연자리 중기부터 그라우팅까지 물을 일시 중단하여 배추의 건장한 성장을 촉진하는 조치를 쪼그려 앉는 모종이라고 한다. 쪼그려 앉는 묘목은 배추의 허길이를 조절하여 잎을 두껍게 하여 양분과 건조물질의 축적에 유리하다. 동시에 뿌리의 종심발전을 촉진하여 더 많은 수분과 양분을 흡수하는 데 도움이 되며 배추의 건강과 적시에 충심 단계에 진입하는 데 매우 유리하다. 게다가, 쪼그려 앉는 묘목은 병해의 발생과 발전을 통제하는 데도 유리하다. 북방에서는 쪼그려 앉는 시간이 보통 10 ~ 20 일이다. 보통 봄방송, 여름방송, 이른 가을에 방송되는 배추는 성장기간이 짧아서 쭈그리고 앉지 않는다.
쭈그리고 앉아 있을 때 비료를 주고 물을 주고 경작하는 것은 반드시 유기적으로 결합하여 쪼그려 앉는 묘목의 종합 효과를 형성해야 한다. 보통 파종 추비 후 1 ~ 2 배의 중수를 부어 토층을 수분으로 가득 채운 다음 적시에 경작한다. 깊은 괭이 (6 ~ 9 cm) 와 얕은 고랑 (2 ~ 3 cm) 을 요구하여 부드럽고 촘촘한 보수층을 형성하고 대량의 잎과 뿌리를 피해야 한다.