한국의 음식은 자연을 위주로 고단백, 다채소, 담백함, 느끼하지 않음, 맛이 차갑고 매운 것이 특징이다. 발효식품의 왕국으로서 간장 김치 등 발효식품은 줄곧 한국 부식의 주요 선율이었다. 이 가운데 김치는 한국인의 민족 영혼을 담고 있는 또 다른 세대의 한국 명사다. 한식은 김치를 빼놓을 수 없다. 음식에서의 지위는 전복할 수 없고, 어떤 음식도 대체할 수 없다. 하지만 김치는 중국 김치와는 달리 중국 김치는 주로 시큼하다. 자연적으로 발효된 김치는 일종의 약이다. 발효 과정에서 생기는 유산균은 소화에 도움이 되며 항암 효과도 있다고 한다. 한국 김치는 미국 건강잡지에서 세계에서 가장 건강한 5 가지 식품 중 하나로 평가받는 반면, 중국 김치는 발암 및 건강하지 않은 식품과 자주 연관이 있다.
한국인은 명절을 중시하고 명절 풍습을 준수하며 명절에는 왕왕 풍부한 한국 요리가 있다. 중국의 몇몇 전통 명절과 마찬가지로 설날 (음력 65438+ 1), 정월 대보름날 (음력 65438+ 15), 단오절 (음력 5 월 5 일), 추석 (음력) 이 있다 차이점은 음식마다 특색이 있다는 것이다. 설날은 한국에서 가장 성대한 명절이다. 설 기간에 준비한 음식을 떡이라고 하고, 가장 중요한 것은 떡국이다. 정월 초하루에는 온 가족이 모여 떡국을 먹습니다. 이 떡국은 특별한 의미가 있습니다. 한국 음력 설날에 떡국을 먹는 것은 또 1 년이 더 걸린다는 뜻이므로 떡국을' 떡추가' 라고도 한다. 정월대보름의 전통 음식으로는 오곡잡곡, 나물, 약식밥, 프린트빵, 정월대보름, 견과류 등이 있다. 이 글은 주로 약식미를 소개한다. 약밥은 약식이라고도 하는데, 주로 찹쌀, 호두, 밤, 대추, 잣, 호박씨로 만든다. 한국 사람들은 늘 약식으로 그들의 손님을 대접한다. 중대한 명절이나 결혼식 당일에는 약밥이 없어서는 안 될 식사이다. 정월 대보름에 약을 먹으면 악을 물리치고 태평한 생활을 할 수 있다고 한다. 음력 5 월 5 일의 단오절은 모내기 후 풍작을 기원하는 날이다. 단오절에 산우엉떡을 먹어야 하는데, 이것은 작은 잎사귀 백등의 모상산우엉으로 빚어 만든 절까우입니다. 그 모양이 바퀴와 비슷하기 때문에, "바퀴 케이크" 라고도 한다. 다른 전통 단오절 음식으로는 더위를 막아주는 시원한 수프, 미꾸라지의 맛있는 만두, 설사와 땀, 갈증을 풀고 더위를 식히는 오미자 단차도 있다.
이 음식들 외에도 한국의 독특한 문화와 줄거리를 담은 특색 있는 음식들이 많다. 한국식 떡은' 떡' 이라고도 불리며 한국 전통 음식 중 명절 음식' 기둥' 이라고 할 수 있다. 점까우는 진실하고 사랑, 효심의 뜻을 담고 있기 때문에 명절 선물에는 떡이 없어서는 안 된다. 예를 들면 아이의 돌생일, 결혼, 예순 생일, 집으로 보내는 선물 등이다.
한국에서 제사를 지내는 것도 의미 있는 일이다. 한국 사람들은 제사 음식에 대해 매우 신경을 쓴다. 음식을 미리 준비하는 것은 명절에 조상에게 제사를 지내는 중요한 행사이다. 그중 제사식에 쓰는 떡은 색깔이 밝지 않고 팥죽을 사용할 때는 껍질을 벗겨야 한다. 이 밖에도 고풍스러운 한국 드라마 속 궁정음식에서도 아주 아름다운 음식인 10% 할인밥을 자주 볼 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 이름에서 알 수 있듯이 9 가지 재료로 구성된 10% 할인된 밥인데, 스타일리시하고 정교하게 만들어서 먹으면 웃음을 자아낸다. 오늘날 한국인들은 중대한 명절이나 명절 행사에서 10% 할인된 접시를 먹는다.
음식의 합리적 조화도 한국 음식 문화의 우월성을 보여주는 대목이다. 고구마 김치와 같은 것들이죠. 김치는 아주 좋은 발효식품이다. 하지만 김치는 너무 짜고 나트륨 함량도 늘어나 건강에 해롭다. 나트륨 함량이 증가하면 체내의 칼륨 성분이 나트륨 성분을 몸 밖으로 배출한다. 고구마는 칼륨이 풍부해 칼륨 함량을 증가시킬 수 있어 고염김치와의 인연이 좋다. 특히 고혈압 환자라면 이런 음식이 더 안전하다. 수산물의 경우 명태어는 열량이 낮고 맛이 신선하여 한국 국민들의 사랑을 받고 있다. 하지만 계란, 간, 피는 모두 독성이 강하여 식중독을 일으킬 수 있고 심지어 생명을 위태롭게 할 수 있기 때문에 청혈 기능을 갖춘 미나리를 먹는 것이 현명하다. 미나리는 칼슘, 칼륨, 철, 비타민 A, B, C 가 풍부해 독특한 해독 기능과 성분이 신진대사를 촉진시켜 면역작용이 좋다. 명태탕에 미나리를 넣으면 국물의 맛을 조절할 수 있을 뿐만 아니라 식중독도 예방할 수 있다.
위와 같은 요리의 고전적인 조화는 한국에도 많이 남아 있는데, 이는 한국이 물려받은 전통문화의 구현이며, 우리가 감상할 만하다. 게다가, 중국 문화의 전승에도 좋은 본보기가 있다.