죽통밥, 산란쌀 (가뭄벼의 일종) 으로 만든' 향미' 와 육류를 원료로 섞어 신선한 가루죽이나 산죽톱으로 만든 죽통에 적당량의 물을 넣은 다음 바초잎으로 죽통을 꽉 막고 숯불로 청대나무를 태웠다. 대나무 통밥의 요리 방법은 소풍 특색이 있다. 즉 대나무 통을 썰어 적당량의 산람쌀과 물을 넣고 불에 익힌다. 대나무 통 표면이 눌었을 때 밥이 익었다. 대나무 통을 쪼개면 쌀이 대나무 막으로 둘러싸여 부드럽고 맛있으며 대나무와 밥 냄새가 난다. 먹을 때 죽통을 깨뜨리고 쌀을 꺼내는 것이 바로 유명한' 죽통향미' 이다. 돼지 살코기와 향찹쌀과 적당량의 소금을 섞어 죽통에 구워 향찹쌀로 구우면 귀빈을 대접하는 진귀한 아이템이다.
운남 국경 지역은 대나무의 종류가 다양할 뿐만 아니라 민족 대나무 문화도 매우 풍부하다. 대나무의 이용은 각 민족의 생산생활 습관과 밀접한 관련이 있다. 민족마다 대나무를 사용하는 방식이 다르다. 예를 들어, 대나무 장대로 끓인 대나무 통밥은 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 높습니다. 다이 대나무 통밥은 일종의 녹색 식품과 생태 식품으로, 깊은 문화 내포를 가지고 있다. 죽통밥은 향죽통이라고도 불리는데, 간단하고 쉽게 만들 수 있다. 죽통밥은 다이, 하니족, 라후족, 브라운족, 키노족, 경포족 등 많은 민족들이 흔히 쓰는 풍미식품이다. 보통 죽통밥과 향죽찹쌀밥 두 가지가 있습니다. 다이 (Dai) 는 향기로운 대나무 통밥을 즐겨 먹고, 다른 민족은 보통 대나무 통밥을 즐겨 먹는다. 죽통밥을 끓이고, 먼저 신선하고 향기로운 죽통밥을 준비한 다음, 담근 밥을 죽통밥에 넣고, 적당량의 물을 넣고, 신선한 잎으로 입을 막고 불에 굽습니다.
죽통밥은 아두식품으로, 깊은 문화적 내면을 지닌 녹색식품과 생태식품으로, 진귀한 민족문화유산으로, 광활한 발전 전망을 가지고 있다. 요리하는 방법은 찜이나 찌는 것이 아니지만, 대나무 통으로 요리하는 특별한 방법은 여전히 운남 국경 지역의 태족과 경포족 등 소수민족 사이에서 유행하고 있다.
죽통밥
죽통밥은 보통 죽통밥과 향죽통밥으로 나뉜다.
보통 죽통밥, 하니족, 라후족, 브라운족, 키노족 사람들이 자주 합니다. 산에 올라가 일하거나 사냥을 할 때, 흔히 신선한 대나무 한 토막을 베어 쌀을 넣고 적당량의 샘물을 넣어 벽난로에 삶는다. 밥이 익으면 밥을 담은 대나무 통을 반으로 썰거나, 네 개 반, 양쪽 끝을 반씩 먹는다. 대나무 관절은 냄비뿐만 아니라 그릇도 대신한다. 삶아 낸 죽통밥은 부드럽고 맛있으며, 특별한 향기가 있고, 풍미는 독특하다.
죽향찹쌀밥, 광둥어' 코란', 매코란, 대나무로 끓인 찹쌀밥입니다. 요리용 찹쌀향대나무는 연한 대나무여야 합니다. 이런 대나무는 보통 술잔만큼 굵어서 대나무는 40 여 센티미터를 절약한다. 겉에 하얀 찹쌀향죽풀을 싸서 손으로 들고 붙지 않아 마음대로 나누어 먹을 수 있다.
찹쌀향죽에서 끓인 찹쌀은 휴대가 간편하며 10 시간 이내에 굳어서 회생하지 않는다. 그것은 뜨겁거나 차가운 것을 먹을 수 있다. 쌀은 부드럽고 맛있으며 찹쌀과 대나무가 섞여 있다. 색향이 좋고 민족적 특색을 지닌 풍미식품이다. 발전
절강무의곽동의 죽통밥은 이미 200 여 년 동안 전해졌다. 마을은 대나무로 가득 차서 마을 사람들은 밥을 먹을 때 그릇을 쓰지 않는다.
무이죽통밥
대나무로 밥을 먹고, 마을 사람들은 쌀, 옥수수 등을 대나무에 넣고 불 위에 구웠다. 나중에 국경의 마을도 이렇게 먹었다.
오늘 무의곽동은 중국 최초의 역사 문화 명촌 중 하나이다. 매일 관광객들이 끊이지 않고, 아름다운 산천을 보기 위해서도 있고, 역사의 향기를 맛보기 위해서도 있고, 정통 죽통밥을 먹기 위해서도 있다.
대나무 통밥, 일종의 민족 문화의 생태식품이 시장에서 주목을 받고 있다. 향찹쌀한 대나무로 대나무 통밥을 끓이는 전통은 이 소수민족의 조상으로부터 유래한 것으로, 그들은 사냥 습관을 가지고 있다. 간단히 하기 위해 산에서 사냥을 하면 취사도구를 쓰지 않고 밥만 쓸 수 있다. 열대 아열대 지방의 깊은 산골에는 야생 향죽들이 즐비하다. 요리를 할 때 현지에서 재료를 채취하고, 죽통을 자르고, 불린 쌀을 넣고, 적당량의 물을 넣고, 신선한 잎으로 통입을 막고, 불에 구워 굽는다. 대나무 통 표면이 타 버렸을 때 통 안의 밥이 익었다. 먹을 때는 칼이나 손으로 대나무 껍질을 벗기고 밥은 대나무 조각으로 싸요. 쌀알이 부드럽고 찹쌀이 맛있고, 맑은 향기가 코를 찌르며, 일절이다. 동시에 각지에서 채집한 나물도 대나무 통으로 맛있는 국을 끓일 수 있다.
공죽만이 죽통밥을 끓이는 데 쓰이는 상등대나무로, 운남 특유의 진희죽종이다. 비타민, 유기 원소, 미량 원소, 특히 인체에 필요한 다양한 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 특별한 천연 향을 가지고 있다. 독특한 아로마 대나무 플라보노이드는 노화 방지, 미용 양안의 천연 보건 기능을 갖추고 있다. 그것의 이중층 내막은 향미를 꼭 감싸고 있어 먹기가 특히 편리하다. 다이 사람들이 요리와 차를 만드는 데 사용하는 대나무는 화본과 중의 향기로운 찹쌀대나무이다. 그것의 줄기는 약 5cm 굵고, 대나무는 가늘고, 벽 안에는 맑은 대나무 막이 있다. 죽통으로 끓일 때는 먼저 찹쌀한 대나무를 절로 썰어 대나무 통으로 한 토막을 남깁니다. 7 ~ 8 시간 동안 미리 씻은 찹쌀이나 보라색 찹쌀을 대나무 통에 넣고 맑은 물을 붓고 바초잎이나 대나무 잎으로 대나무 통을 막고 대나무 통을 잘 만들어 불에 구워 굽는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 죽통 속의 물이 마르면 평평하게 하고, 약한 불로 다시 천천히 구우면 곧 밥이 익는다. 이런 대나무 통밥을 먹는 것은 여전히 매우 신경을 쓰는 것이다. 먼저 칼로 대나무 통의 표면이 검게 된 껍질을 긁어낸 다음 칼등으로 대나무 통을 가볍게 두드려 대나무 껍질과 안의 찹쌀을 완전히 분리시킨 다음 칼로 대나무 통 입구에 작은 구멍을 몇 개 열어 대나무 껍질을 하나씩 벗기면 대나무 벽막으로 둘러싸인 찹쌀을 먹을 수 있다. 이런 찹쌀은 신선하고 부드럽고 맛있으며, 찹쌀죽사의 향기와 찹쌀의 향기가 어우러진다. 정말 향기롭고 맛있어서 정말 군침을 흘리게 하지만, 맛볼 기회가 거의 없다. 왜냐하면 그것은 왕왕 태족 사람들이 손님을 대접하는 맛있는 음식일 뿐이기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 죽통으로 차를 우려내는 것은 약간 다르다. 처음엔 똑같다. 먼저 찹쌀한 대나무 장대를 잘게 썰어 대나무 통 밑부분으로 한 토막을 남겨 두었다. 그런 다음 찻잎을 죽통에 넣고 약한 불로 천천히 굽는다. 향기가 대나무 통에서 나와 끓는 물로 뛰어들어 마침내 차를 쏟았다. 이런 차는 황록색이고, 맑고, 향기가 넘친다. 섬세하게 음미하고, 고생을 다하며, 뒷맛이 무궁무진하고, 사람의 마음을 감동시킨다. 195 1 더블 나소수민족은 죽통밥으로 유명한 식물학자, 더블 나열대 식물원 창업자 채 교수를 대접했다. 당시 채로는 죽통밥을 평가했다. "대나무의 용도는 비길 데 없다. 먼저 냄비를 만들고, 그릇을 만들고, 땔나무를 만들고, 마지막으로 식물 영양소를 만들어, 실제로 현지에서 취재를 했다. "
다른 맛
죽통밥
죽통밥은 네 가지가 있다: 야생동물 고기 밥, 육향밥, 검은콩밥, 황육밥. 그중 가장 좋은 것은 게임밥이다. 야생동물 고기 밥을 만들기에 적합한 몇 가지 야생동물 고기 중에는 메추라기 고기, 사슴고기, 산닭, 산돼지고기, 뱀고기, 황육이 있습니다. 노란 고기로 만든 밥은 맛이 제일 좋아요. 그 특징: 쌀향, 콩향, 고기향, 야생동물 고기, 향이 진하고 해남 이가의 풍미가 가득하다. 해남 여족의 전통 음식은 신선한 죽통으로 쌀과 향신료를 채우는 숙식이다. 여족도 마찬가지인데, 대부분 산간 야외나 집에서 숯으로 구워요. 현재 요리사가 전통을 바탕으로 개량하여 연회석 식탁에 올려놓고 높은 명성을 누리며 하이난의 유명한 풍미식품이 되었다.