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고향의 특색 있는 간식-감자전

우리 고향 김창은 쇠고기 국수, 냉피, 미사냉분, 기름떡, 감자전 등 간식이 많다. 이 간식들은 맛이 다르다. 이 지역 간식들 중에서 감자전은 내가 가장 좋아하는 음식이다. 왜요 제가 소개해 드리겠습니다. 나는 네가 그것을 좋아할 것이라고 확신한다.

감자전은 이름에서 알 수 있듯이 감자로 만든 케이크입니다. 여러분은 분명히 물어볼 것입니다.' 감자빵에 뭐가 이상해? 우리는 토르티야와 호박파이를 먹었는데, 그것뿐이다! 만약 네가 정말 그렇게 생각한다면, 그것은 완전히 틀렸다. 감자빵이 특색 있는 간식이 될 수 있는 이유는, 그렇게 간단해 보이지는 않을 것이다. 자연히 그 독특한 점이 있고, 만들기도 번거롭다!

감자전을 만드는 첫 번째 과정은 감자를 고르는 것이다. 원료가 좋아야 감자케이크의 식감이 좋아지기 때문에 선택한 감자는 크고 포만해야 하며 표피가 거칠수록 식감이 좋다. 간쑤에서 감자가 많이 나는 것은 자연스러운 것이다. 두 번째 단계는 껍질을 벗기는 것이다. 먼저 감자를 깨끗이 씻은 다음 껍질을 벗기세요. 이것도 기술적인 일이다. 손 조심하세요. 자신을 해치지 마라. 이제 세 번째 단계인 감자를 갈아서 감자전을 만드는 과정의 핵심 부분이다. 잘 갈아지지 않으면 감자케이크의 식감에 직접적인 영향을 미치기 때문에 반드시 고르게 갈아야 한다. 네 번째 단계는 혼합이다. 갈아서 으깬 감자는 좀 묽어서 떡으로 잘 펴지지 않는다. 적당량의 밀가루를 첨가해야 하고, 밀가루를 넣는 양은 섞을 때 배어나오지 않는 것을 기준으로 한다. 감자전을 맛있게 하기 위해서는 반드시 계란 몇 개를 치고, 마지막으로 개인의 입맛에 따라 소금 등 양념을 넣어야합니다. 자, 이제 케이크를 구울 수 있습니다. 프라이팬도 쓸 수 있고, 전기 떡도 쓸 수 있다. 케이크를 굽는 열쇠는 불의 정도를 파악하는 것이다. 불이 크면 타기 쉽고, 불이 작으면 깨지기 쉽다. 앞의 일을 착실하게 하기만 하면 어렵지 않다. 케이크 한 개에 5 ~ 6 분 밖에 걸리지 않습니다. 봐라, 얼마 지나지 않아 둥글고, 노랗고, 고소한 감자전 몇 개가 완성되었는데, 냄새만 맡아도 군침을 참을 수가 없다. 당신은 분명히 물어볼 것입니다, 지금 먹을 수 있습니까? 물론 직접 먹을 수 있습니다. 하지만 가장 좋은 방법은 감자케이크에 소량의 기름을 바르고 고춧가루, 소스, 마늘, 양파를 곁들여 말아 먹거나 스트립으로 썰어 먹는 것이다. 정말 맛있어요. 말하자면, 나는 욕심이 많다, 너는!

먼 곳의 친구여, 만약 당신이 나의 고향 간쑤에 올 기회가 있다면, 반드시 내 고향의 감자전을 맛보십시오. 반드시 너를 눈요기를 크게 하고, 일시에 흥기하고, 만족하며 돌아오게 할 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 고향의 감자빵이 더 많은 인품을 맛볼 수 있게 해 주고, 돌아오는 것을 잊게 해 주길 바란다. 나는 고향의 감자전을 좋아하고, 나는 고향을 더 좋아한다.