첫째, 복숭아 천 층 케이크
1. 공식
계란 4 개, 글루텐 밀가루 200g, 설탕 50g, 버터 70g, 우유 500ml, 레드 안료 적당량, 연크림 500ml, 설탕 50g, 복숭아 1.
2. 생산 단계
① 계란+저 글루텐 밀가루+설탕, 잘 저어주세요.
(2) 녹은 버터를 넣고 잘 섞는다.
(3) 우유를 세 번 넣고 골고루 섞고 색소를 넣고 골고루 섞는다 (실온에서 30 분 동안 정한다).
(4) 평평한 프라이팬에 기름을 골고루 바르고 적당량의 반죽을 붓고 작은 불로 천 겹의 껍질을 구운다. 반죽이 변색되어 거품이 나는 것을 관찰하면 충분하다. 구운 후,
3. 식히게 합니다.
⑤ 설탕과 색소를 넣은 크림;
⑥ 피부와 서리 한 층을 조립하고 서너 층마다 복숭아 한 층을 넣는다.
둘째, 복숭아 눈 메이 니앙
1. 복숭아 잼
복숭아 2 개, 설탕 50g, 레몬 반, 물100ml.
2. 설매냥피
찹쌀가루 50g, 15g 옥수수 전분, 20g 설탕, 85g 우유, 10g 버터, 약간의 색소.
3 단계: 필러
연한 크림 200g, 설탕 15g, 복숭아 소스 적당량.
4 단계: 제작 단계
① 복숭아는 껍질을 벗기고 과육은 잘게 썰고 설탕과 레몬즙을 넣어 30 분 동안 절인다.
(2) 복숭아껍질이 하얗게 될 때까지 복숭아껍질을 물로 끓인다.
(3) 절인 복숭아풀을 붓고 걸쭉하게 끓인다.
4. 찹쌀가루, 옥수수 전분, 설탕, 우유를 골고루 저어서 체질하고 랩을 밀봉하고 작은 눈을 덮고 끓인 후 20 분 동안 쪄요.
⑤ 뜨거울 때 버터를 넣고 고르게 문지르고, 약간의 색소를 넣고 고르게 반죽하여 6 부로 나눕니다.
샌드위치 크림: 설탕을 넣은 생크림을 걸쭉하게 보냅니다.
⑦ 익은 찹쌀가루를 뿌린다. 반죽을 얇게 밀어서 작은 그릇에 넣고, 크림 한 층을 짜고, 복숭아 소스를 넣고, 크림 한 층을 짜서 싸준다.
8 젓가락으로 복숭아형을 눌러서 작은 잎으로 장식한다.
셋째, 복숭아 요구르트 무스
1. 공식
요구르트 150g, 우유 50g, 설탕 40g, 길리딘 조각 15g, 연크림 150g, 복숭아 주스 30g, 소화과자 50g
젤리 층: 복숭아 주스 70g, 길리딘 정제 5g.
2. 생산 단계
① 길리딘 조각을 찬물에 담가 소화과자를 봉지에 넣고 으깨서 녹인 버터를 넣고 버무려 주형에 붓고 단단하게, 냉동 15 분;
(2) 우유+설탕+탈수 길리딘 조각을 냄비에 넣고 약한 불을 데우고 녹여 요구르트를 넣고 잘 섞는다.
(3) 옅은 크림에서 무늬가 나올 때까지 요구르트 무스와 섞는다.
④ 요구르트 무스 페이스트의 절반을 가져 와서 복숭아 주스를 넣고 잘 섞는다.
⑤ 먼저 백목사 페이스트를 붓고 20 분 동안 얼린 후 나머지 복숭아나무 페이스트를 붓고 20 분 동안 얼린다.
⑥ 복숭아즙+길리딘을 섞어서 녹여 몰드에 붓고 4 시간 이상 냉장한 후 굳힌 후 탈모한다.
넷째, 복숭아와 감자
1. 공식
1 복숭아,120g 찹쌀가루, 설탕 30g,120g 물.
2. 생산 단계
(1) 복숭아 표면에 소금을 뿌리고, 삶은 기계로 껍질을 벗기고, 즙을 짜서 썰어 체질한다.
② 복숭아 진흙+찹쌀가루+설탕을 알갱이 없는 배터로 섞는다. 그릇에 체질하고, 랩을 덮고, 이쑤시개로 랩에 구멍을 뚫는다.
③ 냄비에 약한 불을 25 분 쪄 ~ 잘 섞은 뒤 랩냉장고에 넣어 3 시간 동안 냉장 보관한다. 익은 찹쌀가루로 싸서 조각으로 자른다.
오, 복숭아 붕붕
1. 공식
복숭아 2 개, 설탕 20g, 맑은 물 100g, 레몬즙 몇 방울, 카사바 전분 100g, 코코넛 주스 적당량.
2. 생산 단계
① 복숭아는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다. 복숭아껍질에 물, 설탕, 레몬즙 몇 방울을 넣는다.
(2) 약한 불에 끓여 색깔을 끓인 다음 복숭아껍질을 제거한 다음 복숭아를 넣고 끓인다.
(3) 카사바 가루를 천천히 붓고 거꾸로 섞은 다음 구형으로 구겨줍니다.
④ 작은 공으로 구겨서 카사바 전분으로 싸라 (접착을 방지함).
⑤ 냄비에 물을 끓이고 끓여 복숭아 보보 완자를 붓고 익힌다.
⑥ 찬물을 제거하고 복숭아를 작은 조각으로 썰어 그릇에 넣고 복숭아 공을 넣는다.
⑦ 코코넛 밀크나 우유를 부어주면 먹을 수 있어!
여섯째, 복숭아 푸딩
1 .. 복숭아 소스: 복숭아 2 개, 설탕 100g.
푸딩: 우유 300g, 길리딘 조각 8g, 설탕 20g.
세 번째 단계: 단계 개발
① 복숭아 과육 250g 에 설탕100g 을 넣고 20 분 정도 골고루 섞어서 시럽을 얻습니다.
(2) 냄비에 작은 불을 넣고 걸쭉해질 때까지 볶는다.
③ 길리딘 정제는 얼음물에 물집이 생긴다.
(4) 우유를 냄비에 넣고 길리딘 조각과 설탕을 넣어 끓인다.
⑤ 컵에 붓고 냉장 1 시간.
⑥ 푸딩컵을 꺼내 민트 잎을 바른 복숭아 소스를 발라 장식한다.