운탕면은 홍콩 음식 문화의 필수 불가결한 부분이다. 훈툰은 바로 훈툰이다. 최초의 텅스텐은 돼지고기 한 덩어리로 만들어서' 순고기' 라고 불린다.
고대의 훈툰은 매우 신경을 썼다. 살찌고 날씬해서 다진 고기로 만들고 정통으로 먼저 썰어 잘게 다져야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 지금 우리가 평소에 먹는 훈툰면은 대부분 새우 훈툰면이고, 훈툰면의 재료는 훈툰피, 새우, 돼지고기입니다.
운탕면은 운탕면과 끓인 국물로 만들어졌다. 훈툰의 식감은 매끄럽고 국수 입구는 신축성이 있어 기억에 남는다. 국수는 더욱 탄력이 있고 씹는 힘이 있다. Wonton 은 단백질, 전분 및 기타 영양소가 풍부합니다.
마카오 신상 조각
400 여 년 전, 어업은 마카오의 중요한 경제 버팀목이었다. 어민들은 고기를 잡기 전에 어선에서 조상에게 제사를 지내지만, 대부분의 어민들은 글을 모르기 때문에 조상의 씨족 이름 대신 작은 조각상을 사용한다. 동시에, 어부들이 바다로 나가 고기를 잡는 것은 예측할 수 없는 위험에 부딪칠 수 있다. 이에 따라 어민들은 뱃머리 등에 조각상과 패를 놓아 안전을 확보하고 조각상 조각 산업이 생겨났다. 한동안' 인형 가게' 라고 불리는 아이돌 가게가 대성공을 거두었다.
마카오 신상 조각상은 마카오의 우수한 민간 예술로, 기술적 요구가 매우 높은 업종이다. 그 제작 공예에는 디자인, 재료 선택, 조각, 접합, 연마, 페인트, 삼베, 밑기름 (프라이머), 선 그리기, 금박, 페인트 등이 포함되며, 각 부분의 기술적 요구 사항은 매우 높으며 특별한 기술과 경험이 필요합니다.
마카오의 동상 조각품은 종류가 다양하고 완제품은 각각 특색이 있다. 기술자는 각종 조각상의 조형 특징과 요구에 따라 엄격하게 조각 제작을 진행한다.
1. 어부들은 우상을 믿는다
예전에는 많은 어민들이 글을 읽을 줄 몰랐고, 글로 문자를 표현하고, 직관적인 목각 우상으로 숭배와 제사를 지낼 수 밖에 없었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 조상 제사로 쓰이는 조각상의 크기는 항렬의 높낮이를 나타낸다. 마카오에서 만든 어민들은 여러 가지 신을 믿으며, 일부는 불교, 도교, 민간 신앙의 신과 같다.
각 어선은 9 명의 대신, 가신, 활패를 모시게 된다. 9 대 신 앞의 신상은 각각 천후, 홍성, 금화, 화광, 관음, 북제, 관디, 왕천, 채백이었다. 주홍 시안 (西安) 의 경우, 일반적으로 dashen 카드 옆에 배치; 홈 카드 앞에는 시앙 공 카드, 용호 타기, 단마, 기학 등을 포함한 가선들이 있다. 활판 앞에 놓인 신은 장차오 망해다.
도교와 민속 신앙 우상
마카오 도교와 민간 신앙의 신상은 일반적으로 여조, 태상노군, 옥제, 두암, 퀴성, 진무, 어머니조, 관, 왕령관, 팔선, 토지, 종규, 제공, 나타, 루반,
3. 불상
불교조상은 종류가 다양하다. 예를 들면 삼불, 화엄삼성, 여자 삼성, 서구 삼성, 관음과 그 웨이터, 김동옥녀, 석가모니, 문수, 보현, 지장, 준티, 가람, 감옥, 나한, 미륵 천도: 범천, 인드라, 웨타 등.
2008 년에 마카오 조각품은 두 번째 국가급 무형문화유산 보호 프로젝트에 선정되었다.
물게죽
마카오는 짠 민수의 경계에 위치하여 생산된 게는 신선한 특징을 가지고 있다.
물게죽이란 물게, 고게, 고기게 세 가지 게의 에센스로 특제 굴죽을 끓여 만든 것이다. 게는 모두 현지 게로 만든 것이다. 마카오의 게는 옥현 담수의 경계에서 자라기 때문에 게의 맛은 달콤하고 육질은 진하고 시원하기 때문이다. 물게죽 안의 게는 잘게 다져서 게의 껍질이 죽에 섞이는 것을 막아 식감에 영향을 주고 안전하지 않다. 갓 구운 물게죽이 상에 오르면 그 맛있는 맛과 황청한 생김새에 끌리게 되어 군침을 흘릴 수 있다. 죽이 진하지도 싱겁지도 않고, 진한 게황과 신선한 게살, 게향이 가득하다.
삼팔방앗간
마카오에는 많은 서양식 성당이 있는데, 그중 상파울루 교회는 가장 오래되고 가장 유명하며, 사람들은 흔히' 대삼팔' 이라고 부른다. 대삼바의 패루 건물은 유럽 르네상스와 동양 건축물의 풍격을 융합하여 동서양 예술의 융합을 반영하고, 조각이 정교하고 기세가 웅장하다. 3 ~ 5 층으로 구성된 피라미드 조형물은 방앗간 꼭대기에 높이 솟은 십자가, 구리 비둘기 아래의 성아기 조각상, 천사와 꽃으로 둘러싸인 성모 조각상 등 풍부한 종교적 분위기로 가득 차 있어 아름다운 즐거움을 준다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 아름다움명언) 방앗간 위의 조각상은 생동감이 있어' 입체 성경' 이라고 할 수 있다.
상파울루 대성당은 가장 대표적인' 마카오 8 경' 중 하나로 포대 산기슭에 위치하며 마카오 박물관에 인접해 있고 왼쪽은 포대 관광지이다. 성모 교회 (즉 상파울루 교회) 의 앞벽 유적지로, 화재로 다시 태어났습니다. 건물은 유럽 르네상스와 동양 건축 풍격을 융합하여 동서양 예술의 융합을 반영하고, 조각이 정교하고 기세가 웅장하다.
2005 년 중국 정부는 유네스코에 세계문화유산을 성공적으로 신고했고 상파울루 패루는 역사도시 마카오의 일부가 되었다. 상파울루 패루는 교회의 실제 기능을 잃었지만 마카오인의 생활과 밀접한 관련이 있다. 이곳에서는 수시로 각종 문화 행사가 열리는데, 간판 건물 앞의 긴 계단이 마침 천연 좌석이 되어, 간판 건물이 갑자기 거대한 세트로 변해 무대가 자연스러웠다.
아리산 고동백
아리산 산간 도로와 고속도로 곳곳에 녹색 차밭이 널려 있다. 최근 10 년 동안 찻잎은 아리산 지역에서 가장 큰 경제작물이 되었다. 우롱차와 김천은 주요 찻잎 품종이다.
아리산의 고산 동백꽃은 해발 1000 미터 이상의 저온 산비탈에서 자란다. 이곳은 일년 내내 안개로 둘러싸여 있고, 수분이 충분하고, 일조가 충분하며, 수질이 맑고 우수하며, 선진적인 차 만들기 기술까지 더하면' 하나의 독수' 라고 할 수 있다. 그 차는 질이 맑고 향기로울 뿐만 아니라, 입구가 달콤하고 순하고 거품이 강하여 차 중의 상품이라고 할 수 있다. 현지 차농은 아리산차의 특징을 파악해 반발효 녹차로 고동백의 특색을 과시하며 차업계에 널리 사랑받고 있다.
아리산의 고동백은 석탁의 주루차와 서리의 용주차로 가장 유명하다. 진주 노차탕은 맑고 황금색이며, 향이 맑고, 입구가 달콤하고 순수하며, 호평을 받고 있다. 용주차는 고동백의 순수한 품질을 지녔을 뿐만 아니라, 뛰어난 제차 기술과 성공적인 생산관으로 아리산 고동백의 대표 중 하나가 되었다.
파인애플 파이
대만 각지에는 펑리수가 있고, 타이 중의 펑리수는 유명하다. 파인애플 소는 매일 신선한 파인애플을 사서 팔아서 많은 외국인을 끌어들인다. 겉껍질이 바삭하고 천연 크림 향이 있고, 속이 적당히 씹히고, 달콤하고 느끼하지 않고, 천연 파인애플 향이 있습니다.
펑리수의 유래는 펑리수의 유래를 설명하는 우스갯소리가 있다. 초콜릿과 파인애플의 전투에서 지는 사람이 이기면 이긴다. 대답은 초콜릿입니다. 초코바와 파인애플이 졌기 때문에' 파인애플수' 라고도 합니다. 물론, 이것은 보군이 웃는 농담일 뿐이다.
일반적으로 삼국 시대 (기원 220-280 년) 유비는 결혼케이크로 손권의 여동생과 결혼했고, 결혼케이크는 파인애플 소로 만들었다. 대만성의 결혼식 풍습에서 웨딩 케이크를 주문하는 6 가지 맛은 6 가지 선물을 대표한다. 그중 하나는 대만어 발음으로' 왕래' 라고도 하는데, 후세 사람들이 오고 싶어 하는 것을 상징하며 백성들의 사랑을 받고 있다. 초기의 펑리수는 부피가 너무 커서 일반인이 소비할 수 없었다. 거의 100 년 전, 타이중 현에는 안평이라는 제과사가 있었는데, 늘 짐을 짊어지고 자신이 만든' 용봉빵' 을 타이중 () 으로 가지고 가서 팔았다. 원래의' 용전' 은 큰 동그란 빵이었는데, 안에는 고기 소가 들어 있고, 같은 크기의' 봉병' 안에는 파인애플 소가 들어 있었다. 용봉전' 은 그 상서로운 뜻으로 약혼, 결혼에 없어서는 안 될 결혼 케이크로 여겨진다. 이후 안화병의 개량을 거쳐 계란떡을 한 조각당 25 ~100g 정도 줄인 정교한 떡으로 파인애플이 탄생했다.
대만성은 파인애플이 많이 생산될 뿐만 아니라 민속에서' 왕래' (민남 파인애플의 언어) 의 길조의 뜻을 대표한다. 이에 따라 이런 간식은 대만성에서 더욱 인기를 끌고 있다.
펑리수의 소는 파인애플만이 아니다. 동과는 보통 맛을 내기 위해 첨가되는 것이 대다수 사람들의 습관이다. 최근 양생이 유행하기 시작하면서 타이페이에서는 오곡잡곡, 잣, 노른자, 밤 등 다양한 맛의 펑리수를 살 수 있다. 빵껍질에는 귀리 등 토핑도 넣어 입맛이 더욱 다양해졌다. 어떤 사람은 다른 과일로 소를 만들어 과수, 매실수, 매실수 등을 발명했다.
나중에 현대의' 펑리수' 로 발전하여 서양식 파이껍질과 중국식 파인애플소로 만들어졌다. 껍질이 바삭하고 파인애플소가 달콤하고 느끼하지 않아 중국과 서양의 결합인 파인애플이 서양인들로부터 칭찬을 받아 외국인 관광객들이 가장 좋아하는 대만성 선물 중 하나가 되고 있다.
소금물벌포
소금물벌포는 대만성 정월대보름날 동안 현지의 유명한 민속행사이다. 여러 날 대포로 구성된 대형 사격포대를 가리킨다. 불이 붙었을 때, 모든 대포는 둥지를 짓는 벌떼처럼 일제히 발사되어' 벌포' 라고 불린다.
꿀벌이 폭죽을 터뜨리는 활동은 대략 1 1 년 청나라 광서년 사이에 시작되었는데, 당시 소금물 지역 역병이 유행했다. 민간 풍습에 근거하여 주민들은 현지의' 관군' (관공) 에게 핑안 (관공) 을 기도하고 점술 결과에 따라 정월 대보름날 밤, 주창 출묘에서 길을 비켜 관군의 사찰을 지나 폭죽을 터뜨려 하룻밤을 둘러싸고 한 곳으로 발전하였다.
오늘날 소금물벌포는 이미 계획적인 대규모 행사가 되었으며, 옛 거리는 역사와 관광의 협조로 회복되었다. 2006 년 소금수역의 삼복거리는 타이난시의 고포거리로 설정되었고, 연쇄거리의 상가들은 고법으로 폭죽 (예: 죽보포, 단관복고 불꽃놀이 등) 을 만들었다.
포르투갈 본토 요리의 요리 기교.
토종 포르투갈 요리는 포르투갈 요리를 기반으로 한 음식 문화로 아프리카, 인도, 말레이아, 현지 중국인들이 사용하는 식재료와 요리 방법을 융합해 각지의 요리 기술을 융합했다. 수백 년 동안 융합된 음식문화이자 포르투갈 항해문화의 중요한 역사적 산물이다.
마카오에서는 포르투갈 음식이 필수적이다. 전형적인 포르투갈 식사는 대개 식탁에 오르기 전에 진한 카레 냄새가 나서 강황가루로 만든 닭고기로 감자, 양파, 검은 올리브, 포르투갈 소시지를 감쌌다. 한 조각을 집어 입에 넣다. 닭고기는 맵고 맵고 맛이 넘친다. 코코넛 밀크의 향기가 너의 입에 가득하다. 행복의 맛에는 어느 나라인지 형용할 수 없는 상실감이 담겨 있다.
이것이 포르투갈 본토 음식의 매력이다.
융합은 그것의 꼬리표이다. 토종 포르투갈 음식은 포르투갈식 요리를 바탕으로 아프리카, 인도, 말레이시아, 현지 중국인들이 사용하는 식재료와 조리법과 호환되며 각지의 요리 강점과 결합해 독특한 발전 형태를 보이고 있다. 수백 년 동안 융합된 음식문화이자 포르투갈 항해문화의 중요한 역사적 산물이다.
16 세기 초 포르투갈 사람들은 아프리카 서해안을 따라 배를 타고 마카오에 도착하여 희망각을 우회하며 인도와 말라카를 통과했다. 포르투갈인들은 긴 항해와 연해 정박 과정에서 아프리카와 아시아의 여러 지역, 민족, 문화의 생활방식과 식습관을 일상생활에 점차 녹여가고 있다. 그들이 남해 연안의 중국 마카오에 정착했을 때, 자신의 유럽 문화와 길을 따라 다른 풍속 습관과 중국인의 생활방식을 결합하여 점차' 포르투갈 본토 음식의 요리 기예' 를 형성하였다.
향신료는 그것의 영혼이다. 포르투갈 사람들은 음식과 음료에 첨가된 각종 조미료를' 향료' 라고 부르는데, 동양향료는 유럽-동해 무역의 주요 상품으로 포르투갈 사람들에게 풍성한 이윤을 가져다 준다. 따라서 포르투갈 사람들은 동양 향신료와 무역에 대해 가장 먼저 알게 된 유럽인이다. 카레, 시나몬, 카 다몬, 후추, 라일락은 모두 포르투갈인들이 인도와 동남아시아에서 발견한 중요한 발견이다. 이 조미료들을 사용하여 포르투갈 사람들은 점차 독특한 요리 방법을 형성하였다. 동서양의 음식 문화의 융합을 통해 다양한 색채가 풍부하고, 풍미가 진하며, 맛이 신선한 요리가 생겨났다.
현재 토박이 포르투갈인의 요리 기술은 마카오에서 널리 인정받아 20 12 에 마카오 무형문화유산으로 등재됐다. 동시에, 이 기예는 본토 포르투갈인들의 이주에 따라 전 세계로 퍼지면서 국제적 영향력과 특색을 지닌 요리 기예 중 하나가 되었다.
토지 풍습 신앙
토지나리' 는' 포드' 와' 공 아저씨' 라고도 불리며 중국에서 가장 인기 있는 신 중 하나이다. 신도들은 그것이 한쪽 땅을 장악하고 주민들의 생명과 건강과 부를 보호하고 있다고 생각한다. 매년 음력 2 월 초 2 일은 지보 생일이며, 속칭' 두조호' 라고 불린다. 마카오의 일부 토지묘회에서는 복을 기원하고 사자를 깨우며 흥을 돋우고 마술 공연을 하고 연회를 여는 등 성대한 생일 축하 행사를 거행한다. 이것은 마카오 중국인 공동체의 중요한 제사와 명절 행사이다.
"술취한 드래곤 댄스" 와 "사자 춤"
마카오의 전통문화에서는 매년 음력 2 월 초 2 일에' 취룡사자대회' 가 열린다. 취룡춤은 중산시 석제에서 기원했다. 취룡은 흔히 볼 수 있는 용춤과는 달리 수도꼭지 하나와 용꼬리 하나, 용신이 없다. 취룡을 추는 무술가는 춤을 추다가 술에 취해 좀 취해서 대담하게 춤을 추었다. 사자를 깨우다' 는 새로운' 사자' 를 위한 화룡점정이다. 의식은 매우 성대하다.
과일포
많은 사람들에게 홍콩은 낯설지 않다. 홍콩에서 만든 블록버스터에서 TVB 에 이르는 찬란한 스타나 골목길 특유의 홍콩 풍미로 돌아가는 것을 잊게 한다. 쇼핑 파라다이스의 명성 외에도 홍콩은 종종 음식의 도시라고 불린다.
홍콩에 와서 유명한 찻집, 노점, 단품 가게 외에 당신이 흥미를 가질 만한 오래된 상점들도 있습니다. 예를 들면: 반세기 동안 지속된 맛-야오봉 곽량.
코즈웨이 베이 거리에서 이 전설에서 세계에서 가장 비싼 과일가게인 야오펑을 찾는 것은 그리 쉬운 일이 아니다. 좁은 거리에서 붐비는 군중을 따라 자칫 놓치게 된다. 뒤를 돌아보니 야오봉의 빨간 간판이 갑자기 일어섰다. 고풍스러운 문패를 지나 가게에 들어가는 것은 마치 30 년대의 오래된 상하이 영화에 있는 것 같다. 널찍하지 않은 가게에는 300 여종의 과일포간식이 진열되어 있고, 가지런히 배열되어 있고, 큰 유리병 캔에는 이름과 가격이 표시되어 있습니다. 핸드메이드 자두는 10 달러 이상입니다. 어떤 사람들은 그것을 간식의 포르쉐라고 농담했다.
초기 홍콩, 현지 브랜드가 없는 포포는 대부분 베트남 태국 등에서 수입했다. 야오봉 창업자 사도로 선생은 이웃에서 과일포를 만드는 비법을 찾아 수공으로 절이고, 순천연 독점으로' 그것이 바로 맛' 의 정수를 보존했다. 사도레든 가문의 3 대 대사와 대가도 대대로 바뀌었지만, 봉수제포의 레시피는 변하지 않았다. 과일 선택, 청소, 건조에서 절임에 이르기까지 모든 절차는 전문 스승이 요리한다. 매 알마다, 한 조각씩, 영원히 같은 맛이 나게 하라. (서양속담, 자기관리속담) 자두를 맛보는 것보다 가족 이야기를 맛보고 있는 것 같다.