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셋；삼；3
물 없는 기름 없는 용기 두 개가 각각 노른자와 달걀 흰자를 분리한다. 달걀노른자에 20g 설탕가루를 넣고 수동 거품기로 골고루 섞는다.
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사
옥수수기름을 세 번 넣고 잘 섞는다.
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다섯；오；5
저근 밀가루를 체로 쳐서 Z 자형으로 잘 섞는다.
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여섯；육
잘 버무린 노른자 페이스트는 이렇습니다. 노른자 페이스트를 잘 섞은 후 준비한다.
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먼저 계란흰자를 어안 상태로 쳐서 설탕을 처음 넣고 골고루 섞는다.
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두 번째로 설탕가루를 넣어 골고루 섞는다.
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세 번째로 단백질에 설탕가루를 넣고 굳어 물집이 생길 때까지 섞는다.
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때린 단백질을 뾰족한 갈고리 모양으로 올리고 젓가락을 단백질 페이스트에 꽂아 단백질이 잘 맞았음을 증명한다.
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계란 흰자 3 분의 1 을 달걀노른자 페이스트에 붓고 위아래로 뒤집어 골고루 섞는다.
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혼합 된 페이스트를 나머지 단백질 페이스트에 붓고, 교차 혼합하고, 잘 저어주고, 원을 돌려서 저어줍니다. 그러면 거품이 사라집니다.
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혼합한 케이크를 금형에 붓는다. 오븐 예열 150 도 10 분. 예열 후 금형을 오븐의 끝에서 두 번째 층에 넣고 150 도에서 45-50 분 동안 굽는다.
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구운 케이크를 뒤집어 완전히 식힌 후 탈모하다.
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연크림에 설탕을 넣고 10 분 정도 쳐서 그림과 같은 상태가 될 때까지 합니다.
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기봉 케이크 가운데를 잘라서 중간에 크림을 바르고 제철 과일을 넣고 표면에 크림을 발라 마음대로 케이크를 장식한다. 그림은 완제품이다.
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