2. 용정새우: 용정새우는 청명절을 고르기 전후의 용정차와 새우로 붙여진 이름이다. 이것은 항주의 명품으로, 풍부한 지방풍미를 지니고 있다. 삶은 새우는 하얗고, 찻잎은 푸르고, 빛깔은 단아하며, 맛은 신선하다. 전하는 바에 의하면, 1 년 동안 청명 () 이 있고, 감룡미복 () 이 강남 () 을 개인적으로 방문한다고 한다. 그는 용정 부근의 한 마을 고모네 집에서 비를 피해 그녀의 집 신룡정차를 마셨는데, 특히 기분이 좋았다. 비가 그치고 날이 개니 차 한 봉지가 초청되었다. 황혼 무렵, 나는 작은 가게에 가서 새우튀김을 시켰고, 차를 꺼내서 바텐더에게 주었다. 아니요, 티백을 뒤져보고 있을 때 바텐더는 무심코 사복 아래의 용포 한 귀퉁이를 흘끗 보고, 얼른 요리하고 있는 손바닥에 보고했습니다. 가게 주인은 깜짝 놀라 바텐더가 방금 건네준 차 봉지를 파꽃처럼 솥에 던져 허둥대며 꺼냈다. 나는 이렇게 하고 싶지 않다. 나는 아직 음식을 먹어본 적이 없지만, 나는 이미 독특한 향기를 맡았다. 나는 눈앞이 밝아지자 젓가락 입구를 놓았다. 아싸! 달콤한 향기가 치아와 볼에 촉촉하고, 태화의 기운이 볼에 맴돈다. 정말 맛이 없어요! 연이어 칭찬하다: "좋은 음식! 좋은 음식! 용정새우! " 그 이후로, 그것은 세계적으로 유명하다.
3. 편아천면: 편아천면은 항주 원규관 역사상 가장 유명한 국수 중 하나입니다. 20 13 년 7 월 항저우의 편아천은' 중국 10 대 국수' 중 하나로 등재돼 온 도시에서 향기로운 항이풍을 일으켰다. 전하는 바에 따르면, 편아천면도 원규관 창설 당시 면관의 가사 요리라고 한다. 청대 절강향시험이 이뤄진 후 항주에 많은 진사가 시험을 보러 왔고, 전국 수험생들이 항성에 운집했다고 한다. 이 학자들의 사업을 끌어들이기 위해 가게 주인은 특별히 외국 학자들에게 스튜, 죽순, 돼지고기 조각으로 만든 유행국수를 공급했다. 파는 조식면에 계란 세 개를 더하면' 삼원 연결' 을 의미한다. 한동안 한 학자가 국수를 자주 먹으러 왔다. 원규관의 국수가 싸기 때문이다. 나중에 그는 종상의 재판에서' 사원' 1 등상을 받았다. 출판당일 그는 가게에 가서 가게 주인에게 감사를 표했다. 면관에는 간판이 없기 때문에, 그는 즉석에서' 원규관' 이라는 네 글자를 간판으로 썼다. 그 후로 원규관의 국수는 명성이 크게 높아져 식객들이 문을 가득 채웠다. 항주에 시험을 보러 온 사람들은 모두 국수를 먹는 행운에 끌렸다. 1940 년대 말, 원규관은 이미 상당히 유명해져서 관광객들 사이에서 "항주에 가서 원규관의 국수를 먹지 않으면 항주에 가 본 적이 없다" 는 말이 전해졌다. "당시 멜란방, 개명 천주, 주현, 석혜 등 문예계 유명 인사들은 모두 원규관의 손님이었다. 1945 항전이 승리한 후, 원래 국민당 19 로 군장 채정항 장군이 이선생과 함께 항주에 와서 황어면을 먹으러 관에 갔다. 시식할 때 채장군은 즉석에서' 동남오리지널' 이라는 네 글자를 썼다. 원규관의 편아천 요리는 남다르다. 먼저 돼지다리와 죽순을 직사각형 얇게 썰고 배추를 얇게 썰어 주세요. 냄비에 불을 올리고 돼지기름을 넣고 녹인다. 먼저 고기를 볶은 다음 죽순을 넣고 간장을 약간 볶은 뒤 배추에 물을 붓고 적당량의 끓인 물을 넣고 계속 볶아 끓이면 솥에서 붓으로 나올 수 있다. 동시에 국수를 다른 끓는 냄비에 넣고 끓여 꺼내서 빨리 물기를 뿌리고, 튀긴 냄비에 물을 붓고, 약간 끓이고, 조미료를 넣고, 돼지기름을 붓고, 냄비를 내고, 각각 물을 덮는다. 국수가 시원하고 국물이 진하고, 고기가 연하고, 죽순이 시원하다. 남송 이래 항주 방언은 늘' 아' 의 음이 있다. 예를 들면 젓가락,' 젓가락',' 아' 의 음이 지금의 북음보다 무겁고,' 월' 과' 천' 의 동음 때문에 모두' 편아' 라고 불리기 때문이다 또 한 가지 설이 있다. 소동파는 항저우에서 벼슬을 할 때 "죽도 없고, 고기도 없고, 날씬하다" 는 말을 했다고 한다. 찌개, 죽순, 육사 같은 재료도 정교하다고 합니다. 이 세 가지 재료를 덩어리로 썰어 끓는 물에 넣어 데쳐주세요. 이것이 바로' Piarchuan' 이라는 이름의 유래라고 한다.
4. 새우볶음면: 원규관에는 또 한 가지 파스타도 유명하죠. 바로 새우볶음면입니다. 새우볶음을 먹는 것은 강남 간식의 정교한 아름다움으로 부드럽고 부드럽다. 신선함, 향, 짠맛; 연하고 바삭한 새우볶음 장어국수는 소유 폭발, 고기기름 튀김, 참기름 붓기에 신경을 쓴다. 고기기름돼지기름볶음어회는 특히 고소하다. 유채씨유로 청유에 튀긴 새우칩은 새우의 신선한 맛을 보존했다. 마지막으로 참기름으로 장어볶음면은 반드시 참기름을 뿌려 입맛을 돋우어야 한다. 테이블에 올 때, 부드러운 흰색, 장어 검은 버터, 새우는 희고 부드럽고 연한 연지와 가루, 검은 색, 노란색, 흰 가루가 있어 보기 좋다. 김용 선생은 항주에 갈 때 이런 면을 지명했다고 한다.
5. 남송정성전: 남송정성전은 송대에서 시작되며, 수천 년 동안 항성인들에게 사랑받고 있습니다. 남송정성전의 외층은 정제된 향미와 찹쌀가루이다. 쌀가루는 섬세하고 골고루, 안에는 팥소가 들어 있고, 가운데에는 소량의 설탕과 계화가 있다. 정성케이크의 색깔은 진홍색으로 전쟁의 승리를 상징한다. 정성전은 맛이 신선하고 달콤하지만 느끼하지 않다. 1 원만 있으면 좋고 가격도 싼 특색 있는 간식이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함)
6. 노송 양파:' 노송 양파' 는 항주의 독특한 맛의 전통 간식이다. 왕헌교 부근의 왕이전집은' 깨볶음' 으로 유명하다고 한다. 한동안 많은 사람들이 흉내를 냈고, 깨볶음 가게가 항성 곳곳에 널려 있었다고 한다. 왕 2 는 때때로 많이 볶아서 한꺼번에 팔 수 없다. 차갑고 부드럽고 질겨서 맛이 좋지 않아 아무도 사지 않았다. 그는 진회 () 와 그의 아내의 마음을 미워했지만, 그는 여전히 의분이 격분했다. 그는 차가운 치킨을 뜨거운 냄비에 넣고 삶은 치킨과 양파를 함께 달콤한 소스가 섞인 춘전에 말아 표피가 황금색이고 치킨이 삐걱거릴 때까지 철판으로 눌렀다. 왕 이방은 이제야 원한을 갚은 셈이다. 그는 집어 들고 먹었는데 양파는 아주 맛있었다.
7, 고양이 귀: 항주 고양이 귀, 전승에 따르면 청건륭황제는 강남에 내려와 작은 배를 타고 서호를 변상했다. 신나게 수영을 하다가 갑자기 비가 내리기 시작하자 모두들 서둘러 배의 선실에서 비를 피했다. 모두들 기다리다가 비가 점점 더 많이 내렸고, 오랫동안 몇 시간 동안 멈추지 않고 지나갔고, 건륭황제는 배고프고 배가 고파서 늙은 어부에게 밥을 먹었는지 물어볼 수가 없었다. 늙은 어부는 건륭에게 밀대가 없으면 국수를 만들 수 없다고 말했다. 그가 걱정했을 때, 늙은 어부의 어린 손녀가 새끼 고양이를 안고 다가와 말했다. "밀대는 없다. 이리 와서 손으로 비틀어 봐. " 그래서 어린 소녀는 국수를 조각조각 짜기 시작했고, 새끼 고양이의 귀처럼 생겼고, 작고 사랑스러웠다. (윌리엄 셰익스피어, 어린왕자, 어린왕자, 어린왕자, 어린왕자, 어린왕자, 사랑명언) 그녀는 냄비에서 이런 특이한 모양의 국수를 삶은 후 생선과 새우 육즙을 부어 건륭을 먹였다. 감룡국수는 외관이 심상치 않고 정교하고 독특하며, 먹고 나면 더욱 기억에 남는다. 그녀는 재빨리 소녀에게 이 이름이 무엇인지 물었고, 소녀는 고양이 귀라고 대답했다. 감룡은 이런 간식을 매우 좋아해서, 귀경한 후, 그는 어린 소녀에게' 고양이 귀' 를 만들어 달라고 했다. 그 이후로' 고양이 귀' 는 유명한 고양이 귀가 되었다.
8. 동파육: 동파육은 돼지고기로 끓인 것이다. 보통 2 인치 정도 되는 네모난 돼지고기로, 반은 뚱뚱하고 반은 날씬하며, 술향이 있고, 빛깔은 새빨갛고, 즙은 진하고 순하며, 입구는 기름지지 않고, 바삭바삭하고 두부처럼 부서지지 않고, 입구는 찹쌀하고 느끼하지 않다. 전고: 송원 시절 소동파는 항저우에서 지방관으로 일하며 수만 명의 민공을 동원하여 서호를 준설하고 제방을 쌓고 밭을 관개하여 백성들을 축복했다. 올해 설에는 소동파가 고기를 좋아한다는 것을 알고 모두들 돼지고기와 소흥주를 선물했다. 소동파는 이렇게 많은 고기와 술을 받아서 수만 명의 민공에게 나누어 줘야 한다고 생각하여 가족들에게 삶아 민공에게 주었다. 가족들이 술과 고기를 함께 태우는 것을 잘못 알고, 요리한 고기가 특히 고소하고 맛있어서, 잠시 좋은 말이 될 줄은 생각지도 못했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 사람들은 소동포의 사람됨을 칭찬하고, 그의 독특한 요리 방법을 모방한다. 그 이후로' 동파육' 은 항주의 전통 명요리가 되었다.
9. 연근가루: 연근가루는 연근의 지하 줄기로, 특별히 가공된 연근가루로 얇고, 질감이 매끄럽고, 빛깔이 흰색에 빨갛다. 복용할 때는 소량의 찬물로 섞은 다음 끓인 물로 반죽하면 된다. 양조한 연근가루는 맑고, 식감이 부드럽고, 에피타이져, 양혈, 익기의 효능이 있어 아기, 노인, 환자가 먹기에 적합하다. 서호연근분은 저장의 전통 특산물로 용정차 항주시 항백국화와 함께 유명하다. 항주 서호는 연꽃과 연근으로 명명되었다.
10, 머랭: 머랭, 항저우의 유명한 특산품으로 주로 오산에서 생산돼 이름을 따왔습니다. 일찍이 이삼백 년 전에, 그것은 사방으로 유명하다. 유명한 소설' 청대 학자' 가 언급되고 칭찬을 받았다. 머랭은 흰가루로 설탕을 버무려 땅콩으로 튀겨 만든 것이다. 떡이 마섬유와 같기 때문에 항저우 사람들은 그것을 마섬유빵이라고 부른다. 이 케이크는 황금색이다. 먹을 때 설탕가루가 먼저 가늘고 입구가 바삭바삭해서 맛이 있다. 수백 년 동안 무산을 오르는 사람은 언제나 무산 과자 한 모금을 맛보는 것을 낙으로 삼았다. 물론 항주의 현지 음식은 이것뿐만 아니라 항주 장오리, 항주 샤오롱바오, 서호 용정 등도 있다.