2. 식전 지역 위생을 잘 하고 식전 준비를 하세요.
3. 요리가 정확한 수량에 따라 상에 올라오는지 확인하고 식당 요리의 특징, 제작 원리, 재료에 익숙해야 합니다.
4. 식당의 방 번호와 테이블 번호를 암기하고, 정확한 주문을 담당하고, 음식 제공 절차에 따라 종업원에게 신속하게 배달합니다.
5. 음식을 내오는 과정에서 가볍고 빠르며 안정적이며 손님과 다투지 않고 예의상 왕래하며 꼭 말해야 한다. 6 가지 일을 잘해라: 온도가 부족하고, 위생이 부족하고, 수량이 부족하고, 모양이 나쁘고, 색깔이 나쁘지 않고, 식재료가 나쁘지 않고, 음식의 질을 엄격하게 통제한다.
6. 식전에 양념, 양념, 음식 배달 도구를 준비해 주방에 맞춰 음식을 준비하세요.
7. 추운 날씨에 좋은 음식 뚜껑을 준비해서 언제든지 사용하세요.
8. 식사 전 식사 후 조정을 담당하고, 프런트 서비스 직원 요리의 변화를 제때에 통지하고, 주방과 로비의 연락, 소통 및 전달을 잘 한다.
9. 배달실에서 사용하는 공구를 안전하게 사용하고, 제때에 쓰레기차를 이용하여 프런트 직원이 더러운 식기와 여분의 음식을 치우고, 분류하여 놓고, 가볍게 들고 가볍게 놓아서 손상을 피하도록 한다.
10. 폐시 일을 잘하고, 쓰레기를 탁자에 대고, 빈 술병을 가지런히 놓는다.
1 1. 배달원의 직접적인 지휘하에 배달원이 일을 시작하여 음식을 배달하는 서비스를 마쳤다. 감독의 안배는 반드시' 먼저 복종하고 상의한다' 는 원칙을 따라야 한다.
12. 배달원은 규정에 따라 식사 전 준비를 해야 한다.
13. 음식 변경에 사용되는 모든 식기와 기구가 깨끗하고 위생적이며 밝고 틈이 없는지 확인합니다.
14. 업무에서 전체 직원 프로모션에 대한 높은 인식을 유지하고 고객에게 식당을 추천할 수 있는 다양한 서비스와 우대 정책을 파악하여 식당에서 고객의 소비 욕구를 높인다.
15. 고객이 요구하는 서비스 품목이 충족되지 않을 경우 즉시 고객에게 보상 서비스 품목을 추천합니다.
16. 직장에서 식당이 제도가 불완전하거나 서비스가 개선되어야 하는 것을 발견하면 문제가 해결될 때까지 피드백을 따라야 한다.
샤브샤브, 옛날에는' 고풍탕' 이라고 불렸는데, 음식을 끓는 물에 넣어' 꿀꺽' 소리를 내는 것으로 붙여진 이름이다. 그것은 중국의 오리지널 식품으로 역사가 유구하여 노소 모두에게 적합하다. 고증에 따르면 전국 시대에는 샤브샤브가 있었는데, 당시 사람들은 도자기를 솥으로 사용했다. 송대에 이르러 샤브샤브를 먹는 방식은 민간에서 이미 보편화되었다. 남송림홍의 요리책' 산갑청궁' 에는 친구와 함께 샤브샤브를 먹는 것에 대한 소개가 있다. 원대에 이르러 샤브샤브가 몽골로 전해져 소와 양고기를 삶는 데 사용되었다. 청나라에 이르러 샤브샤브는 민간에서 인기가 많을 뿐만 아니라 꿩 등 야생동물 고기 로 만든 유명한' 궁정채' 가 되었다.
일반적으로 샤브샤브는 냄비를 그릇으로 하고, 열원으로 냄비를 끓이고, 물이나 국물로 음식을 끓이는 요리법이다. 이 요리법에 사용된 냄비도 가리킬 수 있다. 먹는 동안 끓이거나 냄비 자체가 보온 작용을 하는 것이 특징이다. 먹을 때 음식에서 김이 나고 국물이 하나가 되는 것이 특징이다. 세계 각지에서 비슷한 요리가 있지만 주로 동아시아에서 인기가 많다. 샤브샤브는 지금 비교적 덥고, 맵고 짜며, 기름은 느끼하지 않고, 땀이 비 오듯, 매우 통쾌하고, 해유 제습으로 산천 기후에 적합하다. 오늘은 원앙 냄비로 발전하여, 얼큰하고 담백하여 각자 필요한 것을 취하였다. 함이는 노소를 막론하고 겨울에 최고다.