대부분의 외국인들은 이 음식을 받아들일 수 없지만, 그것은 의외로 중국인에게 적합하다고 한다. 이 요리는 Haggis 로' 해기스' 로 음역되어 잉글랜드의 국요리 중 하나로 현지에서 높은 지위를 가지고 있다. 이 요리의 공포는 양의 모든 내장을 모으는 것이다.
양념한 심장, 간, 폐, 지방을 잘게 썰어 양파와 귀리를 넣는다. 그런 다음 함께 위에 넣어 입을 막고 3 시간 동안 끓여 먹는다. 이 양잡이는 거대한 햄 소시지처럼 보이지만, 안에 있는 양잡혼합물은 여전히 느슨해서 밥처럼 느슨하다.
가장 중요한 것은, 이 요리는 진짜' 블랙' 다크 요리이고, 색깔은 정말 안쪽에서 바깥쪽이다. 하지만 외국인들은 분명히 동물의 내장을 받아들일 수 없기 때문에 양잡이 국요리라고 해도 많은 사람들이 받아들일 수 없다.
오늘날 해기스는 영국에서 많은 변화를 겪었다. 사람들은 양배 대신 장복을 사용하거나 양잡혼합물을 통조림에 직접 넣는다. 거의 모든 슈퍼마켓에는 이런 편리한 양잡이 판매되어 냄비나 전자레인지에 열을 가하면 먹을 수 있다. 또한 양잡은 양잡파이, 양잡푸딩, 양잡튀김 등 다양한 맛있는 음식으로 만들어졌다.
역사와 문화
이 시에서 번스는 해기스를' 푸딩족의 위대한 지도자' (위대한 푸딩족 족장) 라고 불렀다! ) 을 참조하십시오. 후세 사람들은 번스를 기념하기 위해 65438+ 10 월 25 일을 번스 만찬으로 정하고, 저녁 식사 때 번스의 시' 양잡화 한 마리' 를 낭송하며 양잡이를 즐겼다.
그것은 스코틀랜드의 전통 음식이지만, 최근 몇 년 동안 잉글랜드와 웨일스 사람들은 양잡이 그들이 처음 발명한 것이라고 발표했다. 현재 양잡에 관한 가장 빠른 기록은 영국 란카이샤군 북서부에서 발견된' 리베르 Cure Cocorum' 이라는 식단에 등장해 약 1430 년으로 거슬러 올라간다. 이 레시피에서 하거스의 이름은' 하거스' 이다.