몸이 언제 식사를 멈출지 어떻게 알 수 있습니까?
운동을 막 끝냈든, 친구와 회식하든, 집에서 우리가 가장 좋아하는 식당을 만나든, 가장 익숙한 어머니의 맛을 먹으면, 우리는 반드시 지켜야 할 식사 예절을 잊게 된다. 먹든 안 먹든 음식에 묻힌다.
이 순간의 기쁨은 중요하지만, 이렇게 음식을 게걸스럽게 삼키면 몸의 만족신호 (예: 포만감을 유발하는 호르몬 뉴클레오티드 Y 와 글루카곤 폴리펩티드 GLP- 1) 가 몸에' 먹는 것을 멈춘다' 고 알려주지만, 이러한 만족신호가 교란되면 더 배가 고파질 수 있다는 연구결과가 나왔다.
심신의학' 에 발표된 한 연구에 따르면 비만과 비만 인구가 식사속도가 다르기 때문에 발생하는 총 열량 섭취 변화를 실험했다. 예상대로 고삐 풀린 말의 속도로 식사를 하라는 요청을 받은 사람은 결국 만족감을 느낄 때 더 많은 칼로리를 섭취했다. 이와 함께 장시간 씹는 것 (식사속도를 낮추는 것) 도 전체 음식 섭취량의 감소를 가져올 수 있다는 연구결과가 나왔다.
이것은 분명히 지방을 먹는 것에 대해 걱정하는 사람들에게 좋은 소식을 가져다준다. 만약 네가 더 빨리, 더 크게 먹는다면, 너는 무의식적으로 더 많은 열량을 소모할 수 있을 것이다. 그리고 만약 당신이 날씬하지 못할까 봐 걱정된다면, 먹지 말고 잘 살펴보세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언)
밥을 빨리 먹는 것과 천천히 먹는 것의 차이점은 무엇입니까?
텍사스 기독교 대학 (TCU) 연구원들은 과체중과 정상 체중 70 명을 각각 절반씩 차지하는 사람을 대상으로 실험을 진행했다. 그들은 피망, 양파, 마늘 조각, 올리브유를 넣은 스파게티 한 접시를 피실험자들에게 공급해 주었고, 그들이 멈출 때까지 마음대로 먹을 수 있게 해 주었고, 매 끼니마다 약 340ml 의 물을 공급해 주었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 각 피실험자는 4 일 이내에 빠른 리듬과 느린 리듬으로 식사를 하도록 요구받았다. 가능한 한 빨리 음식을 먹으려고 하는데, 천천히 요구하는 것은 매 입마다 천천히 씹고, 동시에 식기를 내려놓고, 매 입마다 완전히 다 먹을 때까지 내려놓는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 전체 과정에서, 연구원들은 피실험자들에게 식습관에 주의를 환기시킬 것이다.
최종 결과는 놀랍습니다. 각 피실험자의 평균 식사 시간은 9 분, 천천히 먹을 때는 2 1 분입니다. 분당 평균 섭취한 열량을 따져보면 빨리 먹는 것은 102 카드, 천천히 먹는 것은 39 카드입니다. 결국, 빠른 식사는 느린 식사보다 평균 99 칼로리를 더 소비한다.
패스트푸드를 먹으면 어떤 변화를 가져올까요?
99 칼로리, 당신은 괜찮다고 생각할지 모르지만, 매일, 심지어 매 끼니마다 더 빠르고 더 많이 먹는다면, 당신의 일생에 얼마나 많은 칼로리를 소모할 것인지 생각해 보십시오! (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
간단히 분석해 보겠습니다. 하루에 세 끼를 빨리 먹으면 식사당 99 칼로리, 하루에 300 칼로리 (99 칼로리 x3) 를 더 많이 섭취한다고 가정해 봅시다. 하지만 조깅은 30-50 분 동안 300 칼로리를 더 소비할 수 있다. 즉, 한 끼씩 빨리 먹을 뿐, 하루에 30 분 이상 뛰어야 천천히 씹을 때와 같은 체중을 유지할 수 있다.
달리기를 하지 않고 운동을 하지 않으면 하루 300 대 카드, 30 일은 9000 대 카드, 반년은 54,000 대 카드, 당신의 몸은 15 근의 지방을 저장하기에 충분하다. 약 7 근, 반년은 7 근이다. 스스로 느껴보세요. 빨리 먹고, 크게 먹는 것을 보면, 생활 속의 작은 습관들이 여러 해 동안 얼마나 큰 영향을 미칠 수 있는지를 알 수 있다. 물론, 누구도 매일 매 끼니마다 게걸스럽게 먹어서는 안 된다. 다만 모두가 평소에 먹는 속도가 다르고 상대적으로 고정적이다.
그래서 저는 대부분의 사람들에게 헬스는 빠르고 급진적인 방법이 필요하다고 생각하지 않습니다. 예를 들어, 하루 세 끼에서 하루 다섯 끼, 기름소금, 물볶음으로 바로 바꿀 수 있습니다. 이렇게 하면 하루에 거의 운동하지 않는 자리에서 일주일에 4-5 회 1 시간 중 강도 훈련으로 바꿀 수 있습니다. 이렇게 갑작스러운 도전을 단번에 견디어 자신의 고유한 습관을 바꿀 수 있는 사람은 아무도 없다. 그러나 습관이 이렇게 강하기 때문에, 네가 그것을 습관으로 만들려고 노력한 후에, 아무도 너의 헬스와 건강한 생활 방식을 쉽게 빼앗을 수 없다.
예를 들어, 매번 건강하지 않은 음식을 적게 먹고, 매번 나쁜 음식 선택을 바꾸고, 매번 좀 더 연습할 때마다. 그래야만 윤물의 소리 없는 방법이 서서히 당신의 인생에 영향을 줄 수 있다. 그렇게 빠르지는 않지만, 한 걸음 앞으로 나아가면 결국 더 쉽게 성공할 수 있다.
왜 많이 먹으면 더 배고프지?
흥미롭게도, TCU 의 연구에서, 그들이 식사 후 여러 시기에 피실험자에게 물어보고 자신의 배고픔을 평가하게 할 때, 빠른 식자의 배고픔은 느린 식자보다 더 일찍 왔고, 모든 사람은 그들이 분명히 더 많이 먹었다는 것을 기억해야 한다. (존 F. 케네디, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
그 이유는 피실험자들이 천천히 씹을 때 물을 많이 마시는 경향이 있기 때문일 수 있다. 특히 음식을 씹고 식기를 내려놓을 때 더욱 그렇다. 실제로, 빠른 식조의 물 섭취량은 느린 식조의 80% 에 불과하며, 바로 이 20% 의 차이로, 아무리 많이 먹어도 배가 고프기 쉽다. 살을 빼려는 사람들에게는 포만감을 주는 것이 중요하다. 왜냐하면 우리의 위가 똑똑하지 않기 때문이다. 우리가 먹는 음식의 양을 통해 판단하기 때문이다. 우리가 실제로 얼마나 많은 칼로리를 섭취했는지가 아니라 우리가 먹는 음식의 양을 통해 판단하기 때문이다. (마하트마 간디, 음식명언)
간단히 생각해 보면, 감자칩 한 봉지나 견과류 한 봉지를 먹을 때, 마치 아무것도 없는 것처럼 (이미 열량을 많이 섭취했음에도 불구하고) 브로콜리 한 봉지를 먹는 것은 전혀 다른 일이다. 배고픔에 대한 통제는 종종 네가 실제 조작에서 성공할 수 있는지를 결정할 수 있다. 배고픔을 느끼지만 장기적으로는 불필요한 칼로리를 섭취하지 않는 자제력이 강한 사람은 거의 없다. (아리스토텔레스, 니코마코스 윤리학, 자신감명언) 그렇기 때문에 우리는 사람들에게 거친 곡식, 채소, 과일 등 포만감이 더 많은 음식을 많이 먹으라고 권하지만 열량은 그리 높지 않다.