더 유명한 것은 bockten jiao bogi 와 Xiangxiang jibo 입니다. 이름을 듣자마자 신기함을 느꼈다. "그릇" 은 사실 질그릇이다. 그릇 밖에는 붉은 황자 용무늬가 그려져 있고, 그릇 안에는 마라소스가 들어 있다. 요리는 특별히 가공된 꼬치구이로 여러 가지 맛을 담근다. 먹을 때 그들은 자급자족하며 긴 맛 외에 재미를 더했다.
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흙닭은 민간 요리로, 모두가 즐겨 먹는다. 요리가 간단하다면, 관건은 원료를 고르는 것이다. 닭은' 달리기 닭' 청두의 현지 토계종을 골라 농촌의 산비탈에 황무지를 심고 논에서 곡식을 훔치고 숲에서 벌레를 쪼아야 한다. 모두 달리기 고기로 부드럽고 향기로워 뼈 찌꺼기까지 씹는 힘이 있다. 새장에 가두고 사료로 먹이는 상품닭은 나무를 씹는 것 같고 닭고기 맛이 없다.
부시닭의 냄새가 나는 또 다른 중요한 이유는 양념의 사용인 등고추기름이다. 등고추기름은 거의 닭을 요리하기 위해 태어났다. 아미산계는 등나무와 비슷한 들고추나무를 생산한다. 8 월 9 월의 피망 열매는 푸르고, 조각이 정교하며, 나무에 걸려 있는 것이 매우 매혹적이다.
신선한 과일을 따고 도자기 그릇에 넣고 뜨거운 식물성 기름을 담그고 신선한 토란 연꽃잎, 바나나 잎을 넣어 향기를 가린다. 이 프로그램은' 폐등고추기름' 이라고 불린다. "요리" 가 아니라 "끄기" 입니다. "폐쇄" 는 태백이 너무 현실적이지만 대체불가일 수 있습니다.
등나무 고추 기름, "매운 고추 (마: 고추; 매운: 고추). 영롱하고 푸르고, 무감각하고, 맑은 향기가 코를 찌르며, 심지어 한 거리까지 스며든다. 닭고기에 등고추기름을 버무려 그 뒤를 잇는 것은 기향이며, 사람을 기분 좋게 하는 산야이다. 고추기름과 고추기름으로 바꾸면, 불은 말하지 않고, 색향은 더 나빠진다. 솥 안에는 모두 후추 가루로 가득 차 있어' 고행승닭' 이라고 할 수 없다.
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