재료: 계란 4 개, 우유 40g, 샐러드유 30g, 저분 100g, 파우더 1g, 설탕 90g.
도구: 전기 거품기, 오븐, 전자저울 (정확한 그램), 케이크 몰드, 장식 도구.
1. 먼저 계란을 분리하고 달걀흰자와 노른자를 무수유 없는 대야에 넣고, 흰자위는 직접 설탕을 넣는다.
2. 전기 거품기로 단백질을 말린 거품의 단백질 크림으로 만들고, 거품기를 들어 올리고, 단백질 크림은 거품기 머리에 직각으로 배달한다. 바삭한 가죽의 발송은 케이크의 생장에 직접적인 영향을 줄 수 있다. 배달되지 않으면 케이크가 잘 자라지 않는다.
3. 달걀노른자에 우유와 옥수수유를 넣고 계란과 잘 섞은 다음 글루텐 밀가루를 체에 걸러서 잘 섞어서 섬세한 노른자 페이스트를 만든다.
4. 노른자 페이스트에 바삭한 껍질을 세 번 섞고 매번 골고루 섞은 후 다음 번 넣는다. 휘핑 과정에서 원을 그리지 말고 밀가루의 글루텐이 팽창에 영향을 주지 않도록 가볍고 빠르게 저어주세요.
5. 잘 섞은 케이크는 반죽이 섬세해서 실리콘 삽으로 들어 올리면 실크처럼 매끈매끈한 것을 볼 수 있어 구울 준비를 할 수 있다.
6. 케익을 학교 주방에 붓는 로즈 골드 8 인치 몰드에 몇 번 흔들어 큰 기포를 털어내고 케이크가 더 섬세하다. 오븐은 200 도 예열 5 분, 150 도로, 금형은 베이킹 10 분, 160 도로 50 분 동안 굽는다.
7. 케이크를 다 구운 후 구워서 케이크 속의 가스를 몇 번 흔들어 케이크가 수축되지 않도록 거꾸로 식혀 탈주한다. 부드럽고 섬세하고 맛있어서 배운 후에 사러 나가지 않아도 됩니다.
케이크 산지
초기 패스트리, 이 패스트리는 고대 종교 신화 및 마법의 미신의 상징입니다. 초기 경제와 무역로는 극동에서 북쪽으로 이국적인 향신료를 수입하고, 중동에서 견과류, 이슬, 감귤류 과일, 대추와 무화과를 수입하고, 동부와 남부 국가에서 사탕수수를 수입했다.
유럽의 암흑시대에 이 희귀한 원료는 승려와 귀족만이 가지고 있었고, 그들의 떡창작은 꿀 생강과 딱딱한 과자였다. 천천히 무역이 잦아짐에 따라 서방 국가의 식습관이 완전히 바뀌었다.