2, 콜레스테롤을 낮춥니다. 가지에는 후루바 알칼리와 콜린이 함유되어 있어 소장에 과다한 콜레스테롤과 결합해 체외에서 배출되어 혈액순환이 정상적이라는 것을 보증한다. 브라질 과학자들은 뚱뚱한 토끼로 실험을 했다. 그 결과 토마토 주스를 먹은 토끼는 토마토 주스를 먹지 않은 토끼보다 콜레스테롤 함량이 10% 낮아졌다. 따라서 가지를 자주 먹으면 고지혈증, 고혈압, 동맥경화, 관심병, 각혈, 자반병, 괴혈병 환자에게 큰 도움이 된다.
3. 항종양. 가지는 소화관 종양과 함께 증식할 수 있다. 해바라기 알칼리가 풍부해 쥐 H22 복수 암세포 억제율은 87.4% 로 항암작용을 한다.
4, 새우 가지 냄비. 긴 가지를 스트립으로 썰어 마른 밀가루를 뿌린 다음 표면이 약간 황금빛 기름솥에 넣어 튀겨 익히고, 말린 표고버섯은 잘게 썰어 신선한 맛을 개선한다. 냄비에 적당량의 저유를 넣어서 평소보다 요리를 더 많이 한다. 다진 고기, 파, 생강, 마늘로 냄비 바닥을 볶고, 버섯과 새우를 냄비에 넣고, 기름 소모, 간장, 설탕을 적당히 넣고, 맑은 물 한 그릇을 넣고, 마지막으로 볶은 가지를 넣고, 간장을 적당량 넣고 색칠을 하고, 마지막으로 즙을 넣고 전분을 넣는다.
5, 마늘 가지 바. 가지는 껍질을 벗기고 길게 자른다. 큰불이 물 한 솥을 끓여 가지를 물 위에 올려놓고 7 ~ 8 분 정도 쪄요. 다음으로 양념을 준비하고 마늘을 껍질을 벗기고 으깨서 고수가루와 파, 참기름, 간장, 식초를 넣으면 쌀맵도 조금 더 넣는 것이 좋다. 보기도 좋고 맛도 더 맛있다. 가지 위에 소스를 골고루 뿌리면 시원한 마늘 가지를 만들 수 있습니다.