모르는 사람은 좋은 술이 무엇인지 모른다" 며 바빌론만 70 여 종의 맥주 (292) 를 가지고 있다.
앞서 언급한 바와 같이 맥주는 매일 소비하지만 종교 축제와 축제에서는 대량으로 소비한다. 동양학자 새뮤얼 노아 크레이머 (Samuel Noah Kramer) 는 "맥주는 수메르 시인과 성인에게 신성하고 숭고한 자질을 가지고 있다" 고 지적했다. 지적한 바와 같이 신들의 음료 (11 닝카시의 이름은 문자 그대로' 입이 가득한 아가씨' 로 번역된다. 맥주는 치유와 승진의 질이 있다고 여겨져 한 사람의 생활만 개선할 수 있다.
클레머는 "그녀는 반짝이는 민물 속에서 태어난 여신이지만 첫사랑은 맥주였다" 고 썼다 (1 1 1). 닌카시의 맥주에 대한 사랑과 그녀의 솜씨에 대한 관심은 인간에게 신의 음료를 제공했지만, 오늘날에도 여전히 그러하다. 2006 년 제이미 플로이드와 니코스 리치 (Nikos Ridge) 는 미국 오리건 주 유진에 닝카시 양조회사를 설립하여 높은 품질의 맥주를 생산했다. 그것은 닝카시의 이름과 그녀의 제품이 오늘날에도 여전히 고대 메소포타미아만큼 중요하고 인기가 있다는 것을 증명한다.