호박 (밤맛이 나는 호박, 쪄서 즙이 많지 않아 찹쌀의 밀가루 사용량을 더 쉽게 조절할 수 있음) 250g.
물밀 찹쌀가루150g ~180g
옥수수 전분 40 그램
적당량의 검은 참깨소 (또는 팥소)
호박파이 (찜) 는 어떻게 만들어요?
호박파이의 모든 재료를 준비하다. 호박은 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른다
큰불은 8 분이나 전자레인지를 찌고 5 분 동안 고불로 찌른 다음 숟가락으로 진흙 모양으로 눌렀다.
그리고 옥수수 전분과 찹쌀가루를 넣어 손이 붙지 않는 매끄러운 반죽으로 반죽한다. 반죽이 젖고 끈적하다면 찹쌀가루를 적당량 첨가할 수 있다.
검은 참깨소 (검은 서점) 는 15 ~ 20g 로 나뉘며 동그란 검은 참깨소를 냉장고에 넣어 냉동 준비한다. 냉동소는 호박떡 소를 싸는 데 편리하다.
호박떡 만들기 시작: 30g 정도 되는 호박가루 반죽을 썰어 둥글게 빚고 손바닥으로 살짝 눌러 동그란 오두막으로 빚고 만두처럼 검은 참깨소 (검은 서점) 를 넣고 호랑이 입으로 천천히 닫아서 둥글게 빚는다.
손바닥으로 동그란 호박전을 가볍게 누르고 (너무 세게 누르지 않도록 주의), 이쑤시개로 세 가지 패턴의 호박을 눌렀다가 이쑤시개로 호박전 양쪽을 약간 성형해 건포도나 구기자를 얹는다. 호박 같아?
냄비 내부 찜질: 실리콘 패드에 얇은 식용유 (냄비 나오기 쉽다) 를 살짝 발라 준비한 호박을 한 번에 하나씩 잘 짜지 말고 냉수찜 10 ~ 15 분.
시간이 되면 바로 꺼내지 마세요. 5 ~ 10 분 정도 식힌 후 냄비 뚜껑을 열고 호박빵에 얇은 식용 식물성 기름을 바르고 냄비를 끓인다.