1 장 테스트
1, 커피의 원산지 카파진은
A. 예멘
B. 에티오피아
C. 칠면조
D. 모카 항
정답: b
미국 부티크 커피 협회의 기준은 무엇입니까? 1. 풍부한 건향과 젖은 향기; 산도가 풍부하다. 3. 진하고 순하다. 4. 풍부한 쾌감 5. 식감이 풍부하다. 맛의 균형과 조합; 7. 아름다운 꽃송이.
답 ② ④ ④ ⑥ ⑥ ⑦ ⑦
B, ① ② ③ ⑥ ⑥ ⑥ ⑦ ⑦
C, ② ③ ④ ⑥ ⑥ ⑥
정답: C.
3. 사이펀 주전자로 커피를 끓일 때 다음 설명이 정확하지 않습니다.
A, 마른 천으로 냄비를 말리고 끓인 물에 불을 지폈다.
B, 몽둥이로 휘저을 때 몽둥이가 여과포에 닿지 않도록 주의해라.
C, 젖은 천으로 주전자를 닦고, 아래로 식혀 커피액이 빨리 아래로 떨어지게 한다.
D, 제작이 완료되면 냄비를 가볍게 앞뒤로 흔들거나 좌우로 흔들어준 다음 조심스럽게 빼냅니다.
정답: C.
4. 세계 3 대 음료는 무엇입니까?
커피, 차, 술
커피, 콜라, 술
차, 술, 콜라
D, 와인, 차, 우유
정답: a
5.2000 년 이후 커피 문화는 북미의 세 번째 물결의 영향을 받았다.
정답:?
6. 터키 커피의 커피 찌꺼기는 터키 커피의 독특한 점술 문화를 형성했다.
정답:?
7. 손으로 커피를 우려내는 커피 필터지는 흰색입니다.
정답: X.
제 2 장 테스트
1. 다음 중 세계에서 가장 큰 커피 재배국과 수출국은 어느 나라입니까?
A. 에티오피아
B. 브라질
C. 베트남
D. 라오스
정답: C.
2. 아라비카 커피가 성장에 가장 적합한 고도는 얼마입니까?
500 미터 이하
B, 500 미터 이상
C, 2000m 이상
500 미터 ~ 2000 미터
정답: D.
3. 원두수처리의 가공단계에 대한 정확한 묘사는 무엇입니까?
A, 콩 씻어? 탈피? 발효? 씻어? 건조? 포격? 심사 및 분류-포장? 상업용 원두
B, 탈피? 발효? 씻어? 건조? 포격? 심사 및 분류-포장? 상업용 원두
C, 콩 씻어? 발효? 탈피? 씻어? 건조? 포격? 심사 및 분류-포장? 상업용 원두
D, 콩을 씻어요? 탈피? 발효? 씻어? 포격? 심사 및 분류-포장? 건조? 상업용 원두
정답: a
4. 서로 다른 커피 품종 간의 차이에 대한 정확한 묘사는 무엇입니까?
로브스타 커피 취약 병해로 온도차가 적고 습도가 높은 지역에서 재배하기에 적합하다.
B. 아라비카 커피의 세계 생산량은 약 60 ~ 70%, 롭스타커피는 세계 생산량의 30 ~ 40% 를 차지한다.
C. 아라비카 원두콩은 이탈리아에서 자주 섞는 데 쓰이며, 매우 풍부한 기름과 부드러운 식감을 만들어 낼 수 있다.
D.Robsta 커피는 약산성을 가지고 있으며, 보통 구운 후의 얕은 베이킹에서 나타난다. 고무 타이어 냄새? 。
정답: b
5. 아라비카 커피, 롭스타커피, 빌리카 커피는 커피종 중 세 가지 원생동물이다.