충전재에도 참깨, 땅콩, 각종 견과류, 콩팥 등 좋은 것들이 있다. 견과류 원료는 영양가가 높고 된장도 대량의 단백질과 미네랄을 함유하고 있다. 이에 비해 초콜릿 소의 영양가가 가장 낮다.
코코아 버터와 초콜릿 맛을 넣은 향신료가 들어있을 가능성이 높으며, 이른바 크림 만두에도 비슷한 문제가 있다. 짠 고기소의 탕위안에 관해서는 기름이 많아 취할 만한 것이 없다.
정월대보름과 탕위안은 약간 다르다. 정월대보름은 말린 가루로 만든 것으로, 소가 작고 가루가 많다. 삶기도 힘들고 굳기도 힘듭니다. 탕원은 찹쌀로 데워서 젖은 가루에 싸서 보통 소가 크고 부드럽고 섬세하게 삶는다. 원래 찹쌀가루가 끈적해서 녹기 힘들다. 전분 소화에서는 정월대보름이 탕원보다 더 어렵다. 하지만 지방을 소화하기가 어려운 사람에게는 만두가 더 번거롭다.