이 문제는 알리페이 개미 농장의 활동 제목이다. 온도와 압력의 선택과 설탕의 화학반응은 전자다. 가열 과정에서 냄비 안의 온도가 계속 높아지고 냄비 안의 기체 압력이 계속 증가하기 때문이다. 온도가 어느 정도 올라가면 쌀알은 점점 부드러워지고 쌀알의 수분은 대부분 증기로 변한다. 온도가 높기 때문에 수증기의 압력이 매우 커서 연화된 쌀알이 팽창한다.
하지만 이때 쌀알 안팎의 압력이 균형을 이루므로 쌀알이 솥에서 폭발하지 않는다. 냄비 안의 압력이 4 ~ 5 개의 기압으로 올라가면 팝콘 냄비의 덮개가 갑자기 열리고 냄비 안의 기체가 빠르게 팽창하고 압력이 빠르게 떨어지면서 쌀알 안팎의 압력차가 커지면서 쌀알 안의 고압 수증기가 빠르게 팽창하고 순식간에 쌀알이 터져 팝콘이 된다.
옥수수 알갱이로 팝콘을 만드는 절차는 다음과 같다.
재료 준비: 자폭옥수수 알갱이 (100g)2 개, 버터 (또는 샐러드유) 10g, 설탕 2T 스푼 등.
1, 냄비에 버터, 작은 불을 넣는다.
2. 옥수수알을 넣고 뚜껑을 덮고, 불을 덮고, 뚜껑을 덮습니다. 약 1 분 정도 탁탁거리는 소리를 들을 수 있습니다.
3. 터지는 소리가 들리면 작은 불을 돌려 뚜껑을 들지 말고 손으로 냄비를 들고 계속 흔들어라.
4. 이 과정은 3 분 정도 지속되면서 소리가 점점 작아진다. 소리가 거의 사라지면 뚜껑을 열 수 있다.
5. 옥수수알이 팝콘으로 터진 것을 볼 수 있습니다. 즉시 설탕 두 숟가락을 넣고 삽으로 저어주세요. 설탕이 녹으면 팝콘에 닿으면 불을 끄세요. 달콤한 팝콘이 준비되었습니다.