1. 냄비를 데우고 버터와 청유를 넣고 후춧가루와 붉은 고추를 넣어 향을 낸다.
2. 양고기는 잘게 썰어 반숙까지 볶고 식초와 간장을 조금 넣는다. 물을 넣고 끓이다.
3. 뚝배기를 붓고 2 시간 (고압 냄비 15 분) 을 끓여 소금과 설탕을 조금 넣는다.
4. 당근을 칼덩이로 썰어 뚝배기에 넣고 뚜껑을 열어 20 분간 뜸을 들인다. 당근은 맛이 있고 뚜껑을 열어 끓이는 것이 더 맛있다.
양고기는 썩고 부드럽고 무는 달다. 국이 진하다.
파 폭발 커민 양고기
커민 파 신선한 양고기
1. 양고기 슬라이스를 그릇에 넣고 설탕, 소금, 후춧가루, 1 계란, 전분, 밀가루를 조금 넣고 섞는다. 파를 비스듬히 썰고, 파를 파 조각과 분리하다.
2. 냄비에 기름 2 큰술을 넣으세요. 기름은 50% 뜨겁고, 파화조각은 미향이 나고, 양고기는 볶아 양고기 조각이 변색되는 것을 본다. 고춧가루와 커민 한 스푼을 넣고 골고루 섞는다. 물을 조금 뿌리고, 잠시 덮고, 불을 끄고, 뚜껑을 열고, 참기름을 조금 뿌려서 먹을 수 있어요! 그 향기야! _ _ 을 (를) 참조하십시오
양파와 양고기 조각
1. 양고기는 슬라이스해서 젖은 전분으로 잡아야 한다.
2, 양파, 많이, 비스듬한 실크로 자른다
3. 간장, 식초, 설탕, 소금을 적당량 준비하고 그릇에 담아 준비한다. 젖은 전분을 준비한다.
4. 냄비에 산초를 넣고 양고기와 양파를 넣고 몇 번 볶고 빨리 양념을 넣고 볶습니다.
5. 젖은 전분으로 갈아서 참기름을 뿌려 꺼냅니다.
소금에 절인 레몬양고기찜
양다리 1 근, 짠 레몬 반, 구기자 2 숟가락, 생강 1 조각, 백초 반 숟가락, 백무 1 개. 끓는 물 6 잔의 검은 잔디 양을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 피부는 검은색입니다. 양다리를 조각으로 썰다. 무는 깨끗이 씻고, 5 잔의 물을 넣고 끓여 양고기를 넣고 끓여 10 분 정도 끓여 깨끗이 제거한다. 이것은 주로 양고기의 누린내를 제거하기 위해서이다. 악취가 두렵지 않다면 무를 넣지 말고 끓여주면 된다.
짭짤한 레몬 반반, 핵 제거로 깨끗이 씻어라. 핵을 제거하지 않으면 매우 고생할 것이다.
양고기, 짠 레몬, 구기자, 생강, 백초, 끓인 물을 냄비에 넣고 덮고 4 시간 동안 끓인다.
양념을 꺼내면 마실 수 있어요.
내가 아는 양고기 만두-벽돌을 던져서 옥을 끌어들인다.
1 .. 찌개. 뼈나 양뼈가 있는 신선한 양고기는 물을 담그고 피비린내를 제거한다. (물을 많이 갈아서 3 일이 걸린다고 하는데, 나는 지지하지 않는다. 반나절 동안 할 수 있다), 큰 냄비에 물을 넣고 끓이고, 각자 취미에 따라 양념을 넣고, 같은 스튜를 불에 끓여야 한다.
파, 생강, 대재, 산초가 없어서는 안 된다. 소금이 많으면 향기롭고 바삭하다. 관건은 국물이다. 중불에 향신료를 넣어 끓여야 한다. 노화탕보다 맛이 훨씬 진하다.
2. 국물을 끓인 후 만터우를 쪼개서 국물과 잘게 썬 만터우를 냄비에 넣고 함께 끓인 다음 당분, 약간 발달한 검은 목이버섯, 익은 양고기를 넣고 간을 맞춘 후 상에 올리는 절차로 들어간다.
음식을 내온 후 고수와 고추장을 섞어서 설탕과 마늘과 함께 먹을 수 있습니다.
양고기를 잡는 방법과 먹는 방법
양고기를 손으로 잡는 것은 양고기가 맑은 물로 삶아서 손으로 잡고 먹어서 붙여진 이름이다. 양고기를 잡는 것은 위구르족, 카자흐족, 콜크즈족이 자주 먹는 육류 식품이다.
영양과학 음식의 관점에서 보면 양고기 맛감성온은 피로, 수척함, 허리무릎이 부드럽고, 산후허한, 복통, 냉증, 중허메스꺼움 등에 어느 정도 효능이 있다.
양고기를 손에 잡는 것은 신장 이슬람교도 중 친지들에게 선물하는 절호의 음식일 뿐만 아니라 언제든지 먹을 수 있는 풍미 간식이기도 하다.
손으로 양고기를 잡을 때 보통 양파 요리, 소금요리, 그릴, 뜨거운 벽돌차가 곁들여져 있습니다. 동시에, 고기 몇 조각을 먹은 후, 고기를 삶는 원국 한 그릇을 내놓을 것이다. 보통 국물에 다진 양파와 고수를 넣고, 어떤 곳에서는 양고기 국물에 토마토 슬라이스를 넣어서 맛이 더 좋다.
원자재:
(1) 주재는 뼈가 있는 양고기 3000g 입니다.
(2) 양념: 소금 50 그램, 파 200 그램.
단계:
(1) 양 뼈를 5-7cm 의 큰 덩어리로 분해한 후 냉수냄비에 넣고 데친 후 거품을 버리고 2 시간 정도 고기를 끓인다.
꺼낸 후 썩은 뼈를 원칙으로 쟁반에 넣는다.
(2) 양파를 얇게 썰어 접시에 넣고 소금을 접시에 붓고 양고기와 함께 먹는다.
(3) 먹을 때 손으로 먹을 고기에 소금가루를 뿌린 다음 고기를 먹으면서 양파를 넣는다.
풍미: 손으로 양고기를 잡는 것은 일반적으로 뜨거울 때 먹는다. 상에 오르면 김이 모락모락 나는 양고기 냄새가 코를 찌를 수 있어 바삭하고 썩는다.
연하고 씹는 힘이 있고 양파를 더하면 바삭하고 달다. 그것은 매운 맛이 있어서 매우 맛이 있다.
양고기볶음
대파 반 근을 따고 뿌리에 가서 옆가죽을 제거하고 깨끗이 씻어 약 6.5cm 길이의 가는 실로 자른다. 양다리 6 개를 4 센티미터 길이의 실로 썰어 적당량의 정염, 조미료, 후춧가루로 살짝 염색한 후 적당량의 건전분을 넣어 풀을 섞는다. 냄비에 약 40 그램의 기름을 넣고,
기름이 뜨거울 때 양고기실을 넣고, 느슨하게 볶고, 긴 파를 넣고 약간 볶은 다음 설탕, 조미료, 간장, 정염, 젖은 전분을 넣고 참기름을 조금 뿌려 먹으면 먹을 수 있다.
오븐 양꼬치
양고기 조각은 반지방 반지방이 좋다. 철봉에 적당량의 소금, 고춧가루, 커민 가루, 은지를 뿌린다. 간단한 가방 2 층, 오븐 예열 450F 정도, 양꼬치를 은종이봉지에 넣고 고기 가장자리에 살짝 타서 구워서 먹을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 양고기명언)
양고기를 먹는 방법은 구이, 수프, 샤브, 구이, 볶기, 굽기입니다.
첫째, 구운 양고기
[성분] 양고기, 회향, 간장, 마라면, 참기름.
[공예] 정선된 양고기를 무게가 500g 인 조각으로 썰어 끓는 물에 끓여 회향 간장 등 조미료를 넣는다.
미지근한 불로 푹 삶아서 꺼내서 옷을 입고 (즉 계란과 밀가루가 섞인 국물), 기름솥을 넣고 황금색으로 튀긴 다음 뒤에서 젓가락 두께의 막대로 고기를 썰어 접시 (그릇에) 에 넣고 매콤한 면과 참기름을 뿌린다. 먹을 때 파실황면장을 곁들이면 맛이 더 좋다.
[특징] 빛깔이 신선하고 부드럽고 비린내가 없다.
둘째, 양고기 스프
재료: 양고기 500g, 참마 50g, 생강, 파, 후춧가루, 소금.
연습:
1, 양고기는 물세탁으로 누린내를 제거한 다음 찬물로 씻는다. 생강, 파는 깨끗이 씻고 으깬다.
2. 산마를 맑은 물에 담가 양고기와 함께 맑은 물솥에 넣고 생강 파 산초를 넣고 먼저 무불로 끓여 거품을 제거하고, 작은 불로 3 시간 동안 고기가 익으면 꺼내서 식힌다.
3. 양고기를 잘게 썰어 수프에서 생강과 파를 제거하고 살짝 맛을 낸다. 셋째, 북경샤부샤부 양고기
양고기, 배추, 당분, 설탕, 마늘은 각각 750 그램입니다.
제조 공정
양고기는 뼈를 제거하고 힘줄을 제거하고 얇게 자른다.
참깨소스, 부추 절임, 두부뇌, 간장, 고추기름, 새우기름, 참기름, 조미료를 드레싱으로 섞는다.
뜨거운 냄비를 맑은 국물로 끓이고, 고기를 익힐 때까지 헹구고, 드레싱을 건져내고, 설탕과 마늘로 동행한다.
넷째, 케밥
재료: 연한 양고기 500g, 소금, 간장, 오향분.
방법: 1. 양고기를 깨끗이 씻어서 약 8 분 정도 네모난 정으로 썰어 정염, 간장, 오향가루로 절여 굵은 철사로 꿰어 숯불 위에서 회전시켜 고기가 바삭할 때까지 굽습니다. 먹을 때 참깨장에 찍어 먹을 수 있어요.
요점: 절임 및 교반시 소금을 적게 넣는다.
다섯째, 양파 양고기:
재료: 양다리 (순, 200g), 파 (20g), 마늘 (1 플랩), 후춧가루 (적게)
서), 간장 (50g), 소금 (약간), 식초 (약간), 모유 (약간), 참기름 (50g) 입니다.
방법: 1. 양 다리 힘줄 제거, 큰 조각으로 잘라; 북경 양파는 회전하는 칼로 썰어지고, 볶은 후에
산산조각이 나다. 2. 파, 청유, 간장, 소금, 후춧가루, 양다리를 그릇에 넣고 섞는다. 셋째, 기름으로 ，
참기름 마늘 (다진) 냄비가 고온으로 가열되면 양다리 조각, 파, 흰색 등을 그릇에 붓고 큰 불로 시럽을 빨리 뿌린 다음 냄비에 참기름과 식초를 조금 넣는다. 달콤하고 부드러워서 양 맛이 없다.
매콤한 양탕
재료: 양고기 750g, 양골1000g, 파 생강 50g, 콩국 50g, 고수 50g, 후춧가루 5g, 소금, 후춧가루 적당량.
방법: 양고기를 세 조각으로 썰어 뼈를 깨뜨리고 맑은 물로 깨끗이 씻는다. 양파와 생강채, 고수풀을 잘게 썰다. 냄비에 3500 그램의 물을 붓고 끓여 양고기, 양뼈, 후춧가루를 넣는다. 끓으면 거품을 버리고 양뼈와 양고기를 꺼낸다. 양고기가 약간 추울 때 실크나 슬라이스를 썰어요. 냄비에 콩기름을 넣고, 기름이 뜨거울 때 파, 생강을 넣고, 기름이 고기에 흡수될 때까지 양고기 볶음을 뒤집습니다. 즉, 원국을 냄비에 붓고 몇 분 동안 끓이고 소금을 넣어 간을 맞춘다. 수프에 후춧가루, 파, 고수, 참기름을 넣는다.
요점: 양고기 실크 (조각) 는 고르게 썰어야 한다.
신강 꼬치, 간단한 버전
양고기는 엄지모자 크기의 덩어리로 썰어 대나무 꼬치나 쇠꼬치에 올려놓는다. 매 조각마다 비계를 바르거나 번갈아 입으시면 구워지면 고소하는 게 좋을 것 같아요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언) 대나무 막대기나 쇠몽둥이는 스스로 만들 수 있지만 슈퍼마켓에 가서 사는 것이 좋다. 자전거 스포크를 사용하지 않도록 각별히 주의해라. 스포크는 중금속으로 오염되어 건강에 심각한 해를 끼친다.
커민 가루, 고춧가루, 소금이 균일하게 혼합되거나 입맛에 따라 비례를 결정한다. 아무도 네가 참깨를 좋아하든 안 좋아하든, 심지어 후춧가루를 넣지 않든 상관하지 않는다. 양꼬치를 구울 때 고기에 뿌린다. 입이 무거운 사람도 고깃덩어리와 혼합가루를 섞은 후 라벨을 붙일 수 있다.
숯불로 양꼬치를 굽다. 너무 많이 삶지 마세요.
양파 튀김 양고기 (슈퍼 단순 버전)
재료: 양고기 200g, 파150g.
양념: 간장
방법: 1) 양고기 슬라이스, 생유 한 숟가락과 전분 반 숟가락을 넣고 잘 잡고 15 분 동안 가만히 두세요.
2) 기름을 데우고 양고기를 넣고 변색될 때까지 볶고 파를 넣고 향을 터뜨린 후 간장 (간장으로 짠도를 조절하다) 을 넣고 빨리 볶아 냄비를 낸다.
방금 파백양고기는 이미 여러 가지 버전이 있다는 것을 발견했지만, 나는 이 방법이 단지 은은한 간장으로 양고기와 파백색을 간을 맞추는 것일 뿐, 비교적 거칠고 간단하다고 생각한다. 음악하고 싶으면' 파 흰양고기, 여기 있어!' 를 불러야 한다. " ~ ~ "
아프가니스탄 친구가 나에게 양꼬치 방법을 주었다.
양꼬치
식재료: 깨끗한 양등심: 750g 고춧가루: 0.5g
후추 가루:1g; 커민 분말: 3g; 간장:100g;
Msg: 5g; 정염:1g; 참기름: 50g
생산 방법:
1. 안심을 깨끗이 씻어서 직경 2cm, 두께 0.66cm 의 동그란 조각으로 썰어 총 70 원입니다. 10 은꼬치를 가지고 꼬치당 고기 7 조각을 입는다. 고기를 입는 방법은 왼손에 고기를 들고, 은꼬치를 고기 뒤에서 앞으로 입고, 앞에서 뒤로 입고, 이렇게 두 번 반복하는 것이다.
2. 1.5g MSG 를 간장에 넣고 잘 섞는다. 3.5g 후추가루, 고춧가루, 지란가루, 정염, 조미료를 함께 넣어 소금과 후춧가루를 섞는다.
3. 양꼬치를 숯불 위에 가로로 구워 간장을 고기에 바르고 (두 번) 소금과 후추를 뿌린다. 3 분 정도 구워주세요. 고기가 장황색일 때 같은 방법으로 뒷면을 굽는다. 마지막 양면에 참기름을 바르고 은끈으로 접시를 담는다.
참고: 양의 안심과 뒷다리도 선택할 수 있습니다. 슬라이스는 근막을 벗기고, 슬라이스는 크기가 같다. 구울 때는 항상 면을 뒤집어 양면을 골고루 가열한다.
양꼬치는 아프가니스탄의 유명한 간식이다. 그것은 양의 부드러운 안심으로 만들어졌으며, 은 (손잡이가 있고 길이가 약 33cm 인 특수한 검형 도구) 으로 바르고 굽면서 간을 맞춘다. 익었을 때 노랗고, 고기가 연하고, 마, 매워, 짠맛, 향, 뒷맛이 길다. 이 요리는 특별한 제작 방법과 좋은 맛으로 식객들에게 인기가 많아 전 세계에 널리 퍼지고 있다.
원유가 양간을 볶다
특징: 부드럽고 부드럽고 맛있다.
원료: 원시 양 간 300g.
재료: 수성 후박 25g, 수성 목이버섯 15g, 콩콩 25g, 강미 2.5g, 마늘 모종 15g, 수분가루 10g,
재료: 소금물 5g, 생유 15g, 조미료 1g, 양골탕 500g, 땅콩기름 (약 50g).
방법: 1. 양 간을 맑은 물로 깨끗이 씻고, 수직 칼로 4cm 길이의 얇게 썰어 달걀 흰자위와 전분으로 골고루 접는다. 기름은 60% 까지 가열한 후 숟가락으로 양 간을 냄비에 넣는다. 기름을 끓이고 배수하다.
2. 냄비에 약간의 잔유를 남기고 불에 올려놓고 냄비 안의 식재료를 볶은 다음 양간즙, 기타 식재료, 양골탕을 넣고 몇 번 뒤집으면 먹을 수 있다.
양고기 볶음면
방법:
(1) 밀가루에 물을 넣어 딱딱하고 적당한 반죽을 만든 다음 반죽을 굵은 면으로 반죽하고 손가락으로 약간의 청유를 묻혀 굵은 면을 납작하게 눌렀다. 접시에 한 겹씩 얹고 젖은 천을 덮고 깨어나서 잠시 깨어나면 라면이다.
(3) 끓이기 전에 따로 냄비를 올려 볶는다. 일반적으로 마늘, 가루, 후추 가루 등의 양념으로 양고기 (또는 쇠고기) 를 볶는다. 동과, 가지, 배추 등 채 썬 채소도 첨가할 수 있다.
(4) 끓인 국수를 볶은 요리에 넣고 잠시 볶아 간장을 넣으면 먹을 수 있다. 먹을 때 자신의 입맛에 따라 고추장이나 식초 같은 조미료를 넣어주면 더 맛있다.
특징: 맛이 신선하고, 상큼하고, 영양이 풍부하고, 소화가 쉬우며, 노소를 막론하고 적합하다.
찐 양고기
원료 비료 신선한 양고기 파운드 반; 소금 5 달러 간장 2 원 양파 하나 생강 세 조각 후추 하나 또는 두 개; 고수풀
제조 공정
양고기는 깨끗이 씻고, 피를 조절하고, 국솥에 6 번 끓여 직칼로 3 분의 1 두께의 얇게 썰어 그릇에 넣어 계단식 논을 형성한다. 그런 다음 간장, 소금, 파, 생강, 후추 물을 넣고 양골탕 (약 3 ~ 2) 을 넣고 찜통에 쪄서 냄비를 내고 생강을 골라서 큰 접시에 채워 잘게 썬 고수를 뿌린다.
맛있는 양고기 파이
1, 및 면. 부드럽게 하세요. 물을 좀 더 넣을 수 있다.
2, 그리고 소. 양고기에 파를 넣으면 맛있다.
3. 파이의 포장법은 만두와 비슷하지만 가죽은 얇아야 한다. 그리고 만두를 평평하게 두드린다.
4. 냄비에 기름을 조금 넣고 데우고 파이의 양면을 넣고 좀 더 튀기고 물을 조금 더 넣고 뚜껑을 덮고 작은 불을 잠시 끓인다. 면을 뒤집지 않도록 주의해라. 양면은 황금색으로 먹을 수 있어요!
죽순조림 양고기
1. 흰 무우 5 잔을 넣고 끓여 양고기를 넣고 10 분간 끓인다. 양고기를 꺼내고 깨끗이 씻고 간장 한 스푼을 넣고 잘 섞는다.
2. 죽순을 물에 넣어 끓여 15 분 동안 물에 소금을 약간 넣는다. 죽순을 꺼내서 맑은 물에 담가 두껍게 썰다.
3. 표고버섯은 거품이 나고, 짜고, 꼭지를 제거하고, 적당량의 설탕과 옥수수 전분을 넣고 1 스푼기름으로 잘 섞는다.
4. 냄비에 기름을 넣고 마늘을 황금색으로 볶고 죽순, 생강, 양고기를 볶아 냄비에 넣고 양념을 넣고 끓여 약 1 시간 반 동안 끓인다. 표고버섯조림 15 분을 넣고 물과 전분을 넣고 간장을 약간 섞어서 상에 올리세요.
얼큰한 양간꽃
원료: 양간 한 쌍, 대파 50g, 후추 50g, 생강면 5g, 건고추 10 개, 간장 마늘100g, 소금 25g, 식물성 기름/Kloc-;
방법:
1. 양 간을 깨끗이 씻고 1 인치 5 분의 작은 조각으로 썰어 끓는 물에 넣고 6 번 끓여 건져낸다.
2. 기름을 60% 까지 데우고 후추 소금 파를 넣고 향이 넘칠 때까지 튀겨 꺼냅니다. 조미료 찌꺼기를 으깨서 준비하다.
3. 간 덩어리를 기름솥에 붓고 간장과 약간의 물을 넣고 30 분 동안 끓인다. 즙을 걸쭉하게 조절하고 국을 잘 조절하다.
4. 간 조각을 접시에 넣고 국물을 붓고 파, 고수, 마늘, 깨를 넣는다.
특징: 바삭하고 부드럽고 맛있다. 매콤하고 싱싱하다.