재료 준비: 마늘 500g, 얼음설탕 6 숟가락, 쌀식초 1 병, 소금 소량, 물 적당량, 식초 1 숟가락, 일광망, 큰 항아리 등.
첫째, 신선한 마늘로 마늘을 분리해 껍질을 벗기고 겉껍질을 제거하고 마늘잎에 바짝 달라붙는 껍질을 두 겹 남겨 마늘을 분리해 소금물에 담그는 것이 좋다.
둘째, 약 3 시간 동안 우려낸 마늘을 꺼내서 널어놓은 인터넷에 올리고 마늘을 말리고 마늘 껍질의 수분을 완전히 조절하고 냄비 하나를 준비하고 냄비에 적당량의 물을 넣는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘)
3. 소금 2 큰술, 얼음사탕 6 큰술, 1 쌀식초 1 큰술, 식초 1 큰술을 넣어 색칠합니다. 냄비를 불 위에 놓고 탕수즙을 끓여 끓일 때 불을 끄고 탕수물을 완전히 식힌다.
4. 물이 없는 기름이 없는 큰 항아리를 준비하고 미리 처리한 마늘을 용기에 넣은 다음 시원한 탕수물을 붓는다.
5. 탕수물은 마늘을 넣지 않고 용기 뚜껑을 넣어 그늘진 곳에 두고 여름에 냉장고를 넣는다. 거의 20 일 동안 탕수마늘이 절였다.